1037?醉美寧夏 樂(lè )游酒莊 | 賀東莊園：源自北緯38°的醉美情懷！
很多人對于葡萄酒莊的最初向往，可能更多的是來(lái)源于影視作品，鏡頭里連綿起伏的山坡上一行行精心修整的葡萄架，伴著(zhù)微風(fēng)和陽(yáng)光，將一杯杯色彩晶瑩的葡萄酒呈現給觀(guān)眾……
作為世界公認的中國最佳釀酒葡萄種植區域之一---賀蘭山東麓印證這些美妙的鏡頭，絕對當之無(wú)愧。這一地區在決定葡萄酒品質(zhì)的土壤、氣候、陽(yáng)光、晝夜溫差等方面都要優(yōu)于國外很多著(zhù)名的葡萄酒產(chǎn)區，屬于世界優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植的“黃金地帶”。依靠得天獨厚的地理位置和優(yōu)質(zhì)的葡萄酒品質(zhì)，植根于本土的葡萄酒莊開(kāi)始在國內和國際葡萄酒的舞臺上嶄露頭角，這其中，就有賀東莊園。據賀東莊園莊主龔杰回憶：“2016年的時(shí)候，賀東莊園在比利時(shí)布魯塞爾獲了兩枚大金獎、三枚金獎，就是一次性送了五款酒，基本上中國最牛的獎我們都拿上了。頒獎是在北京，北京北酒所，是個(gè)酒類(lèi)研究所。我是唯一一個(gè)代表上去講話(huà)的，那個(gè)時(shí)候感覺(jué)到真正實(shí)現自我價(jià)值的時(shí)刻，就是站在臺上的那一剎那?！?/p>
賀東莊園坐落于寧夏石嘴山市110國道旁，是賀蘭山東麓最北端的酒莊，“賀東”就是它的品牌。從2013年7月第一次獲得中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰賽金獎之后，賀東便如一匹黑馬迅速殺入各大國際葡萄酒賽事，如今已成為賀蘭山東麓產(chǎn)區獲得國際葡萄酒賽事獎項最多的酒莊之一。
秋日的一個(gè)晴天里，伴著(zhù)淡淡的酒香，我們在賀東酒莊講解員的引領(lǐng)下，專(zhuān)訪(fǎng)了賀東莊園，經(jīng)歷了一次葡萄酒的醉美之旅。首先進(jìn)入的是地下酒窖，空氣里充斥著(zhù)酒香和橡木獨有的味道，展示墻上掛滿(mǎn)了獎狀。賀東莊園講解員小魏告訴我們：“我們莊園總共占地是三千零四十畝，種植基地是兩千六百畝，地下酒窖是2011年打造的，是三千兩百平米，分為四個(gè)區域，最先是一個(gè)橡木桶的桶儲區、然后文化展示區、年份酒瓶?jì)^、轉過(guò)去是VIP瓶?jì)^。我們的橡木桶大約有四百多個(gè)，全部從法國進(jìn)過(guò)來(lái)的，每個(gè)橡木桶是二百二十五升的，能灌裝三百瓶的酒，都是純橡木的。咱們的酒一般在橡木桶里要存放一年到一年半以后，然后再灌裝成瓶，然后再繼續存放，至少半年到一年的時(shí)間，然后在市面上銷(xiāo)售?！?/p>
對于高品質(zhì)的葡萄酒來(lái)說(shuō)，酒窖是葡萄酒穩定與成熟的搖籃，所以對于有些酒莊來(lái)說(shuō)，最值錢(qián)的部分并不是城堡與葡萄園，而是酒窖。這些橡木桶中熟化的與酒籠中裝瓶的各個(gè)年份葡萄酒才是酒莊里最大的財富。據介紹，橡木桶的自然結構可以使桶內壁的多酚類(lèi)物質(zhì)和芬芳的香氣融入到葡萄酒中，還可以通過(guò)它良好的透氣性，在緩慢氧化的過(guò)程中，使原本生澀的酒液變得更加柔和細膩，更好入口。
生產(chǎn)車(chē)間是釀造葡萄酒的核心場(chǎng)所，從葡萄到葡萄酒的演變也是在這里發(fā)生的。穿上專(zhuān)業(yè)防塵鞋套進(jìn)入到釀酒車(chē)間里，我們可以目測到釀造車(chē)間的風(fēng)格與清潔程度。賀東莊園的發(fā)酵設備采用了兩種常見(jiàn)工具：一種是不銹鋼發(fā)酵桶，共有10余個(gè)，每個(gè)發(fā)酵桶足有兩個(gè)籃球架高；另一種是橡木桶，約數百個(gè)。這里還有新上線(xiàn)的陶制發(fā)酵罐。這些設備，每年為酒莊帶來(lái)上萬(wàn)升的產(chǎn)量。賀東莊園釀酒車(chē)間主任周洋介紹：“這是陶罐，我們去年做的一個(gè)陶罐車(chē)間，傳統的發(fā)酵罐采用的是不銹鋼發(fā)酵罐，去年搞的一個(gè)項目，這種罐材質(zhì)比較厚，在發(fā)酵的過(guò)程中溫度會(huì )比較恒定，發(fā)酵過(guò)程中控溫是比較重要的，這樣做出來(lái)的酒品質(zhì)會(huì )更高一些?！?/p>
