德州扒雞已有300多年的歷史，早在明代，德州城內及水旱碼頭上，就有叫賣(mài)燒雞的人。1692年，在德州城西門(mén)外大街，有一個(gè)叫賈建才的燒雞制作藝人經(jīng)營(yíng)著(zhù)燒雞鋪。因這條街通往運河碼頭，小買(mǎi)賣(mài)還不錯。有一天，賈掌柜有急事外出，就囑咐小二壓好火。哪知道賈掌柜前腳走，小伙計不一會(huì )就在鍋灶前睡著(zhù)了，一覺(jué)醒來(lái)發(fā)現煮過(guò)了火。

正在束手無(wú)策時(shí)，賈掌柜回來(lái)了，就試著(zhù)把雞撈出來(lái)拿到店面上去賣(mài)。沒(méi)想雞香誘人，吸引了很多過(guò)路行人購買(mǎi)?？腿速I(mǎi)了一嘗，嘖嘖稱(chēng)贊：“不只肉爛味香，就連骨頭一嚼也是又酥又香，真可謂穿香透骨了?！本瓦@樣扒雞面世了。1702年，康熙皇帝南巡駐蹕德州，下榻于著(zhù)名詩(shī)人田雯家，嘗了州城名產(chǎn)———五香脫骨扒雞，龍顏大悅。從此，德州扒雞做為貢品進(jìn)入宮廷。乾隆年間，扒雞制作藝人被召進(jìn)皇宮御膳房，德州扒雞名揚天下。

在德州到處可見(jiàn)扒雞店，公認的正宗扒雞是德州扒雞集團生產(chǎn)的德州牌扒雞。買(mǎi)德州牌扒雞最好去扒雞美食城，離學(xué)校最近的是扒雞美食城德興店，乘坐2路車(chē)在種子公司站下車(chē)步行100米就到了。另外，李記扒雞、崔記扒雞、永盛齋扒雞的口碑也不錯，李記扒雞在湖濱路美食城對面路西，崔記扒雞在十三局建行旁邊，永盛齋扒雞店就在德州學(xué)院附近。

德州著(zhù)名的特產(chǎn)還有樂(lè )陵金絲小棗。樂(lè )陵小棗，亦稱(chēng)金絲小棗，其栽培歷史始于商周，興于魏晉，盛于明清，距今已有3000多年歷史。樂(lè )陵金絲小棗品質(zhì)優(yōu)異，掰開(kāi)半干的小棗，可清晰地看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間，拉長(cháng)1-2寸不斷，在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光，金絲小棗因此得名。樂(lè )陵小棗有豐富的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值，可滋補身體和輔助治療脾胃虛弱，消化不良，肺虛咳嗽，貧血等病癥。

保店驢肉，又名保店五香驢肉，原產(chǎn)地是寧津縣保店鎮南辛莊，創(chuàng )始人是李長(cháng)榮、李長(cháng)善、李長(cháng)春三兄弟。一般以冷食為上，常為酒宴之佳肴。寧津有“長(cháng)官包子、大柳面，要吃驢肉上保店”之說(shuō)。驢肉特點(diǎn)是肉質(zhì)細嫩，瘦而? ??柴，爛而不散，香味四溢。保店驢肉不僅美味可口，常吃驢肉，還有利于舒筋活絡(luò )，打通穴脈。

德州的特色小吃也很多。榮獲“山東名小吃”的德州小吃有15種，又一村飯店制作的又一村蒸包、平原王記老豆腐店制作的王記老豆腐、武城縣新城三回頭大酒店制作的旋餅和三回頭灌湯包等都名列其中。

德州不僅有扒雞！還有黃河故道山河萬(wàn)里，和董子街的余韻悠長(cháng) 扒雞

山東德州，是一個(gè)神奇的地方。雖然它的同名者美國德州更加聲名在外，但一點(diǎn)也不妨礙它的有趣和獨特。德州在魚(yú)皮餃的心里，是個(gè)好逛又好吃的地方。在它還沒(méi)有被旅游大軍炒作到完全商業(yè)化之前，這里的確值得一來(lái)再來(lái)。

