贊！老醋文創(chuàng )園：讓獨具魅力的桃溪永春老醋綻放異彩
導讀:近年來(lái)，全國各地特色產(chǎn)業(yè)與工業(yè)旅游、文化創(chuàng )意融合發(fā)展呈現出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，發(fā)掘和培育出一批高水平、有特色、有影響、創(chuàng )意性強的文化旅游產(chǎn)品和項目，更好地滿(mǎn)足了游客個(gè)性化、多樣化的消費需求。在福建永春就有這樣一家省級工業(yè)旅游示范點(diǎn)——福建永春老醋醋業(yè)有限責任公司，致力于挖掘老醋文化底蘊，在做好傳統產(chǎn)業(yè)的基礎上，建設老醋文創(chuàng )園，通過(guò)文創(chuàng )旅游的發(fā)展，讓游客認識醋之歷、醋之異、醋之器及醋之趣，豐富了泉州的旅游資源，為推動(dòng)加速永春乃至泉州的區域旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了卓越的貢獻。
日前，福建永春老醋醋業(yè)有限責任公司經(jīng)福建省工業(yè)和信息化廳、福建省文化和旅游廳評審，榮耀入選“福建省第一批工業(yè)旅游示范基地培育名單”，這是政府有關(guān)部門(mén)對永春老醋公司多年來(lái)創(chuàng )新發(fā)展所取得成績(jì)的肯定與鼓勵，為公司未來(lái)的全面發(fā)展提供了強有力的支撐。
福建永春老醋醋業(yè)有限責任公司入選第一批福建省工業(yè)旅游示范基地培育名單
據悉，福建省工業(yè)旅游示范基地培育對象，主要以我省境內工業(yè)展示區、工業(yè)園區、工業(yè)歷史遺址等為載體，以工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程、企業(yè)文化、產(chǎn)品展示體驗、工人工作生活場(chǎng)景等為主要旅游資源，產(chǎn)業(yè)特色鮮明、文化內涵豐富、旅游色彩濃厚的工業(yè)企業(yè)、園區或工業(yè)和旅游業(yè)融合發(fā)展的生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)企業(yè)等。有關(guān)部門(mén)將對本次入選的37家企業(yè)進(jìn)行強化建設指導，推動(dòng)其進(jìn)一步加強自身工業(yè)旅游設施建設和人員培訓，不斷提升知名度和美譽(yù)度，增強競爭力，并從培育對象中遴選省工業(yè)旅游示范基地，持續推動(dòng)工業(yè)與旅游深度融合發(fā)展。
永春老醋公司：在傳承中創(chuàng )新 在創(chuàng )新中成長(cháng)
中國調味品二十年食醋產(chǎn)業(yè)十強
永春老醋始于北宋年間，其古法釀造工藝傳承已由千年之久。永春老醋廠(chǎng)建于1953年，2001年改制為永春老醋有限責任公司；因業(yè)務(wù)發(fā)展需要，2016年公司名稱(chēng)變更為福建永春老醋醋業(yè)有限責任公司，歷經(jīng)半個(gè)多世紀的沉淀，公司現已發(fā)展成為一家集生產(chǎn)、研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)和文旅服務(wù)為一體的多元化企業(yè)。
永春老醋公司主要產(chǎn)品有“桃溪牌”永春老醋、永春香醋、永春白醋/米醋、窖藏1953手工醋系列、精品禮盒醋系列、餃子醋、果味醋、醋豆、醬油、純糧酒頭、料酒等?！疤蚁啤庇来豪洗鬃鳛檎谟来豪洗椎膫鞒姓?，繼承了永春老醋獨特的液態(tài)深層發(fā)酵工藝，是以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻為主要原材料，通過(guò)精心加工、發(fā)酵、陳釀多年，大小經(jīng)過(guò)五十余道工序釀造而成的質(zhì)地優(yōu)良調味品，不僅是福建傳統名特調味品，也是“中國四大名醋之一”，年產(chǎn)量7千噸左右。它伴隨著(zhù)華人華僑的足跡遠銷(xiāo)50多個(gè)國家和地區，成為很多國人和海外華人餐桌上不可或缺的調味品。隨著(zhù)近幾年食醋養生的盛行，“桃溪牌”永春老醋以其獨特的風(fēng)味、豐富的營(yíng)養正慢慢地成為追求生活品質(zhì)，注重飲食養生人士的絕佳選擇。