出了車(chē)間和酒窖，講解員帶著(zhù)我們乘坐觀(guān)光車(chē)沿主干道前往酒莊里的特色住宿項目-----火車(chē)酒店。沿途偶爾抬起頭就會(huì )看到飛機‘拉線(xiàn)’的情景，此時(shí)的天空就像一張藍色的紙，被頑皮的孩子用粉筆劃了一道。這個(gè)時(shí)候來(lái)參觀(guān)雖然不是最漂亮的季節，但卻沒(méi)了人滿(mǎn)為患的煩惱。斑駁的光影落在老舊的火車(chē)廂上，略顯蕭索，可是打開(kāi)車(chē)廂門(mén)時(shí)，里面簡(jiǎn)約時(shí)尚的裝修風(fēng)格與車(chē)廂外的老舊形成鮮明對比，讓人驚喜。這里的每一間客房都經(jīng)過(guò)獨特的裝修設計，歐式起居室、安靜的閱讀角落，捧上一杯葡萄酒，獨倚窗邊，享受一段靜謐的時(shí)光，怡然自得。賀東莊園講解員小魏介紹道：“這是我們的一個(gè)精品主題酒店，專(zhuān)門(mén)為我們的一些VIP客戶(hù)打造的一個(gè)住宿場(chǎng)所，在不同的時(shí)節可以體驗到不同瓜果的采摘。旺季的時(shí)候是6-8月份，周末有的時(shí)候都爆滿(mǎn)，需要提前預定。我們這邊一列火車(chē)總共是十間房，一節車(chē)廂是兩間房，有的是一個(gè)套間或者單間?！?/p>
我們沿著(zhù)主干道一路深入葡萄園，來(lái)這里一定別忘了摘幾顆葡萄嘗一嘗，這果實(shí)不僅是大自然的饋贈，用它釀出來(lái)的葡萄酒更是大自然的恩典。對于做葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，七分原料三分工藝，有好的葡萄苗木才可以釀出有品質(zhì)的葡萄酒。賀東莊園是寧夏歷史最悠久的莊園之一，這里的老藤葡萄樹(shù)齡已達百年之久。它們生根于賀蘭山腳下，積蓄了一個(gè)世紀的力量，掛出果實(shí)，由青澀長(cháng)到飽滿(mǎn)，這才成就了北緯38度、賀蘭山東麓的一個(gè)品牌神話(huà)。賀東莊園莊主龔杰說(shuō)：“百年老藤大概有十畝,二百二十五棵，整個(gè)這一片都是的，大于20公分以上的，我們稱(chēng)之為“百年老藤”， 通過(guò)法國專(zhuān)家的鑒定，已育一百二十年，老藤的根系，法國專(zhuān)家告訴我，至少有三十多米深了。這些老藤大概每年四五月出土，展藤、灌水、消毒、到了開(kāi)花的時(shí)候，我們還要進(jìn)行梳理，盡可能的少掛果，以減少它的能量損耗，盡可能的不讓老藤發(fā)生病蟲(chóng)害。像老藤上面的這些皮，我們每年都要剝一遍，剝了皮以后，里面的病菌就不滋生了，不然對老藤有影響，人工剝，剝完到秋季的時(shí)候還要刷一層保護劑，然后到冬季再埋下去。我們園子里所有的樹(shù)都不追化肥、不打農藥，都是用的羊糞，通過(guò)一些菌類(lèi)發(fā)酵，發(fā)酵完了放兩年，再追在這個(gè)樹(shù)下面，所以這些樹(shù)這幾年煥發(fā)了生機?！?/p>
據莊主介紹，在葡萄園的管理上，賀東莊園使用人工除草，并且會(huì )淺淺地留著(zhù)一層青草防止鳥(niǎo)兒去吃葡萄。為了改良土壤和打造生態(tài)圈，他們還在葡萄樹(shù)之間種植各種果樹(shù)和玉米，目的就是為了讓生態(tài)圈更和諧，釀出來(lái)的葡葡酒風(fēng)味更加豐富。這也使莊主龔杰對酒莊的產(chǎn)品自信滿(mǎn)滿(mǎn)：“我們在酒莊實(shí)現了營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)現了差不多百分之三四十的銷(xiāo)售額，一年的銷(xiāo)售額這幾年在四千萬(wàn)以上?！?/p>
捷克時(shí)間2020年9月6日，第27屆比利時(shí)布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽在捷克布爾諾市正式落幕。同期，國際組委會(huì )正式宣布2021年第28屆大賽將在寧夏銀川舉辦。莊主龔杰對未來(lái)也有著(zhù)這樣的期待：“讓消費者都喝上我們產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，讓世界的葡萄酒愛(ài)好者都來(lái)賀蘭山東麓產(chǎn)區觀(guān)光、旅游，品鑒美酒?！?/p>
如果你厭倦了假期熱門(mén)景區的喧囂和擁擠，不妨來(lái)到這里，穿梭在一行行葡萄藤間，凝望成熟的葡萄，在充滿(mǎn)歐式風(fēng)情的火車(chē)酒店里，品一口上乘的葡萄酒,唇齒彌香……
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