日本鰻魚(yú)飯哪里最正宗 關(guān)東關(guān)西鰻魚(yú)飯的區別
說(shuō)起日本代表性食物，除了有壽司刺身以外，大家比較熟悉的肯定是少不了鰻魚(yú)飯，在日本想要吃到地道的鰻魚(yú)飯，小編有一些地方可以推薦，下面就隨著(zhù)小編一起看看吧。
去哪里吃鰻魚(yú)最地道到日本要去哪吃鰻魚(yú)呢?其實(shí)鰻魚(yú)雖然高價(jià)，但也因為日本人太熱愛(ài)鰻魚(yú)，鰻魚(yú)店并不少見(jiàn)，喜歡日本文學(xué)的文青系旅人，也許可以跟著(zhù)文學(xué)家們的腳步，策劃一趟結合味覺(jué)與書(shū)卷氣的「朝圣之旅」，而除了東京、大阪、名古屋等大城市之外，距離成田機場(chǎng)不遠的千葉縣成田山、還有茨城縣水戶(hù)市，都因為水質(zhì)良好，鰻魚(yú)料理也特別有名。而在土用丑之日時(shí)，甚至還能在便利商店買(mǎi)到鰻魚(yú)便當呢!
鰻魚(yú)分為野生與養殖，但近年來(lái)野生種越來(lái)越少，大多以養殖為主，不過(guò)透過(guò)水質(zhì)、水溫的嚴密調配，依舊能提供品質(zhì)優(yōu)良的鰻魚(yú)，這點(diǎn)旅人們倒是不需要太擔心。鰻魚(yú)的價(jià)格雖然不親民，但用味覺(jué)來(lái)作為文化體驗的一環(huán)，沒(méi)有比這個(gè)更美味的享受了吧?
日本人為何愛(ài)鰻魚(yú)鰻魚(yú)(うなぎ，念作u-na-gi)，是日本代表性的料理之一，從兩百多年前江戶(hù)時(shí)代開(kāi)始就備受喜愛(ài)。鰻魚(yú)被視為富含高營(yíng)養價(jià)值的高級食材，拿來(lái)宴客、接待也相當體面。它含有豐富的蛋白質(zhì)，以及維生素A、B、E，對恢復疲勞、增進(jìn)食慾相當有效，因此除了拿來(lái)當作補充元氣的料理之外，也是夏天時(shí)最奢華美味的避暑法，尤其是到了「土用丑之日」時(shí)，吃鰻魚(yú)更成為全民運動(dòng)。
什么是土用丑之日呢?它就像是歷法上的一種節氣，春、夏、秋、冬都有，但若沒(méi)有特別提季節的話(huà)，指的就是夏天的土用丑之日，每年日期約落在7月19日～8月7日之間。據說(shuō)，江戶(hù)時(shí)代時(shí)，有一家生意不好的鰻魚(yú)店家，正愁著(zhù)夏天賣(mài)不出鰻魚(yú)，思考宣傳手法時(shí)，決定聯(lián)合其他店家，在店外張貼起「今天是丑之日，最適合吃鰻魚(yú)」，一起營(yíng)造出丑之日就是要吃鰻魚(yú)的氣氛，加上吃鰻魚(yú)本來(lái)就有解熱效果，久而久之就形成習慣，土用丑之日也成為專(zhuān)屬鰻魚(yú)的節日。
關(guān)東關(guān)西流派大對決到關(guān)東或關(guān)西吃鰻魚(yú)時(shí)，其實(shí)能體驗到的口感不同，串烤方式也不太相同喔!以關(guān)東的料理方式而言，有一個(gè)說(shuō)法是因為武士忌切「腹」，為了不要觸霉頭，處理手法上會(huì )先將鰻魚(yú)從背部剖開(kāi)一分為二，再用竹簽串刺，將烤外皮烤到略焦后再翻烤另一面，也因為事前會(huì )先拿去蒸，所以口感較軟嫩，味道方面是沾上醬汁再去燒烤，濃厚偏甜的蒲燒風(fēng)味;關(guān)西的師傅則會(huì )從腹部剖開(kāi)，用鐵制串棒穿過(guò)，先從烤肉著(zhù)手再烤皮，烤完再切成適合入口的大小，事前不會(huì )先蒸過(guò)，所以口感也較酥脆，因為不放醬就直接考，碳烤氣味較重。
