新店！風(fēng)靡臺灣的"起酥蛋糕"來(lái)紐約了！外脆里軟是"蛋糕最佳組合"？！
這是好吃不第 657篇分享，感謝一路有你！
臥虎藏龍的紐約，有許多藏在深巷的小店，有著(zhù)獨特的美味！
好吃君最近又發(fā)現了個(gè)寶貝！臺灣70年代初開(kāi)創(chuàng )了蛋糕全新吃法、紅極一時(shí)人人爭搶的“起酥蛋糕”，紐約竟然也能吃到了！
相信十個(gè)寶寶有九個(gè)不知道！好吃君也第一次吃，外皮酥脆如餅干，內餡柔軟如海綿，一下子驚艷到了！
小店的烘焙師傅還是“起酥蛋糕”創(chuàng )始人的大徒弟哦~ 紐約獨此一家！今天就帶大家開(kāi)開(kāi)眼~
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他她私家烘焙坊
地址：14711 45th Ave Flushing NY 11355
電話(huà)：718-722-1311
訂餐微信號：tarttart100
人均：$8
他和她私家烘焙坊，坐落在臥虎藏龍的法拉盛45大道，臨近parson Blvd。至于為何會(huì )選址在如此安靜的區域，老板娘如是說(shuō)，沒(méi)有吵雜才可以更用心的做美食。
好吃君第一次知道他她，是通過(guò)微信小伙伴推薦，原來(lái)小店竟有微信點(diǎn)單模式，只用動(dòng)動(dòng)手指，就能在家坐等各種稀有的臺式面包、小食送上門(mén)！還有給人滿(mǎn)滿(mǎn)寵愛(ài)感的玫瑰和薰衣草系列飲品哦~
小店不大，走進(jìn)門(mén)便聞到滿(mǎn)屋面包的香甜味道， 貨架上陳列著(zhù)新鮮出爐的各式面包，門(mén)口的出爐時(shí)間表還整齊列著(zhù)各種美食出爐的時(shí)間~
日韓系小清新般的整潔設計，和四散布置的大大小小綠植，瞬間帶來(lái)一天好心情。
臺灣網(wǎng)紅：起酥蛋糕
起酥蛋糕是臺灣70年代誕生的美食，由16歲就入行面包店的蔡政達先生創(chuàng )立，流行至今，是每個(gè)臺灣人兒時(shí)離不開(kāi)的記憶。
蔡師傅一生醉心蛋糕的研究，別出心裁的將“酥皮”和“戚風(fēng)蛋糕”相結合，發(fā)明了“外皮酥脆如餅干、里面柔軟如海綿”的起酥蛋糕，被稱(chēng)為“蛋糕的最佳組合”，一下子廣受追捧。
在他她烘焙，你就可以吃到蔡師傅的大徒弟 親手做的起酥蛋糕哦~ 紐約獨此一家！
新鮮烘焙的面包出爐，外皮金黃酥脆，香氣撲鼻。
在師傅的巧手下，長(cháng)長(cháng)的一條面包被等份切成兩厘米見(jiàn)寬的小片，露出了淡黃色的海綿蛋糕。好吃君看著(zhù)已經(jīng)禁不住口水直流啦！
摘一片入口，果然是兩種截然不同的口感，同時(shí)品嘗到感覺(jué)很奇妙！
金黃色的酥皮，特別的酥脆綿實(shí)，就像餅干般有嚼勁，入口噴香。
里面是帶有濃濃奶香的海綿蛋糕，入口松軟、溫柔得讓人心化！
這種奇妙的口感，來(lái)源于里外兩種不用材質(zhì)的碰撞~
外殼的酥皮需要經(jīng)過(guò)師傅反復的折疊延伸上百次，酥皮制作完成后包裹著(zhù)特別的海綿蛋糕，再進(jìn)行二次烘烤。就別致得形成了外酥內軟、富有層次的口感。
第一次吃起酥蛋糕，好吃君就立刻被獨特的口感折服了！強烈推薦大家去開(kāi)開(kāi)眼哦~
別說(shuō)紐約僅此一家做起酥蛋糕，就算想要模仿，也因為手藝復雜學(xué)不來(lái)呢！還好我們有創(chuàng )始人蔡師傅的得意門(mén)生，讓大家能?chē)L到正宗的臺灣傳統起酥蛋糕！
真材實(shí)料：蛋黃酥
他她的另一個(gè)王牌，就是蛋黃酥！個(gè)頭特別大，用料的品質(zhì)和比例也是尋常的數倍多，滿(mǎn)滿(mǎn)的良心~
蛋黃酥的工藝非常繁瑣，處理蛋黃、制作豆沙、搟制酥皮，每一步都要小心地處理，任何的差池都會(huì )影響口感。
首先選用一整顆進(jìn)口的海鴨蛋黃，制作前一天用黃酒浸泡除腥。再將紅豆煮好打成蓉再過(guò)篩成細沙。最后是酥皮，小心的折疊搟制，保證油心不會(huì )外漏。
材料準備完成后，師傅純手工捏制，細膩的紅豆沙包裹著(zhù)沙沙流油的海鴨蛋黃，面皮包裹著(zhù)豆沙，涂上蛋液、撒上芝麻放進(jìn)烤箱。烘烤約半個(gè)小時(shí)，金燦燦的蛋黃酥就出爐啦！
