年營(yíng)業(yè)超10億，傳承200年的豆腐世家要上市了，或成中國“豆制品第一股”
俗語(yǔ)說(shuō)，天下有三苦：撐船、打鐵、磨豆腐。
日前祖名豆制品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：祖名股份）IPO通過(guò)審核，即將在深交所中小板上市，如無(wú)意外將是A股中的“豆制品第一股”。資料顯示，2019年祖名股份營(yíng)業(yè)收入高達10.48億，凈利潤9016.51萬(wàn)元。
在中國人的傳統觀(guān)念里，做豆腐顯然不是一份大事業(yè)，然而，浙江人蔡祖明用26年的時(shí)間，將一家小小的豆腐坊，拉扯成了一家上市公司。同時(shí)深入探究這家家族企業(yè)更可以發(fā)現，做豆腐賣(mài)豆腐這并非從蔡祖明創(chuàng )業(yè)開(kāi)始，而是傳承6代人，超過(guò)200年歷史的“祖傳手藝”。
蔡祖明是浙江省蕭山西興人，從清朝嘉慶年間（1816年）開(kāi)始家里祖輩已經(jīng)做起了豆腐生意，并且在當地小有名氣。到蔡祖名父親這輩，時(shí)代使然也曾進(jìn)工廠(chǎng)工作，提前退休出來(lái)后又重新做起了豆腐生意。
不過(guò)青年時(shí)期的蔡祖明可沒(méi)想繼續“吃這碗飯”，但面朝黃土背朝天干農活的日子他也過(guò)不慣，于是拜師學(xué)藝做起了木匠。做木匠有了點(diǎn)名氣后，蔡祖明聽(tīng)說(shuō)種苗木可以成萬(wàn)元戶(hù)，就活動(dòng)心思承包地種苗木。沒(méi)想到，種苗木容易，賣(mài)苗木難，種好了賣(mài)不出去，幾番“折騰”下來(lái)當木匠的錢(qián)也都虧了進(jìn)去。
生意虧了，加之看父親做豆腐生意太辛苦，蔡祖明決定給父親幫把手。不過(guò)沒(méi)做多久，他把賣(mài)豆腐掙來(lái)的錢(qián)拿去買(mǎi)了輛三輪摩托車(chē)，跑起了短途客運，賣(mài)豆腐的事則交給了妻子。三輪摩托車(chē)開(kāi)了不到兩年，蔡祖明覺(jué)得不過(guò)癮，便用家中所有的積蓄買(mǎi)了輛小汽車(chē)，當起了出租車(chē)司機。
就這樣又兜兜轉轉好幾年，時(shí)間走到了1994年，這時(shí)的蔡祖明已過(guò)而立之年。恰巧蕭山的國營(yíng)豆制品廠(chǎng)倒閉了，“折騰”了十多年的蔡祖明意識到商機來(lái)了：蕭山這么大的一塊地盤(pán)，總不能沒(méi)有豆腐廠(chǎng)吧？于是，在父親和妻子的大力支持下，蔡祖明籌資 40 萬(wàn)元創(chuàng )建了蕭山華源豆制品廠(chǎng)（祖名豆制品股份有限公司前身）。
做豆腐賣(mài)豆腐，蔡祖明家里有經(jīng)驗，又舍得下力氣，不畏辛苦，沒(méi)幾年華源豆制品廠(chǎng)蒸蒸日上。隨著(zhù)公司名氣的增大，仿制品也越來(lái)越多，蔡祖明終于意識到要用注冊商標來(lái)“正名”，但這時(shí)候發(fā)現“華源”早已被別人注冊。思考再三，蔡祖明決定用自己名字后兩個(gè)字的諧音“祖名”來(lái)做商標，既與自己關(guān)系緊密，又有“祖上有名”的意思；就這樣，“祖名”豆制品的品牌正式誕生。
雖然中國的豆制品市場(chǎng)規模有上千億元，但做到年產(chǎn)值10億以上，并且即將上市的，還真就祖名股份這一家。按照蔡祖明的歸納，“三心二意”是他成功的核心。
當然，這里的“三心二意”可不再是他年輕時(shí)好闖蕩的那股子勁兒。一個(gè)家族做豆腐賣(mài)豆腐延續了200年，總有一份匠心在那里，這就是蔡祖明的第一個(gè)成功要素。蔡祖明一直保持著(zhù)一份最樸實(shí)最本分的初心，那就是怎樣把豆腐、豆制品做到最好。為此，他從原料到生產(chǎn)工藝整個(gè)流程嚴格把關(guān)，不斷地動(dòng)腦筋進(jìn)行提高、創(chuàng )新、升級。
