臘八節為什么要吃臘八粥 臘八粥的來(lái)歷
臘八節是我國的傳統習俗節日，在每年的農歷十二月初八就是臘八節，在這一天家家戶(hù)戶(hù)都要煮上一碗香噴噴的臘八粥來(lái)喝。那么臘八節為什么要吃臘八粥呢，臘八粥的來(lái)歷是什么，應該怎么做好吃呢。
臘八節的來(lái)歷
古代十二月祭祀“眾神”叫臘，因此農歷十二月叫臘月。臘月初八這一天，舊俗要喝臘八粥。傳說(shuō)釋迦牟尼在這一天得道成佛，因此寺院每逢這一天煮粥供佛，以后民間相沿成俗，直至今日。
臘八粥的來(lái)歷
臘八粥的來(lái)歷有很多說(shuō)法，比如紀念佛祖成道、懷念忠臣岳飛等等。民間一則關(guān)于臘八粥起源的傳說(shuō)，則體現了老百姓的勤儉美德。
來(lái)歷一：相傳早年有老兩口非常勤勞，日子過(guò)得很富裕，但他們去世后，兩個(gè)兒子十分懶惰，逐漸變窮了。
這年到了臘月初八，兄弟倆沒(méi)飯吃，只得找了一把掃帚，來(lái)到原來(lái)放糧食的大囤、小囤，掃出一點(diǎn)兒五谷雜糧，再加上幾枚干紅棗，煮了一頓粥。
哥倆悔不當初，第二年都變勤快了，沒(méi)幾年就過(guò)上了好日子。為了牢記懶惰的教訓，此后每逢農歷臘月初八，人們就吃這種雜糧粥，又叫“臘八粥”。
實(shí)際上，中國古代很早就有冬至以赤豆粥祭神的習俗，臘八在冬至之后，慢慢地，“冬至粥”便移為“臘八粥”。
來(lái)歷二：臘八粥跟釋迦牟尼有關(guān)，據說(shuō)釋迦牟尼成道前苦修六年，略無(wú)所獲，一天在河中沐浴時(shí)，吃了牧女蘇耶妲送的乳糜，恢復了精力，在畢缽羅樹(shù)下悟了道。乳糜即乳粥，后來(lái)釋迦牟尼的弟子為了紀念釋迦牟尼也為了感謝牧女，于是僧人們在臘八這天手捧缽盂，到街上化緣，將化來(lái)的米、棗等煮成粥，發(fā)給挨餓的人們。從此每年的臘八喝臘八粥。
喝臘八粥還有一個(gè)來(lái)歷，就是源自臘八赤豆打鬼，據說(shuō)臘八這天，鬼怪出來(lái)作祟，只要用紅豆擊打他們，他們就不敢靠前。后來(lái)赤豆打鬼演化成了赤豆熬粥，祛病鎮邪的說(shuō)法。
來(lái)歷三：還有一個(gè)傳聞是跟明朝的開(kāi)國皇帝朱元璋有關(guān)，他是做乞丐的，有一個(gè)冬天沒(méi)有吃的，他就到田里面去找吃的，找到了紅豆啊、玉米啊、紅薯啊這些雜糧，就熬成了粥活了命，后來(lái)他當了皇帝之后，非常感念當時(shí)的生活，就用熬臘八粥這種方式，來(lái)紀念他的苦難歲月。
不同時(shí)期臘八粥的習俗
從清代開(kāi)始，每年的臘八節，北京的雍和宮都要舉行盛大的臘八儀式，由王公大臣親自監督進(jìn)行?！堆嗑q時(shí)記》載:"雍和宮喇嘛于初八日夜內熬粥供佛，特派大? ?監視，以昭誠敬。其粥鍋之大，可容數石米。"清人夏仁虎《臘八》一詩(shī)就是描述這一盛況的:臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是當今佛，進(jìn)奉熬成第二鍋。
我國古代天子國君，農歷每年的十二月要用干物進(jìn)行臘祭，敬獻神靈。臘祭后來(lái)流行到民間，其習俗至今還有所遺存，就是臘月初八，南方的人們要吃臘八飯，北方的人們要喝臘八粥。
從先秦起，臘八節都是用來(lái)祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。中國喝臘八粥的風(fēng)俗，在宋代已十分風(fēng)行。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更盛。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶(hù)戶(hù)也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
臘八粥怎么做
據南宋周密《武林舊事》卷三載;“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類(lèi)作粥，謂之臘八粥。清代富察敦崇《燕京歲時(shí)記·臘八粥》謂：“臘八粥用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆，去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染”?？梢?jiàn)成分并無(wú)定規。
現在各地各寺院熬的臘八粥成分也不盡相同，有的因地取材，有的因料增刪。但不論采用哪些米谷和植物果實(shí)，都有健脾和胃，補肺益腎的作用，熬粥后更易于人體吸收，而且分析這些谷果成分，所含淀粉類(lèi)不多，也無(wú)礙于患有糖尿病者偶爾食用。
新年已來(lái)，臘八已至，這碗飽含圍場(chǎng)記憶的臘八粥送給你！ 臘八粥
今天 是“臘八”！
又到了準備過(guò)年的日子了
歸途、美食、熙熙攘攘的人群 ...