怎么吃鰻魚(yú)鰻魚(yú)有許多料理方式，比如「蒲燒」(かばやき，ka-ba-ya-ki)是指將鰻魚(yú)切開(kāi)、剔骨后，再淋上甜辣口感的醬油串上竹簽燒烤，大部分的店家都會(huì )使用這種處理方式，因此蒲燒這個(gè)稱(chēng)呼也可以代替鰻魚(yú)。若不沾醬直接串烤的話(huà)，就稱(chēng)為「白燒」(しらやき，shi-ra-ya-ki)，口感就較清淡，同時(shí)更能吃出鰻魚(yú)的原味與新鮮度，只是若鰻魚(yú)較不新鮮，或店家處理不當的話(huà)，土味就會(huì )較重。
若是到比較講究一點(diǎn)的鰻魚(yú)店用餐，大多都可以體驗到「三重享受」。首先，直接品嚐端上來(lái)時(shí)，最恰到好處的溫度與味道，體驗師傅的手腕與鰻魚(yú)本身的原味。接著(zhù)，再加入一些店家調配好的佐料，常見(jiàn)的包括蔥花、海苔、芥末、山椒、姜、紫蘇、芝麻等，用來(lái)提味，搭配鰻魚(yú)飯表現出不同的味覺(jué)享受。最后，別太心急把飯扒光，留一些鰻魚(yú)與飯，加入高湯湯頭，就成了豪華的茶泡飯，讓這場(chǎng)味覺(jué)饗宴以溫潤的口感劃下句點(diǎn)，完成一場(chǎng)一鰻三吃的多元享受。
Hash:b80cb8a092207c7fdd6c2dde1216fa3646b75c25
聲明：此文由 佚名 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
五指山有什么地方好玩？到五指山旅游千萬(wàn)不要錯過(guò)這些景點(diǎn)
五指山市是海南直轄縣級市，位于海南島東南部核心區，是海南島中西部地區的區域中心城市和樞紐站，也是海南中間少數民族的聚集地。五指山市是知名的“翡翠玉重慶”，因海南島上最高山峰五指山而而出名。五指山度假旅游交通出行五指山-五指山熱帶雨林景區-水滿(mǎn)鄉-五指山國家級別保護區-五指山大峽谷漂流-五指山毛岸苗村-瓊崖公學(xué)紀念亭-番茅黎寨-阿陀嶺-太平山飛瀑-中華民族歷史博物館-五指山。五指山自駕游至五指山熱帶
-
仙游有什么小吃一覽
仙游縣位于福建莆田，街頭巷尾有不少特色小吃密切歷史悠久，是去仙游必嘗美味，下面小編就來(lái)給大家介紹一下，快來(lái)一起看看仙游都有哪些好吃的呢，以后去仙游可以嘗嘗啦。仙游蓼花和麻筒仙游縣生產(chǎn)蓼花與麻筒已有悠久的歷史了。早在清康熙年間，蓼花和麻筒就成為逢年過(guò)節、婚慶送禮的必備佳品。蓼花和麻筒具有營(yíng)養豐富、酥脆可口、價(jià)廉物美的特點(diǎn)，所以，一直為人們所喜愛(ài)。仙游縣生產(chǎn)蓼花與麻筒已有悠久的歷史了。早在清康熙年間，
-
深挖紅色旅游新亮點(diǎn)！紅色旅游攻略是樂(lè )昌行的另一種打開(kāi)方式
踏尋革命足跡，傾聽(tīng)紅色故事11月20~21日市委網(wǎng)信辦聯(lián)合市網(wǎng)絡(luò )文化協(xié)會(huì )組織開(kāi)展“紅色文化滋養人心，全域旅游助推鄉村振興”第二屆市網(wǎng)絡(luò )采風(fēng)活動(dòng)韶關(guān)多家媒體齊聚樂(lè )昌市聚焦當地全域旅游和鄉村振興建設成果深挖樂(lè )昌市紅色旅游新亮點(diǎn)樂(lè )昌市作為紅色文化圣地有著(zhù)悠久的革命歷史傳統和為數眾多的革命文物紅色文化資源豐富在弘揚革命精神和紅色基因傳承方面有著(zhù)得天獨厚的優(yōu)勢接下來(lái)就跟隨家園君的步伐一起重溫這段紅色記憶吧.