▲ 2018年，永春老醋公司榮獲 “福建省優(yōu)秀旅游商品企業(yè)”
永春老醋公司發(fā)展多年來(lái)，立足自身優(yōu)勢，始終以研發(fā)和釀造放心、美味、健康的調味產(chǎn)品為企業(yè)使命，憑借其嚴格的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)技術(shù)和過(guò)硬的質(zhì)量安全管理體系，現已成功地對食醋進(jìn)行了開(kāi)發(fā)，增加了醋飲及旅游產(chǎn)品的科技含量及附加值，并與福建省“工業(yè)微生物發(fā)酵技術(shù)”頂尖高?！?a href='/jingdian/87914' target=_blank>福建師范大學(xué)國家地方聯(lián)合工程研究中心聯(lián)合創(chuàng )建“紅曲醋研發(fā)基地”，為促進(jìn)永春老醋實(shí)現產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了更多的技術(shù)創(chuàng )新，持續提升永春老醋的市場(chǎng)競爭力。
永春老醋公司是中國調味品協(xié)會(huì )第五屆理事單位，已通過(guò)“原產(chǎn)地標記注冊”認證，獲得“地理標志保護產(chǎn)品”資格證書(shū)，先后榮獲中國調味品二十年食醋產(chǎn)業(yè)十強品牌企業(yè)、中國質(zhì)量誠信企業(yè)、福建老字號、福建名牌產(chǎn)品、福建百佳好禮、福建省優(yōu)秀創(chuàng )意旅游產(chǎn)品、福建省觀(guān)光工廠(chǎng)、福建省工業(yè)旅游示范點(diǎn)、福建省及泉州市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、福建省食醋生產(chǎn)標桿企業(yè)、福建省優(yōu)秀旅游商品企業(yè)、福建省科技進(jìn)步獎等榮譽(yù)稱(chēng)號。
老醋文創(chuàng )園：體驗窖藏古釀 品嘗醋吧醋飲
感受永春老醋的古、蘊、醇、珍
隨著(zhù)工業(yè)旅游文化的興起，人們對制醋工藝的熱切關(guān)注，作為傳統名醋之一的桃溪永春老醋，蜚聲海內外，經(jīng)常有游客慕名而來(lái)，然而大都只能?chē)L其味而鮮能見(jiàn)識到老醋獨特的釀醋過(guò)程。
為了滿(mǎn)足和方便游客參觀(guān)，大力宣傳“永春老醋”品牌，帶動(dòng)永春旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。永春老醋公司通過(guò)對老廠(chǎng)區進(jìn)行觀(guān)光旅游及創(chuàng )業(yè)空間的投入，把老廠(chǎng)區建成一個(gè)以示范生產(chǎn)和文創(chuàng )觀(guān)光結合的旅游景點(diǎn)，設有企業(yè)發(fā)展歷程展廳、醋歷史與文化展廳、醋吧品嘗與游戲區、醋窖陳釀室、老醋工藝流程區、產(chǎn)品陳列與購買(mǎi)區等以“永春老醋文化”為核心主題的工業(yè)旅游觀(guān)光點(diǎn)。自建立福建省工業(yè)旅游示范點(diǎn)以來(lái)，每年前來(lái)參觀(guān)永春老醋公司的不僅有全國各地的業(yè)界同行，還有遍布閩南的忠實(shí)的消費者、歸國華僑。
