老北京地道風(fēng)味美食有哪些
北京是我們的首都，相信很多伙伴都去過(guò)北京吧，這里個(gè)光是故宮，長(cháng)城，就能吸引很多游客前來(lái)游玩打卡，當然了，我們不管去哪里旅游都回去品嘗當地的美食，體會(huì )當地不同的風(fēng)味特色，小面小編就為大家介紹地道風(fēng)味老北京美食，來(lái)北京的朋友一定不要錯過(guò)哦！
涮肉：銅鍋炭火手切羊肉鼎鼎大名的老北京涮羊肉，肉食愛(ài)好者絕對不能錯過(guò)。老北京涮肉一定要用銅鍋炭火，羊肉現切，湯底清新。先涮毛肚，再涮肉，三下菜，最后煮雜面。蘸料也非常講究，芝麻醬、紅腐乳汁、蠔油、芝麻香油、蒜等拌在一起。
黃瓜、豆芽、青豆等蔬菜，肉丁蔥姜油爆再加醬炒成的炸醬，兩者與面拌在一起，做成一碗老北京炸醬面。其中最具名氣的炸醬面館要數“海碗居”，它是成立最早的炸醬面連鎖店之一，每次有客人進(jìn)店或離店服務(wù)員都會(huì )集體吼兩嗓子，很有老北京味道。
豆汁兒絕對是老北京傳統小吃中的一朵奇葩：頭兩次吃捏著(zhù)鼻子都難以下咽的東西，多吃幾次竟就上癮。不管吃不吃的慣，都建議來(lái)磁器口點(diǎn)一碗豆汁兒，再來(lái)一份焦圈。
驢打滾是老北京傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
在北京一定要吃鹵煮火燒，鹵煮火燒選料和制作都非常講究，做出來(lái)的口感肥而不膩，肉爛而不糟，味道鮮美，營(yíng)養豐富。
爆肚是百年的北京小吃，風(fēng)味正宗，價(jià)格實(shí)? ??。爆肚的調料很香，爆肚一點(diǎn)都不老。牛百葉最經(jīng)典，脆香的。肚仁很香，根本停不下來(lái)啊～特別是小料，令人回味悠長(cháng)，各式爆肚定會(huì )讓人大飽口福。
不到長(cháng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。說(shuō)到正宗的北京烤鴨，就不得不提被稱(chēng)為“天下第一樓”的全聚德，以傳統的掛爐烤鴨享譽(yù)海內外；此外，獨創(chuàng )新型烤鴨的便宜坊、高端健康的大董、一鴨三吃的鴨王也是好選擇。
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