德州田園風(fēng)光

德州在地理上，位于山東的西北部，黃河的下游。東接濟南、濱州，南臨聊城，西北兩面與河北省相連，京杭大運河流經(jīng)其境內，是真正意義上的“九省通衢”。

水波瀲滟

在歷史上，德州因京杭大運河而逐漸興旺，也因京杭大運河的逐漸式微而蕭條。交通這一因素，在德州的經(jīng)濟發(fā)展中，起著(zhù)無(wú)比關(guān)鍵的作用。德州在北京的正南方，明清兩代從京城通向東南九省的官道必經(jīng)德州，因此作為中轉站的德州一度人煙興旺。

映日荷花

今日德州，因為在開(kāi)發(fā)區地界，擁有世界上最大的可再生能源研發(fā)基地太陽(yáng)谷，專(zhuān)門(mén)研究太陽(yáng)能而被人親切地稱(chēng)為“太陽(yáng)城”，就連德州市里跑的公交車(chē)，都是用的新能源，實(shí)在是環(huán)保陣線(xiàn)的排頭兵。

現代化的德州

既然來(lái)了德州，當然要吃扒雞。以德州命名的這種雞，其實(shí)是一種五香脫骨扒雞的簡(jiǎn)稱(chēng)?？谖断条r香嫩，大受當地人的喜愛(ài)。喜愛(ài)到什么程度呢？在廣州你沒(méi)法找到廣州腸粉酒店，腸粉樓，但在德州，你會(huì )發(fā)現不僅有德州扒雞酒店、德州扒雞樓，甚至還有德州扒雞美食城。

德州扒雞

另一種非常神奇的東西，就是德州一中的火腿。作為德州第一中學(xué)的食品廠(chǎng)，它家的火腿肉質(zhì)緊實(shí)，咸鮮可口，除了一中的學(xué)子喜歡，在全德州的范圍都極受歡迎，成為了與德州扒雞、樂(lè )陵金絲小棗齊名的食? ?。

會(huì )吃會(huì )玩

咱們大德州人除了會(huì )吃，也很會(huì )玩。早晨在董子街的鳥(niǎo)語(yǔ)花香里悠悠醒來(lái)，找一家鋪子跟老板要上一碗甜沫兒配上大火燒，再來(lái)一碗羊腸子，這是德州日常生活的正確打開(kāi)方式。甜沫兒這玩意，一聽(tīng)就甜滋滋的。其實(shí)呀，它是一種小米面為主要材料熬煮的咸粥！

咸味的甜沫兒

吃飽喝足，可以到夏津縣去看看黃河故道。老黃河流經(jīng)這里600多年，沒(méi)有留下什么驚天動(dòng)地的故事，卻留下了一片美輪美奐的森林。如今這里已經(jīng)是國家級的森林公園，來(lái)了還可以順便看看著(zhù)名的夏津黃河故道古桑樹(shù)群。

景色宜人

如果對歷史感興趣，還可以到董子街好好走走，這里是為紀念董仲舒而建，旁邊還有董子園。如果不怕路途遙遠，還可以到慶云縣的金山寺轉轉，這座千年古剎始建于隋朝，相傳是唐代高僧玄奘出家修行之地。

孔孟之鄉

德州確實(shí)沒(méi)有什么不得了的景點(diǎn)和不去就終身遺憾的景觀(guān)，但是它卻令魚(yú)皮餃覺(jué)得分外舒服愜意。也許是因為那口羊腸子的鮮香，也許是因為黃河故道上，突然吹來(lái)千年前的風(fēng)。

關(guān)于德州的特色小吃除了扒雞，還有這十種啊不知道你吃過(guò)幾種 扒雞

德州位于山省東的西北部，古稱(chēng)安德。歷史悠久，境內風(fēng)景秀麗是休閑度假的好去處。那么一提到德州，大家會(huì )想到什么呢，是不是德州扒雞啊，其實(shí)德州還有很多特色小吃，真不過(guò)不如扒雞出名。今天小編就給大家介紹一下德州的特色小吃。

1、糟溜魚(yú)片：其當地最具特色的小吃之一。也是個(gè)火候菜。相傳其菜起源于名明朝隆慶年間。其做法：將魚(yú)肉切片用蛋清、鹽、料酒、味精、淀粉勻上漿。下油鍋炸至魚(yú)肉變白。另起一鍋加加白糖、鹽、味精白和魚(yú)片。燒開(kāi)后放入香糟酒，放入木耳即面成。其特點(diǎn)：魚(yú)肉滑嫩，木感軟嫩，糟香濃郁。

