夏日美麗鄉村游丨到“中國蠔鄉”陽(yáng)西縣程村鎮走一走，感受“蠔”美陽(yáng)江
“嘗蟹去江浙，吃蠔到陽(yáng)江”
這句話(huà)想必很多人都知道了
但要數陽(yáng)江哪里的蠔最美味
陽(yáng)江市素有“中國蠔都”、
陽(yáng)西縣素有“中國蠔鄉”的稱(chēng)號，
就在前幾天，中國水產(chǎn)流通與
加工協(xié)會(huì )組織有關(guān)專(zhuān)家
對這兩個(gè)稱(chēng)號進(jìn)行復審，
且一致通過(guò)評審，
建議繼續授予陽(yáng)江市“中國蠔都”、
陽(yáng)西縣“中國蠔鄉”稱(chēng)號！
2010年，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )授予陽(yáng)江市“中國蠔都”、陽(yáng)西縣“中國蠔鄉”稱(chēng)號，有效期5年。專(zhuān)家組通過(guò)實(shí)地考察、審閱材料、聽(tīng)取匯報，一致認為，陽(yáng)江市蠔產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，經(jīng)濟和社會(huì )效益明顯、科技支撐有力、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)品知名度不斷提升，發(fā)展前景廣闊，符合中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )有關(guān)“中國特色水產(chǎn)品之鄉”的評審條件和要求。
在復審會(huì )期間，廣東省海洋與漁業(yè)廳還向陽(yáng)江市頒發(fā)了“2018年度廣東省最具影響力漁業(yè)區域性公用品牌程村蠔”的牌匾。
“程村蠔”為何受歡迎？
受?chē)?a href='/dili/' target=_blank>地理標志產(chǎn)品保護、享譽(yù)海內外的“程村蠔”，至今已有180多年的養殖歷史，養殖的主要品種為近江牡蠣。程村鎮蠔農從1997年起，就開(kāi)始用膠絲繩粘蠔棚架式吊繩養殖法，這種吊養模式使所吊養的大蠔更加易大快肥，長(cháng)勢大小均勻，達到了當年投苗、當年投產(chǎn)的最佳效果，養蠔畝產(chǎn)也大增，程村鎮成了有名的蠔產(chǎn)地。
程村蠔生長(cháng)快，體型大，肉質(zhì)淳厚，無(wú)污染，味道鮮美，色澤光潔，有蛋白質(zhì)含量高、膽固醇含量低等特點(diǎn)，蠔體中的含鋅量(有機鋅)不但高于已知的所有食物，而且高于其他產(chǎn)地的蠔產(chǎn)品，而且吃起來(lái)無(wú)渣，是馳名中外的美味海珍，深受人們的喜愛(ài)。
“中國蠔鄉”長(cháng)啥樣？
陽(yáng)西縣程村鎮依山傍海，山清水秀，
海洋環(huán)境優(yōu)良，尤其是洋邊海，
處在程村、織貢、溪頭三鎮之間，
風(fēng)平浪靜，潮流暢通，
水質(zhì)優(yōu)良，咸淡水交匯，微生物豐富。
這里有陽(yáng)西最大面積的紅樹(shù)林自然生態(tài)保護區，
紅樹(shù)林素有“海上森林”、“海底森林”、
“海岸衛士”、“海水淡化器”等美稱(chēng)，
因而這里自然環(huán)境優(yōu)越，風(fēng)景優(yōu)美。
“程村蠔”又稱(chēng)“三山蠔”，
程村蠔養殖的主要地方是在“三山”地區，
“三山”地區靠近洋邊海，