迫不及待地切開(kāi)，馬上看到層次豐富的餡料：橙黃色流油的鴨蛋黃，紫紅色甜蜜蜜的豆沙，再配上層層的酥皮。
蛋黃咸鮮、豆沙甜糯、外皮層層酥，每一口下去都有不同的風(fēng)味，不甜不膩恰到好處。
店里還有不同口味的招牌蛋黃酥哦~ 除了固定內餡鴨蛋黃和紅豆沙之外，還加入了松軟咸香的寶島肉松和Q彈的麻薯，簡(jiǎn)直絕配！
第一次吃就愛(ài)上：瑪格麗特餅干
這款獨特的美味，好吃君也是第一次吃，味蕾竟徹徹底底被征服！
這是一款源自意大利的餅干，主要原料是熟蛋黃，所以適合小寶寶吃，特別受到媽媽們的歡迎！
餅干樣子雖樸實(shí)簡(jiǎn)單，但一口下去，瞬間感覺(jué)它在舌尖化開(kāi)，絲毫不用咀嚼！入口即化說(shuō)的就是它了?。y怪一歲寶寶都能吃?。?/p>
放在系上了紅色緞帶的蜜蜂玻璃罐中，拿來(lái)送人也是心意十足。
店里還有各式各樣的餅干都很好吃！口感蓬松爽脆，非常有質(zhì)感，香味濃郁，也都是因為用料特別足呢！
人氣產(chǎn)品：土司面包
土司是店里的超人氣產(chǎn)品！有南瓜吐司、手撕椰蓉吐司、紫薯吐司、北海道吐司等，圓頂長(cháng)條，特別軟萌~
用的都是進(jìn)口的AA級純黃油、高級面粉、高鈣牛奶、優(yōu)質(zhì)雞蛋等新鮮又份量十足的材料。不得不再次感慨，吃的都是良心品質(zhì)呀！
大部分的吐司都是天然低溫發(fā)酵，純天然無(wú)添加。剛出爐的土司用手撕開(kāi)，可以看到絲絲牽扯！口感特別有嚼勁，面筋香氣十足。
加入的南瓜和紫薯，也都是新鮮食材打成泥后混入的面團。
特別要提及的是北海道土司，制作時(shí)竟然用牛奶完全替代水！為了能使吐司的口感更軟綿，師傅要不停的攪拌面種一個(gè)小時(shí)，制作一次北海道吐司共要耗時(shí)22小時(shí)！
選擇多到爆的其他美味
法式乳酪包：跟乳酪有關(guān)的食物都會(huì )讓吃貨們瘋狂，這款也是看著(zhù)樸素，味道超贊！法式酥皮，包裹乳酪內餡，一口下去滿(mǎn)口香！
千層酥皮蛋撻：層次分明，外焦里嫩又酥脆，現烤現賣(mài)，口感超贊。
焦糖布?。呵瞄_(kāi)脆脆的焦糖topping，里面是軟滑的雞蛋布丁，入口蛋香超級足！
草莓泡芙：外形蓬松堅挺，內部滿(mǎn)滿(mǎn)的健康動(dòng)物性鮮奶油，還夾雜著(zhù)新鮮草莓，吃起來(lái)果味濃郁又酥香。
泡芙的外殼是獨特的餅干殼，吃起來(lái)質(zhì)地硬脆，好像啃餅干一樣，很不走尋常路哦~
天使蛋糕：是細膩綿軟的輕乳酪蛋糕。綿軟濕潤的口感，濃郁的乳酪香氣，配上恰到好處的酸度，簡(jiǎn)直了！
店家為保證面包的品質(zhì)與口感，哪怕成本增加，店內的面包都不會(huì )過(guò)夜存放~ （tips：到了晚間常常會(huì )有買(mǎi)一送一做促銷(xiāo)?。?/p>
你一定會(huì )愛(ài)上的：奶茶！
店里竟然還有奶茶！口感和質(zhì)地都甩開(kāi)別家好幾條街呢！
玫瑰奶茶強烈推薦，喝起來(lái)特別絲滑細膩，玫瑰花香味甜美濃郁。喝的出濃度很高、用料很足，有種滿(mǎn)滿(mǎn)被寵愛(ài)的感覺(jué)！而且喝多了也不會(huì )覺(jué)得甜膩呢~
幽香回味的薰衣草奶茶，極少能喝到，輕輕一口，花香回味，好像到了薰衣草花海之中呢！還有甜酸爽口的百香果茶等等。
多才多藝的大廚們，還會(huì )定制各種超級漂亮的蛋糕，美的驚為天人！
全部使用新鮮水果和動(dòng)物性鮮奶油做成。紅肉火龍果、黃金奇異果、紅肉木瓜，怎么新鮮怎么來(lái)！婚宴、滿(mǎn)月宴，都特別適合呢~
如此藏在深巷的小店，竟有這么多第一次吃到、也真心折服的美味，好吃君不得不說(shuō)，紐約真是太神奇了呢~
趕緊掃一掃微信，美味起酥面包、蛋黃酥到碗里來(lái)！
福利一：
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活動(dòng)時(shí)間：即日起至12月15日
福利二：
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還可以參加抽獎，送 Tiffany 項鏈！
注：即日起到11月24日
圖 | 攝影小能手 Lynn 文 | 搶著(zhù)吃寶寶餅干的花旗、好吃君
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