哈爾濱旅游美食攻略：地道的哈爾濱特色
哈爾濱處于東北亞中心地帶，被譽(yù)為歐亞大陸橋的明珠，是第一條歐亞大陸橋和空中走廊的重要樞紐，也是中國歷史文化名城、熱點(diǎn)旅游城市和國際冰雪文化名城。相信很多人對哈爾濱的第一印象就是哈爾濱的雪景了，還有就是那些充滿(mǎn)夢(mèng)幻感的古建筑了。但是你知道嗎在哈爾濱不僅僅有美麗的風(fēng)景，也有豐富的美食。哈爾濱美食主要受鄰國俄羅斯和東北傳統口味的影響，所以在此不僅能吃到正宗的俄羅斯大餐，還可以品嘗到口味地道的東北菜和特色小吃，所以哈爾濱是一座不能錯過(guò)的美食城市，今天小編就來(lái)為大家介紹一下哈爾濱必吃的幾種美食吧！
很多人都知道東北有道名菜，鍋包肉。菜色呈金黃色，外酥里嫩，口味酸甜，十分開(kāi)胃。鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng )自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏(yíng)廚師鄭興文之手。鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
得莫利燉魚(yú)是東北特色菜。得莫利燉魚(yú)已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語(yǔ)的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉的得莫利村。由于這個(gè)村背靠松花江，這里的村民主要靠打魚(yú)來(lái)維持生計，得莫利燉魚(yú)是村里的特色菜肴。鯉魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和礦物質(zhì)等。豆腐含有豐富蛋白質(zhì)、大豆卵磷脂和植物活性成分，可預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病之功效。
哈爾濱紅腸，原產(chǎn)于東歐的立陶宛。中東鐵路修建后，外國人大量進(jìn)入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱(chēng)之為紅腸。生產(chǎn)紅腸用的主要原料有肉、腸衣(動(dòng)物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳)、淀粉(馬鈴薯淀粉最佳)，大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也叫瘦牛肉，其余為淀粉和調料。
大列巴又稱(chēng)為大面包，源于俄羅斯，現在是哈爾濱一絕。這種大面包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風(fēng)味。出爐后的大列巴外皮焦脆，內瓤松軟，味道芳香，可以存放很久，吃起來(lái)也方便?！按?a href='/techan/13157' target=_blank>列巴”對于哈爾濱這個(gè)城市來(lái)講早已超越了食品的概念，它更是一種象征，一種文化，更是這個(gè)城市 歷史的見(jiàn)證和承載
烤奶汁桂魚(yú)，哈爾濱傳統風(fēng)味菜，哈埠菜代表菜，一道具有哈爾濱傳統俄式大菜?？灸讨痿~(yú)，奶汁是俄式大菜中最常用的湯汁之一，主要用來(lái)制作奶汁類(lèi)菜肴，是哈爾濱俄式大菜中奶汁類(lèi)的代表品種，有兩種做法，一種用全魚(yú)，整條魚(yú)裝在烤盤(pán)上，進(jìn)烤爐;一種則只用桂魚(yú)肉。桂魚(yú)，又叫鱖魚(yú)，在東北習慣叫鰲花，是松花江特產(chǎn)“三花五羅”之一。
哈埠大拉皮，又稱(chēng)為炒肉拉皮，哈爾濱特色菜，也是哈埠菜的民間代表菜肴，屬于東北大拉皮的一種。上世紀90年代之前，這道菜還是哈爾濱宴席上的頭牌涼菜。各個(gè)飯店、賓館，包括日常家庭餐桌上都有這道菜的身影。炒肉拉皮絕對是地道的東北風(fēng)味，雖然黑、吉、遼三省都有，但只在哈爾濱普及度更高更出名。以勁柔爽口，味道鮮美而受消費者喜愛(ài)。
最后來(lái)根馬迭爾冰棍，馬迭爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲。是馬迭爾品牌(Modern)食品之一。由法籍猶太人開(kāi)斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng )建，距今有100多年的歷史，其名稱(chēng)“馬迭爾”從清朝到民國到解放后，一直沿用未改。馬迭爾冷飲是我國比較早的冷飲企業(yè)之一，馬迭爾冰棍家喻戶(hù)曉，馬迭爾冰棍的特點(diǎn)：“甜而不膩，冰中帶香”，且無(wú)膨化劑，其固化物(牛奶、雞蛋等)投放比例遠高于冰激凌。
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