是最理想的天然蠔場(chǎng)。
除了到“中國蠔鄉”吃蠔之外，
這里又有哪些漁村風(fēng)情呢？
今天粵游君就帶大家一起看看，
到“中國蠔鄉”，可以玩什么？
“中國蠔鄉”玩什么？
到程村鎮吃蠔，賞紅樹(shù)林漁村風(fēng)光
程村鎮不但蠔出名，風(fēng)景也是難得一見(jiàn)，
洋邊海紅樹(shù)林自然保護區的天然紅樹(shù)林，
中心區有林面積達450公頃！
區內紅樹(shù)林木種繁多，科目齊全，
是目前省紅樹(shù)林區中保存較完好的一片。
主要品種有：桐花樹(shù)、秋茄樹(shù)、老鼠勒、
海漆、海芒果等，全都屬胎生繁殖。
洋邊海上，當地漁農立樁架吊養蠔，
一排排蠔棚整齊有序，恰似一片海上森林，
吊養的蠔如一串串葡萄簇簇掛在棚架下面，
隨波蕩漾、千姿百態(tài)，
與海邊的紅樹(shù)林構成一條獨特而亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。
觀(guān)白鶴成群，暢游小鳥(niǎo)天堂
程村鎮擁有大片紅樹(shù)林和灘涂，
同時(shí)也是魚(yú)蝦蟹、貝類(lèi)的重要棲息地，
適合鳥(niǎo)類(lèi)生存和棲息。
每天退潮時(shí)，灘涂成了鳥(niǎo)的餐桌，
紅樹(shù)林則成了鳥(niǎo)巢，
成群結隊的鳥(niǎo)兒會(huì )在這里覓食。
站在紅樹(shù)林萬(wàn)綠叢中，
向洋邊海更寬廣處舉目遠眺，
成群的白鶴、水鷗，倒映在暢游的魚(yú)群之上，
不時(shí)引吭歡歌，
時(shí)而飛翔、時(shí)而停留，
與灘涂構成一幅美麗的畫(huà)卷。
參觀(guān)養蠔基地，近距離接觸“中國蠔村”
程村鎮洋邊海沿岸大面積的天然紅樹(shù)林，
造就了程村鎮10萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)淺海灘涂，
帶來(lái)了適宜大蠔生長(cháng)的天然蠔場(chǎng)。
由木和竹搭成的蠔排隨處可見(jiàn)，
構成洋邊海上頗為壯觀(guān)的萬(wàn)畝“海上蠔田”，
遠望，如剛插秧的稻田，星星點(diǎn)點(diǎn)井字形排列，
一望無(wú)際，甚是壯觀(guān)。
每當程村蠔上市時(shí)，
大大小小的漁船便開(kāi)始外出采蠔，
海上可以看見(jiàn)一艘艘載滿(mǎn)生蠔的漁船，
岸上的漁? ?滿(mǎn)臉春風(fēng)地忙著(zhù)把生蠔
從剛剛上水的蠔柱上剝落，裝袋出售，
時(shí)不時(shí)還有游客專(zhuān)門(mén)趕到碼頭買(mǎi)生蠔，
一派熱鬧的景象。
豐收時(shí)節來(lái)此，還可乘坐當地漁民的漁船，
到蠔排摘蠔，第一時(shí)間品嘗最新鮮的美味。
尋味陽(yáng)江，享用特色蠔宴
來(lái)到程村鎮，怎么可以錯過(guò)
這里最有特色的蠔宴呢？
每年的生蠔肥美時(shí)，
珠三角諸多食客便都涌向程村，
品嘗赫赫有名的程村全蠔宴。
程村鎮各店家對蠔的做法極為講究，
光是吃蠔的方式就有千百種，
炊、炆、烤、煲、焗，五花八門(mén)，各有千秋。
目前程村蠔飲食菜式已整合發(fā)展出“全蠔宴”，
其經(jīng)典的菜式主要有：金砂裹蠔、鹽焗鮮蠔、
天然蒸蠔、蔥姜炆蠔、蘿卜煲蠔、鐵板燒蠔、
幾乎已成為到程村吃蠔必點(diǎn)菜式。
