速看！石家莊最新定位！這里將成為京津冀“吃貨”天堂！
你第一個(gè)會(huì )想到什么？
日前，石家莊市政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于提升石家莊傳統特色美食形象唱響“石字號”地方餐飲品牌的實(shí)施方案的通知》，要求利用3年左右的時(shí)間，對市傳統餐飲文化進(jìn)行系列深入的挖掘，通過(guò)舉辦美食節、烹飪技藝比賽、名品評選、研討交流等活動(dòng)，培育一批“石字號”地域特色美食品牌，打造“吃在石家莊”城市名片，使石家莊成為京津冀區域餐飲文化休閑消費的主要目的地。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，
石家莊將成為“吃貨”的天堂?。?！
下面，小編帶你來(lái)看，
石家莊都有哪些提升措施！
拍攝傳統特色美食宣傳片
組織行業(yè)協(xié)會(huì )、院校、研究機構等單位和有關(guān)專(zhuān)家，結合文化、旅游等部門(mén)，對市傳統特色美食進(jìn)行挖掘、搜集、整理，通過(guò)編印成冊，拍攝傳統特色美食宣傳片，制作APP等形式，向社會(huì )進(jìn)行廣泛宣傳。
認定“石字號”傳統特色美食
認定“石字號”傳統特色美食之鄉××家，品牌店××家，特色名吃××家，老字號××家。
與中國烹飪協(xié)會(huì )溝通協(xié)調，認定一批“美食之鄉”餐飲特色區域。與食藥監、質(zhì)監、工商、文化、旅游、相關(guān)協(xié)會(huì )、機構等部門(mén)結合，制定具體的認定標準，認定出像正定蒸碗、無(wú)極饸饹、深澤西河肉糕等一批“石字號”傳統特色美食品牌。認定程序采取縣（市、區）把關(guān)申報，組織專(zhuān)家認定，市直有關(guān)部門(mén)審核，向社會(huì )公示的形式。
成立“石字號”傳統特色美食研究會(huì )
（1）推動(dòng)協(xié)會(huì )、院校、有關(guān)機構等單位聯(lián)合成立“石字號”傳統特色美食研究會(huì )，對石市傳統特色美食進(jìn)行研究。
（2）鼓勵有實(shí)力的機構或者企業(yè)建立“石字號”傳統特色美食創(chuàng )新研發(fā)中心，根據產(chǎn)品的特點(diǎn)，探索在保持產(chǎn)品原有特色范圍的基礎上，將制作規范化、標準化，逐步形成規?；a(chǎn)，納入石市旅游特色產(chǎn)品范圍，進(jìn)行廣泛宣傳，實(shí)現產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
打造美食街，認證旗艦店
1、打造正定縣“石字號”傳統特色美食一條街
充分發(fā)揮正定縣餐飲文化底蘊深厚，地方名吃數量多，特色突出的優(yōu)勢，以正定傳統特色美食為基礎，同時(shí)引進(jìn)我市其他縣（市、區）傳統特色美食，集中打造1條能夠體現石家莊市地方特色，商、旅、文結合的餐飲文化街區。
2、在市區打造1-2個(gè)傳統特色美食街區
在市區選擇1-2家有條件的街區，引導其調整經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，引進(jìn)石市傳統特色餐飲品牌和部分外地特色餐飲品牌企業(yè)入駐，打造成為高品質(zhì)的餐飲文化街區。
3 、開(kāi)展“石字號”傳統特色美食旗艦店認定
采取政府引導，企業(yè)運作的方式，鼓勵有實(shí)力的企業(yè)，參考“天府美食薈”、“振頭古鎮”、“土門(mén)關(guān)驛道小鎮”等形式，采取分頭引進(jìn)，集中經(jīng)營(yíng)的模式，開(kāi)設“石字號”美食薈形式的飯店或者美食街區。
“石字號”美食節
結合每年舉辦的旅發(fā)大會(huì )為契機，采取政府引導，企業(yè)運作的方式，由舉辦旅發(fā)大會(huì )的地方政府，組織石市各地名優(yōu)特小吃，同時(shí)邀請京津和周邊特色名吃，舉辦美食文化節，打造石市美食、旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的集中展示平臺，推動(dòng)商、旅、文融合發(fā)展，進(jìn)一步豐富城市品牌內涵。同時(shí)，在美食節期間，邀請餐飲器具、原材料、電商等企業(yè)，舉辦餐飲原輔料展，促進(jìn)餐飲企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
特色美食大巡展