-
關(guān)西十字酒店 西關(guān)十字住宿
關(guān)西十字酒店 西關(guān)十字住宿 1. 西關(guān)十字住宿2. 南關(guān)十字附近酒店3. 西關(guān)十字附近的賓館4. 西關(guān)十字狗不理酒店在什么位置5. 去西關(guān)十字6. 西關(guān)十字吃飯的地方7. 西關(guān)十字附近酒店8. 北關(guān)十字附近酒店9. 蘭州西關(guān)十字住宿
-
關(guān)東關(guān)西旅游攻略「日本關(guān)西旅游」
關(guān)東關(guān)西旅游攻略「日本關(guān)西旅游」 求助比較詳細的日本旅游攻略日本關(guān)西旅游攻略 關(guān)西的食物好吃嗎去日本旅游攻略怎么做
-
大阪大阪關(guān)西旅游攻略「大阪旅游路線(xiàn)」
大阪大阪關(guān)西旅游攻略「大阪旅游路線(xiàn)」 大阪旅游路線(xiàn)，如何安排日本關(guān)西旅游攻略日本關(guān)西有哪些旅游景點(diǎn) 日本關(guān)西旅游景點(diǎn)
-
關(guān)西主要景點(diǎn) 西關(guān)著(zhù)名景點(diǎn)
關(guān)西主要景點(diǎn) 西關(guān)著(zhù)名景點(diǎn) 1. 西關(guān)著(zhù)名景點(diǎn)2. 西關(guān) 旅游3. 西關(guān)著(zhù)名景點(diǎn)有哪些4. 西關(guān)有什么著(zhù)名的地方5. 西關(guān)著(zhù)名景點(diǎn)介紹6. 西關(guān)好玩的地方7. 西關(guān)的景點(diǎn)8. 日本關(guān)西著(zhù)名景點(diǎn)9. 西關(guān)鎮位于哪個(gè)城市有什么景點(diǎn)10. 西關(guān)的特色
-
日本關(guān)西冷門(mén)景點(diǎn) 日本關(guān)西特色美食
日本關(guān)西冷門(mén)景點(diǎn) 日本關(guān)西特色美食 1. 日本關(guān)西特色美食2. 日本下關(guān)美食3. 日本關(guān)西小吃4. 日本關(guān)西地區美食5. 日本關(guān)西特色美食圖片6. 西關(guān)的美食7. 日本關(guān)西特色美食有哪些8. 日本關(guān)西料理9. 日本關(guān)西風(fēng)味10. 日本關(guān)東特色美食
-
日本關(guān)東好玩的地方 日本關(guān)西好玩的地方
日本關(guān)東好玩的地方 日本關(guān)西好玩的地方 1. 日本關(guān)西好玩的地方2. 日本關(guān)西著(zhù)名景點(diǎn)3. 日本關(guān)西好玩的地方有哪些4. 日本關(guān)西好玩的地方排名5. 日本關(guān)西有哪些地方6. 西關(guān)有啥好玩的地方
-
關(guān)西國際機場(chǎng)附近景點(diǎn) - 日本關(guān)西國際機場(chǎng)在哪個(gè)城市
關(guān)西國際機場(chǎng)附近景點(diǎn) - 日本關(guān)西國際機場(chǎng)在哪個(gè)城市 1. 日本關(guān)西國際機場(chǎng)在哪個(gè)城市2. 關(guān)西有幾個(gè)機場(chǎng)3. 關(guān)西的機場(chǎng)4. 大阪關(guān)西機場(chǎng)在哪個(gè)區5. 日本關(guān)西國際機場(chǎng)圖片6. 日本關(guān)西國際機場(chǎng)在哪個(gè)城市呢7. 日本的關(guān)西機場(chǎng)8. 日本的關(guān)西機場(chǎng)在哪個(gè)城市9. 大阪國際機場(chǎng)和關(guān)西國際機場(chǎng)
-