哪些能勾起你對年味的回憶？
尋找、記錄家鄉年味
年俗故事征集中...
中共圍場(chǎng)滿(mǎn)族蒙古族自治縣委宣傳部
關(guān)于征集《尋找年味●發(fā)現年俗》系列專(zhuān)題
微紀錄片素材內容的通知
各鄉鎮黨委、縣直相關(guān)單位：
為弘揚中華民族傳統文化，記錄年味風(fēng)俗，多角度、多方式展示圍場(chǎng)特色，打造地方文化符號?？h委宣傳部擬計劃拍攝《尋找年味●發(fā)現年俗》系列專(zhuān)題微紀錄片，旨在以全縣各鄉村年俗、年味文化為切入點(diǎn)，充分展示圍場(chǎng)人民熱熱鬧鬧過(guò)大年的濃厚氛圍?，F就在全縣范圍內征集身邊的年味年俗故事和素材通知如下：
一、征集時(shí)間
2019年12月16日——2020年1月20日
二、征集內容
1、與春節相關(guān)的典型人物故事，例如春運、留守兒童、軍人家屬等。
2、與春節相關(guān)的風(fēng)俗習俗，滿(mǎn)族蒙古族年俗，可以是以家庭為單位也可以是以村組或集體為單位。
3、準備年貨、烹飪年食的風(fēng)俗習慣等。
三、征集要求
請符合上述內容的鄉鎮和單位，請撥打聯(lián)系電話(huà)或添加微信，提供相關(guān)素材，一經(jīng)選定請配合攝制組進(jìn)行實(shí)地走訪(fǎng)、拍攝等后期工作。
四、聯(lián)系方式
聯(lián)系人：趙 蕊 聯(lián)系電話(huà)：18632455600
中共圍場(chǎng)滿(mǎn)族蒙古族自治縣委宣傳部
2019年12月16日
過(guò)了臘八就是年！嘉興五縣兩區最全“臘八粥”派送攻略送上！ 臘八粥
臘八來(lái)啦
小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年
明天（1月24日）就是臘八了
每年臘八節
臘月初八一大早
嘉興人都會(huì )趕去附近寺廟
討一碗暖暖的臘八粥
排隊的隊伍延綿上百米??！
喝一碗熱乎乎的“佛粥”
討一年的吉祥福氣
一碗臘八粥蘊含著(zhù)人們對新年的美好祈愿！
小編特地整理了一份
嘉興臘八派粥地圖
小伙伴們明天看好時(shí)間地點(diǎn)
約好伙伴趕緊走起！
嘉興臘八粥地圖溫暖來(lái)襲
嘉興市區
圓通古寺
時(shí)間：臘月初八6:30開(kāi)始
派粥地點(diǎn)：
圓通古寺內（嘉興昌盛東路1666號）
嘉興各郵政儲蓄網(wǎng)點(diǎn)（總計10000份）
勤儉路萬(wàn)壽堂（500份）
公交線(xiàn)路：
24路
師傅告訴小編，他們在臘月初七晚上就開(kāi)始熬制臘八粥了，臘八當天清晨，小伙伴們就可以前往領(lǐng)取咯~
時(shí)間：臘月初八清晨開(kāi)始
派粥地點(diǎn)：
血印禪寺內（三塔路547號）
公交線(xiàn)路：
15路、6路、74路、97路、14路、20路、241路、242路、243路、K19路、85路、191路、1路、25路、80路、23路、30路、3路、79路、2路、33路等。
時(shí)間：臘月初八早上6點(diǎn)開(kāi)始
地點(diǎn)：
覺(jué)海寺（嘉興市南湖區斜西街435號）
公交線(xiàn)路：
6路、89路
冷仙亭禪院
時(shí)間：臘月初八早上
地點(diǎn)：
冷仙亭禪院（秀州路、勤儉路東北側）
嘉興各鄉鎮
石佛古寺
時(shí)間：臘月初八6:30-8:30
派粥地點(diǎn)：
石佛古寺內1000份（鳳橋鎮三星路10號梅花洲景區內【景區當日8點(diǎn)前免費入園】）
鳳橋菜場(chǎng)（1200份）
公交線(xiàn)路：
101路、108路
普光禪寺
時(shí)間：臘月初八早上5:30
派粥地點(diǎn)：
普光禪寺內（南湖區余新鎮普光村）
公交線(xiàn)路：
201路
大曹王寺
時(shí)間：臘月初八早上
地點(diǎn)：
大曹王寺(余新鎮307村道南80米）
公交線(xiàn)路：
k172路
精嚴講寺
時(shí)間：臘月初八6:00
地點(diǎn)：
精嚴講寺（嘉興市七星鎮興星路1號）
公交線(xiàn)路：
100路
時(shí)間：臘月初八早上
派粥地點(diǎn)：
能仁寺內（嘉興市新塍鎮蓬萊路819號）
公交線(xiàn)路：
261路、365路、367路
時(shí)間：臘月初八早上
地點(diǎn)：
一宿庵（嘉興市王江涇鎮公園路與長(cháng)虹路交叉口東北200米）