在陽(yáng)江吃蠔有四絕，第一絕是“蠔情滿(mǎn)懷”，將生蠔用清水煮至七八成熟，掰開(kāi)殼，蘸著(zhù)姜蔥吃它的原汁原味；第二絕是“蠔餅”，用新鮮的蠔肉作原料，和上面粉，拌上蔥花，放進(jìn)滾熱的油鍋里炸成蠔油餅，還可蘸點(diǎn)椒鹽吃，又脆又香；第三絕是“蠔事生財”，取“蠔豉”和“生菜”的諧音，是用蠔豉和生菜做成的一道菜，因名字吉祥，是陽(yáng)江人宴會(huì )上必不可少的一道菜；第四絕是“全蠔宴”，各種菜式包括湯、飯、粥全都是以蠔為原料制成的，鮮美誘人，令人止不住大啖特啖，不忍放箸。
周邊旅游推薦：
新湖水庫1963年12月建成，初期取名蓮花水庫，現名新湖。庫區綠水環(huán)繞一百多個(gè)小青山，宛如一朵朵翠綠的蓮花。水庫集雨面積17平方公里，總庫容3068萬(wàn)立方米。
沙扒灣位于陽(yáng)西縣沙扒鎮，有中國的“馬爾代夫”之 稱(chēng)，面向浩瀚的南海。有形容其“灣似虹，沙如玉，岸邊綠林含翠”，海綿碧波粼粼，是一個(gè)理想的天然浴場(chǎng)，不管月盈月缺，都可月下海釣一番。
地址：陽(yáng)江市陽(yáng)西縣沙扒鎮
東水山景區，位于陽(yáng)西縣西北約60千米處，是一處避署之地。其中“鵝凰遠眺”、“東水明珠”曾列入陽(yáng)江八景之一。
地址：陽(yáng)西縣西北約60公里處
現在就差旅游攻略了！
別急，粵游君已經(jīng)為你準備了
詳細的旅游攻略啦~
Tip
：
“中國蠔村”游玩攻略
地址：陽(yáng)江市陽(yáng)西縣程村鎮
1、江湛鐵路已于7月1日全線(xiàn)通車(chē)，以后小伙伴們就可以搭乘高鐵到陽(yáng)江吃蠔了！
2、各個(gè)地方的車(chē)站坐大巴車(chē)到陽(yáng)江市汽車(chē)站或者陽(yáng)西汽車(chē)站，再轉中巴車(chē)到程村站下就可以了；
3、火車(chē)可以坐到陽(yáng)春火車(chē)站，然后再到陽(yáng)春汽車(chē)站轉中巴車(chē)到程村鎮。
吃蠔地點(diǎn)推薦：
推薦飯店：紅木山飯店
這家飯店位置不好找，還得依靠導航才能找到準確位置。盡管如此，旺季的時(shí)候慕名而來(lái)的食客依舊很多，生意很好，若是沒(méi)有提前訂位就只能在店外搭臺用餐了。
地址：陽(yáng)西縣程村鎮紅光鄉紅木山村(養蠔碼頭旁)
特別推薦：鮮蠔炒飯、生炊殼蠔、雞項鮮蠔煲
推薦飯店：翠園樓
同在程村鎮的翠園樓的全蠔宴也十分出名，翠園樓的位置很好找，進(jìn)到程村鎮后沿路有指示牌指示具體地點(diǎn)。據說(shuō)“鮮蠔炒飯”是這家大廚首創(chuàng )的，以個(gè)頭較小的生蠔和蝦仁為主材料烹炒而成，爽口味香百吃不厭。來(lái)過(guò)翠園樓的食客都一定會(huì )推薦這兒的生炊殼蠔，是除生吃生蠔外最能?chē)L到其天然鮮味的吃法。
地址：陽(yáng)西縣程村鎮河堤路
特別推薦：生炊殼蠔、鮮蠔炒飯、串燒蠔、鹽焗生蠔
吃蠔的最佳時(shí)期
每年中秋時(shí)節
推薦線(xiàn)路（三天游）
D1 海陵島-廣東海上絲綢之路博物館-十里銀灘
D2 游紅樹(shù)林-陽(yáng)西“中國蠔鄉”品蠔
等到生蠔肥美時(shí)，
趕緊約上幾個(gè)小伙伴，
吃蠔賞美景，盡享鄉村風(fēng)情~
素材來(lái)源丨陽(yáng)西在線(xiàn)、陽(yáng)西人、南方網(wǎng)、廣州日報等
今日話(huà)題：你最喜歡用哪種做法烹制的蠔？
在下方留言告訴小編~
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