2、德州羊腸湯：羊腸湯又名清血腸。是德州特產(chǎn)。相傳羊腸湯起源于清光緒年間，德州的城北就住著(zhù)一滿(mǎn)族大戶(hù)，后世稱(chēng)他為吳三麻子，據傳羊腸子最早就是他們家私家享用的美食。后來(lái)吳三麻子家道中落，為了維持生計，他只好擔起挑擔，去街頭賣(mài)羊腸子。其做法是：羊血、淀粉、香油、姜汁、胡椒粉等佐料成粥狀，灌入新鮮腸衣內煮熟。吃的時(shí)候在將煮熟的羊腸子放進(jìn)羊骨熬制的老湯，在碗內割制成小段加上胡椒粉、香菜末即可?！?/p>

3、保店驢肉：相傳保店驢肉起源于是清代康熙年間，是李登山兄弟所創(chuàng )制，在清嘉慶年間已成為貢品，距今有200多年歷史，其特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮美、細嫩爽口、廋而不柴、肥而不膩。

4、夏津布袋雞：又為名海味什錦雞，因其狀如布袋，故名“布袋雞”。布袋雞是滿(mǎn)漢全席主菜之一、魯菜代表菜，被列入中國菜譜。其做法是：布袋雞之所以有如此大的名氣，是因為其選材精良。選用的是當年生母雞，宰殺清洗干凈后，去除內臟、剔除骨頭。然后，按比例裝入海參、木耳、海米、竹筍、瘦豬肉絲、硬雞蛋羹等十六種佐料，在用竹篾將口縫嚴。下粙鍋炸至金黃色，在上籠清蒸，上桌后，劃開(kāi)背部，內餡露出，肉鮮餡美， 香而不膩，獨具風(fēng)味。

5、寇家豆腐皮：相傳起源于明朝初期?？芗掖逶?a href='/linyi84/' target=_blank>臨邑鎮境內，是一個(gè)普通的小村莊，而與其他村莊不同的是，這里家家戶(hù)戶(hù)做豆腐皮。寇家豆腐皮是用黃豆、調料和中藥配置而成，營(yíng)養豐富，脂肪含量低，口感非常好，可涼拌可炒菜也可做湯。

6、夏津銀絲面：又名龍鳳面，是雷集鄉張集村張氏祖傳面食，至今已有200多年歷史。銀絲面、煮不爛，不粘，在配以麻汁、炸醬、肉絲、醋、蒜等佐料，更別具風(fēng)味。

7、大柳面：大柳的產(chǎn)地是寧津縣大柳鎮。起源于清朝乾隆年間，其制作工藝非常獨特。是以精粉為主料加清水、鹽、堿和好面，然后把面反復揉壓，當地人常說(shuō)不花把子力氣是搟不出好面來(lái)的。最后切成2尺左右的面條。其大柳面所配的鹵子的也十分講究，分為炸醬、肉鹵、麻醬、海鮮、雞蛋五種。營(yíng)養豐富，易于消化而且可吃熱湯面也可涼拌。

8、長(cháng)宮包子：產(chǎn)地是寧津縣長(cháng)官鎮，起源于清朝道光年間。主要是的牛、羊肉包子，其特點(diǎn)是：面白皮薄，餡大肉肥，油不滲溢，咸淡適口，外形美觀(guān)。在當地很有名氣。喜歡吃牛羊肉的朋友可以去嘗一下。

9、馬蹄燒餅：是樂(lè )陵市鄭店鎮的特產(chǎn)。剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內嫩，酥香兼備，馬蹄燒餅是用面粉、植物油、芝麻為主要原料，用特制巖灰壁爐烤制而成的食品，其形狀如馬蹄，故名馬蹄燒餅。

10、德州扒雞：德州扒雞是德州的著(zhù)名特產(chǎn)，它以五香脫骨、肉嫩松軟、清香不膩等特點(diǎn)而聞名，距今已有三百年的歷史。

以上這十種小吃，你吃過(guò)哪幾種呢，你當地有什么特色小吃呢，可以給我留言啊