棲真禪寺
時(shí)間：臘月初八早上
地點(diǎn)：
棲真禪寺（嘉興市油車(chē)港鎮棲真村14組）
嘉興五縣
福嚴禪寺
時(shí)間：臘月初八早上
派粥地點(diǎn)：
福嚴禪寺內（桐鄉市匯興路同福鄉合星村鳳鳴街）
福嚴佛教文化體驗中心
桐鄉市區（總計約30000份）
公交線(xiàn)路：
桐鄉k203路
香海禪寺
時(shí)間：臘月初八
派粥地點(diǎn)：
香海禪寺內（桐鄉市濮院鎮凱旋路）
根據當天情況可能會(huì )在周邊設立施粥處
公交線(xiàn)路：
桐鄉385路/k385路
金粟寺
時(shí)間：臘月初八4:00-12:00
派粥地點(diǎn)：
金粟寺內（嘉興市海鹽縣茶院大橋）
公交線(xiàn)路：
海鹽k233路
惠泉寺
時(shí)間：臘月初八早上
派粥地點(diǎn)：
惠泉寺內（嘉興市海鹽縣澉浦鎮長(cháng)青路18號南北湖景區內）
天寧寺
時(shí)間：臘月初八
地點(diǎn)：
天寧寺（嘉興市海鹽縣賀王弄5號）
公交線(xiàn)路：
海鹽城市2路公交/k2路
時(shí)間：臘月初八
派粥地點(diǎn)：
長(cháng)壽禪寺內（嘉善縣干窯鎮，總計約30000份）
報本寺
時(shí)間：臘月初八
地點(diǎn)：
公交線(xiàn)路：
平湖1路內環(huán);平湖2路/k2路內環(huán);平湖2路/k2路外環(huán);平湖5路
福源禪寺
時(shí)間：臘月初八
地點(diǎn)：
福源禪寺（平湖市新埭鎮楊莊浜村32組）
錢(qián)皇禪寺
時(shí)間：臘月初八
派粥地點(diǎn)：
錢(qián)皇禪寺內（平湖徐家埭村西,鄔關(guān)橋北）
平湖圓通禪寺
時(shí)間：臘月初四至初七
派粥地點(diǎn)：
平湖圓通禪寺附近菜市場(chǎng)、養老院、新華醫院、中醫院、第一人民醫院
嘉興人為什么要喝臘八粥呢？
臘八習俗的美好寓意
嘉興有句老話(huà)叫“臘七臘八，凍掉下巴”
所以在臘八這天，家家戶(hù)戶(hù)喝臘八粥
為的就是防止下巴被凍掉
在嘉興人看來(lái)
臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋
是合聚萬(wàn)物、調和千靈之意
臘八粥熬好之后，要先供佛供僧。
之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去
如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德
怎樣做一碗香氣撲鼻的臘八粥？
自己DIY，年味騷動(dòng)起來(lái)！
如果早上沒(méi)領(lǐng)到臘八粥
又特別想吃
那就自己在家里做一碗暖心粥
也十分方便
臘八粥原料
臘八粥有18種材料主料為糯米、晚粳米和黑米，配料除赤豆、花生、米仁、紅棗、蓮子、桂圓老六樣外，還有豇豆、葡萄干，為了能更好地起到健脾胃的作用，不少人在熬制的時(shí)候，會(huì )加入枸杞、山藥、茯苓等中藥材。
DIY，簡(jiǎn)易の臘八粥
▽
配料：糯米、綠豆、紅豆、桂圓、花生米、黃小米、紅棗、蓮子（可根據個(gè)人口味選擇）
做法：
1．糯米提前浸泡一晚，紅豆浸泡4小時(shí)，花生、紅棗浸泡2小時(shí)；
2．蓮子去衣去心，加水浸沒(méi)，用旺火蒸熟備用。桂圓去皮去核備用；
3．紅豆、桂圓、花生米、紅棗等入鍋煮至半熟；
4．糯米、黃小米等入鍋一同煮至七八分熟；
5．把備好的蓮子倒入鍋內攪勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì )后關(guān)火。吃時(shí)再撒白糖即可。
小竅門(mén)：豆子不要提前泡，否則不易熬爛；水要一次放足，但也不能過(guò)多，水和原料的比例8：1較合適；煮粥時(shí)先用旺火，等米開(kāi)花再改用文火；不要放堿面，因為容易破壞維生素，影響人體吸收。
小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年
熱氣騰騰的臘八粥已經(jīng)等著(zhù)您
和嘉論小編一起出發(fā)領(lǐng)粥咯！
來(lái)源：嘉興人論壇綜合各寺院公眾號信息及網(wǎng)絡(luò )匯總
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