l臨沂有什么名吃??？
導讀：l臨沂有什么名吃??？ 臨沂最有名的小吃是什么??？ 問(wèn)臨沂有哪些名吃？ 臨沂那些小吃好吃？ 臨沂特色美食有哪些?
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八寶豆豉。臨沂名特醬菜。清道光年間由唯一齋醬園研制。用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、鮮花椒、紫蘇葉、香油、白酒等放在壇中，發(fā)酵而成，故稱(chēng)八寶。第一年在茄子收獲季節配料裝罐，發(fā)酵10-12個(gè)月，第二年中秋開(kāi)罐，此時(shí)豆粒光澤黑亮，香氣醉人。
糝。音san，古沂州（今臨沂）風(fēng)味小吃。迄今已有2400余年的歷史?！抖Y記·內則》載：糝，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，與稻米二，肉一，合一為餌，煎之。今日臨沂，糝這種吃食非常流行，多用雞肉（或牛、羊肉）和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經(jīng)多道工序制成，湯稠味濃，講究熱、辣、香、肥，無(wú)論在街邊小攤還是在大酒店里都能喝上。
臨沂最有名的小吃是什么??？
糝，臨沂地區最有名的風(fēng)味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開(kāi)食健胃實(shí)為眾人所喜愛(ài)，早晨喝糝系臨沂傳統食俗?！凹R”(臨沂方言中念sa二聲)在文字上講是用肉作成的湯羹，僅在臨沂或臨沂人的飯店中才能見(jiàn)到。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來(lái)臨沂經(jīng)營(yíng)，當時(shí)叫“肉糊”，后來(lái)仿制者越來(lái)越多，明朝時(shí)期定為“糝”。
據臨沂縣志記載，糝是明朝末年臨沂人創(chuàng )造的，幾經(jīng)演變改進(jìn)逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著(zhù)名糝鋪，今已發(fā)展至百家專(zhuān)營(yíng)糝鋪。喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。下面是以雞肉糝為例介紹，其它糝基本相同。
原料：凈肥老母雞10只(約18千克)，大麥仁2千克，水70千克，蔥、姜、細藥料包、醬油、鹽、胡椒粉、味精、面粉等各適量。制法：甑鍋加水和老母雞旺火燒沸，撇去浮沫，下入大麥仁、料包、蔥、姜小火煮2小時(shí)，雞熟撈出晾涼；雞肉撕成絲放碗中。雞骨架放入鍋中同麥仁等再小火煮2-3小時(shí)；雞湯揀去骨架、蔥姜、藥包，下入醬油、鹽、蔥姜米，以稀面水勾成薄羹，盛入放有雞絲的碗中，澆入醋、香油即成(約200碗)。上述做法理論上可以做出地道的糝，但是各家糝鋪都有自己的獨特方法，屬于秘方。
問(wèn)臨沂有哪些名吃？
臨沂名吃
中華熟梨 八寶豆豉 六姐妹煎餅
沂水豐糕 王氏熟梨 光棍雞
潘湖狗肉 金蒙紅燒兔頭 糝
民間伏醬 莒南鍋
餅 郯城挎包火燒 蒜泥魚(yú) 燴肉絲魷魚(yú) 蒙山全蝎
莒南爐肉
臨沂那些小吃好吃？
糝（Sa），又稱(chēng)“肉粥”，是臨沂當地最著(zhù)名的小吃之一。 大凡來(lái)過(guò)臨沂的朋友，都會(huì )被它那特殊叫法、少見(jiàn)的吃法、醇美的味道所吸引。品嘗過(guò)后都會(huì )吧噠吧噠嘴，回味著(zhù)其與眾不同的感受……。
糝的歷史悠久。糝”字最早見(jiàn)于春秋時(shí)期的《墨子非儒下》“孔子窮于陳蔡，藜羹不糝”。至今已有2400多年的歷史。
臨沂特色美食有哪些?
臨沂特色小吃有臨沂炒雞、臨沂糝、一品三鮮雞、蒜泥魚(yú)、炸串、莒南驢肉等。
莒南驢肉味道鮮美，營(yíng)養豐富，在驢肉的烹制上有獨到的功夫，制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱(chēng)贊。莒南驢肉，色、香、味、形具佳，是大補佳品，與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。
“天上的龍肉，地上的驢肉”，莒南毛驢純飼青草等無(wú)公害綠色植物，飲天湖、石泉湖天然礦泉水，其肉味道鮮美，營(yíng)養豐富，聞名全國的“莒南老地方驢肉店”，用獨特工藝炮制的香噴噴的驢肉，配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，令人百吃不厭。
制法
剝皮整驢一頭，帶骨分割成塊，放入清水中浸出血污，鍋加大蔥、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉塊、下貨，加入水浸沒(méi)原料，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，小火燒至肉塊熟而不糜，?；鹌疱?，取肉塊切片沾煳鹽食用。
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