“做人做企業(yè)，都需要對得起自己的良心。只有做到這點(diǎn)，才可能長(cháng)遠發(fā)展?！?蔡祖明在接受采訪(fǎng)時(shí)還曾不止一次談到，環(huán)保做不好心里真不踏實(shí)，每天看看污水里游來(lái)游去的魚(yú)，自己才放心，才能一心撲在生產(chǎn)、研發(fā)和創(chuàng )新上?！敖承?、良心、放心”，這就是祖名股份快速成長(cháng)遵循的“三心二意”里的前者，后者則是“誠意和滿(mǎn)意”——以誠意奉獻最好的產(chǎn)品，讓消費者滿(mǎn)意。
事實(shí)上，中國很多民營(yíng)家族企業(yè)、行業(yè)隱形冠軍，都是憑借類(lèi)似于蔡祖明“三心二意”的這種初心與堅守、專(zhuān)注于努力，才得以成功。
立足傳統、尋求突破、充滿(mǎn)挑戰江浙滬地區的消費者對“祖名”這個(gè)品牌大多不陌生，早餐店里的祖名豆奶，飯桌上的祖名豆腐，茶余飯后的祖名豆干……祖名股份的產(chǎn)品深耕江浙滬地區，并持續向國內更多省市延伸，客戶(hù)涵蓋眾多大中型超市，海底撈、外婆家等知名餐飲機構，以及盒馬鮮生、叮咚買(mǎi)菜等生鮮專(zhuān)營(yíng)平臺。
在20多年的發(fā)展中，祖名股份不僅穩穩守住了傳統的生鮮豆制品領(lǐng)域，還開(kāi)發(fā)了植物蛋白飲品和休閑豆制品兩大類(lèi)別。在關(guān)聯(lián)領(lǐng)域內盡可能滿(mǎn)足不同類(lèi)型豆制品消費需求。同時(shí)祖名股份也認識到，豆制品行業(yè)門(mén)檻不高，要取得競爭優(yōu)勢與長(cháng)遠發(fā)展，技術(shù)創(chuàng )新與工藝改造勢在必行。據本次招股書(shū)顯示，募集資金將主要投入到“年產(chǎn)8萬(wàn)噸生鮮豆制品生產(chǎn)線(xiàn)技改項目”及“豆制品研發(fā)與檢測中心提升項目”，都是以現代化技術(shù)尋求突破的方向。
2019年度，祖名股份的年營(yíng)收突破了10億人民幣。招股書(shū)顯示，2017～2019年度，祖名股份營(yíng)收分別為8.63億元、9.39億元、10.48億元，凈利潤分別為4148.87萬(wàn)元、6394.18萬(wàn)元和9016.51萬(wàn)元?？傮w來(lái)看，處于穩定上揚的趨勢中，但查看細分數據也能看出一些行業(yè)內長(cháng)期未曾打破的藩籬。
招股書(shū)指出，受產(chǎn)品銷(xiāo)售半徑的影響，祖名股份的銷(xiāo)售區域主要位于江浙滬地區，報告期內，來(lái)源于江浙滬的銷(xiāo)售收入占公司總收入的比例在95%以上。同時(shí)，祖名股份的絕大多數營(yíng)收，皆由生鮮豆制品支撐，占比65.89%。
雖然在此次的招股書(shū)中，祖名股份表示，將以“立足長(cháng)三角、面向全國、走向世界”為企業(yè)發(fā)展方向。但從公開(kāi)資料顯示可以發(fā)現，目前我國的豆制品行業(yè)并未出現全品類(lèi)、全國性的龍頭企業(yè)，同時(shí)各地市場(chǎng)都有品牌口碑出眾的本地品牌，如筆者所在北京的“白玉”，幾乎占領(lǐng)所有商超。
因此，豆制品企業(yè)如希冀憑借生鮮豆制品突破區域性的藩籬，進(jìn)軍全國市場(chǎng)進(jìn)軍，或將充滿(mǎn)更多挑戰。專(zhuān)業(yè)人士表示，祖名股份在休閑豆制品上雖然現階段營(yíng)收不高，事實(shí)上卻有比較大的市場(chǎng)潛力。
同時(shí)，本次招股書(shū)顯示，蔡祖明、王茶英和蔡水埼共持有祖名股份54.94%的股權。蔡祖明與王茶英是夫妻關(guān)系，蔡水埼為蔡祖明與王茶英之子，三人均擔任公司的重要管理職務(wù)，對公司的各項經(jīng)營(yíng)決策均具有實(shí)質(zhì)性重大影響。未來(lái)，蔡祖明“締造百億豆制品企業(yè)“的愿望是否會(huì )在家族交接班之前完成，“第七代人”的加入是否會(huì )對這家家族企業(yè)的運營(yíng)有所助益，《家族企業(yè)》雜志將持續關(guān)注。
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