2015年，永春老醋公司榮獲首批“福建省觀(guān)光工廠(chǎng)”，并在原有工業(yè)旅游示范點(diǎn)的基礎上對旅游項目進(jìn)行升級，開(kāi)發(fā)永春老醋文化創(chuàng )意園。作為公司在文創(chuàng )產(chǎn)業(yè)方面的首個(gè)項目，旨在通過(guò)文創(chuàng )旅游的發(fā)展，使人們有機會(huì )更深入的了解老醋文化、認識老醋、愛(ài)上老醋，并將桃溪永春老醋獨具魅力的品牌和產(chǎn)品在文創(chuàng )旅游的推動(dòng)下廣泛傳播，助力當地旅游業(yè)的發(fā)展。
永春老醋文創(chuàng )園坐落于永春縣環(huán)城路226號，園區又名“桃醯源”，“醯”與桃溪“溪”字諧音，亦是醋最早的叫法，意味著(zhù)開(kāi)啟桃溪老醋文化溯源之旅。該文創(chuàng )園直接利用現有舊廠(chǎng)房與醋窖，最大程度地保持古舊風(fēng)味，體現文化傳承，設計采用以舊修舊的后現代極簡(jiǎn)主義風(fēng)格，與桃溪老醋的至簡(jiǎn)至蘊完美匹配。
永春老醋文創(chuàng )園設立了“打翻醋壇、老醋最潮、古裝醋作、碼貫古今、品味年代、醋釀水景、醋罐燈語(yǔ)、醋缸音色、醋氛桑拿、幻彩酒池、投影時(shí)空、醋壇影壁”等十二個(gè)精品路線(xiàn)供游客參觀(guān)，整體效果更加凸顯文化創(chuàng )意，內容更加豐富，還新增DIY醋餅干、醋飲料、醋果凍、古裝穿越等新項目，讓游客在寓教于樂(lè )中，提升對老醋文化的認知，體驗不一樣的醋文化樂(lè )趣。
在永春老醋文創(chuàng )園，游客可以充分了解到公司作為永春老醋由民間家藏轉入工業(yè)生產(chǎn)的開(kāi)創(chuàng )者、永春老醋文化的主要載體，不僅較好的保留了永春老醋傳統生產(chǎn)場(chǎng)地、設備和工藝，還擁有建廠(chǎng)初期定制的陶缸上千口，以及不斷分割陳釀數十年的珍品窖藏老醋。公司老醋因選料精良，釀造時(shí)間長(cháng)達3年以上，所以被民間賦予特殊意義，不僅是一種調味品，也是一種地方特產(chǎn)，一種饋贈親友的禮品，已成為閩南文化的重要組成部分，在閩南地區口碑極佳。
在永春老醋文創(chuàng )園參觀(guān)完整個(gè)老醋工藝流程之后，游客可到醋吧體驗調醋飲料及制作糖醋餅干的樂(lè )趣，通過(guò)游戲過(guò)程來(lái)提升對老醋文化的認知，獲取對醋文化的體驗。
永春老醋文創(chuàng )園搭起了一個(gè)弘揚醋文化的舞臺，是公司零距離與消費者溝通的窗口，使人們在休閑的氣氛中，了解永春老醋的生產(chǎn)工藝、品味正宗永春老醋、領(lǐng)略豐富的閩南文化，交流健康飲食、養生保健的知識。自創(chuàng )建以來(lái)，文創(chuàng )園已吸引不少游客前來(lái)賞醋、購醋，年接待游客10萬(wàn)人次以上，不僅大幅度地帶動(dòng)永春老醋品牌和文化的宣傳和推廣，以及當地旅游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，同時(shí)也為企業(yè)和當地經(jīng)濟發(fā)展創(chuàng )造了可觀(guān)的效益。
永春老醋公司將以此次入選“福建省第一批工業(yè)旅游示范基地培育名單”的榮譽(yù)為契機，繼續融入永春縣全域旅游的大局，不斷開(kāi)拓新的市場(chǎng)，通過(guò)老醋文化創(chuàng )意園，全方位深度挖掘永春老醋文化底蘊，帶動(dòng)永春老醋可持續發(fā)展，加快醋產(chǎn)業(yè)升級，提升醋產(chǎn)業(yè)附加值；同時(shí)作為永春、泉州乃至閩南的一張極具區域特色的文化名片，豐富泉州的旅游資源，為推動(dòng)加速永春乃至泉州的區域旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻。
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