7-8月份，組織市主城區20-30家大型品牌餐飲企業(yè)，通過(guò)統一組織、統一宣傳、統一時(shí)間的形式，采取各店輪流舉辦的方式，通過(guò)菜品展示、打折促銷(xiāo)、現場(chǎng)教學(xué)、文旅互動(dòng)等形式，舉辦特色美食巡展互動(dòng)，并充分發(fā)動(dòng)市民參與，開(kāi)展市民喜愛(ài)的餐廳、菜品評選等活動(dòng)。
同時(shí)開(kāi)展“特色名品進(jìn)名店”活動(dòng)。協(xié)調組織傳統特色名吃，與大型品牌餐飲企業(yè)相結合，利用大企業(yè)的場(chǎng)地，舉辦特色美食展銷(xiāo)等活動(dòng)，并通過(guò)活動(dòng)將適合進(jìn)店經(jīng)營(yíng)的品種，引進(jìn)飯店經(jīng)營(yíng)。
舉辦“石家莊烹飪技藝比賽”
（1）繼續舉辦“石家莊烹飪技藝比賽”
在去年成功舉辦石家莊烹飪技藝比賽的基礎上，以行業(yè)大比武、全國爭先進(jìn)為主題，組織我市餐飲業(yè)從業(yè)人員，參照全國烹飪比賽競賽項目，開(kāi)展中餐熱菜、中餐面點(diǎn)、冷拼雕飾、西餐烹調、西餐面點(diǎn)、餐廳服務(wù)、客房服務(wù)等比賽活動(dòng)，成績(jì)優(yōu)秀者優(yōu)先推薦參加全國比賽。
（2）引進(jìn)全國烹飪比賽石家莊分賽
按照全國烹飪大賽分賽區標準和要求，積極對接中國烹飪協(xié)會(huì )，爭取承辦全國烹飪大賽分賽區比賽，或者舉辦單項比賽活動(dòng)，著(zhù)力提升我市餐飲品牌知名度，擴大美食影響力。
樹(shù)立10家左右典型
開(kāi)展國家級酒家、綠色飯店等評定活動(dòng)，樹(shù)立10家左右在品牌連鎖、管理和服務(wù)創(chuàng )新、供應鏈建設、互聯(lián)網(wǎng)+等方面效果突出的餐飲企業(yè)，為行業(yè)創(chuàng )新轉型樹(shù)立示范。
看完上面這些措施，
是不是對石家莊美食充滿(mǎn)期待??！
下面，小編帶您“品”
石家莊美食！別流口水哦~
牛肉罩火燒是老石門(mén)特有的清真風(fēng)味食品，當年曾名播三千里京漢線(xiàn)，堪稱(chēng)省城一絕。莊里人對牛肉罩火燒的鐘愛(ài)，如同北京人對鹵煮火燒一樣，牛肉罩火燒是只有莊里人才懂得欣賞的美食，老石家莊人還會(huì )時(shí)不時(shí)的坐在簡(jiǎn)單而干凈的餐館里來(lái)上一碗肉香撲鼻的罩火燒。
金毛獅子魚(yú)，始于民國初期。最早由石家莊的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng )制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名“金毛獅子魚(yú)”。1952年在河北八大城市烹調技術(shù)表演賽中，袁清芳烹制的“金毛獅子魚(yú)”，獲得了高度評價(jià)。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會(huì )的名菜。
雪橋八仙是石家莊一道風(fēng)格別致的漢族傳統名肴。此菜景中有味，口味純甜，且具有多種水果的香味。這式菜取材于趙州橋的美麗傳說(shuō)。人們品嘗“雪橋八仙”這道菜，不僅可以從中得到美美的口味享受，還可以產(chǎn)生不少動(dòng)人的聯(lián)想得到精神上的極大愉悅哩！
從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒(méi)有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實(shí)就是吸收了京、魯等地菜系特點(diǎn)，再加以創(chuàng )新而成。本地菜里有一道抓炒全魚(yú)頗見(jiàn)莊里人的這種“胸襟”。
金鳳扒雞最早始于1908年，采用獨特的制作工藝，用蜂蜜對雞進(jìn)行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制。具有一定的藥理功效和保健作用，上世紀80年代初，石家莊馬家雞的經(jīng)營(yíng)者們設計了“金鳳”作為商標，并在1984年正式注冊了金鳳扒雞的商標。
黃瓜清脆香甜，富有營(yíng)養，自傳入中原后，就深受人們喜愛(ài)，成為一種十分普及的食品。石家莊燕春飯店所創(chuàng )制的五彩繽紛、五味俱全的黃瓜宴，切合了市場(chǎng)的需求，滿(mǎn)足了人們的食性，為中華烹飪園又添了一朵奇葩，現已是名聞遐邇的當地特色菜。
井陘燒餅
井陘（xíng）燒餅以“缸爐燒餅”為主，做法獨特，在建國前遠近聞名。近年有在“缸爐燒餅”中加入雞蛋做成燒餅的，味道更鮮美，營(yíng)養價(jià)值更高，可稱(chēng)是時(shí)代的創(chuàng )新。
據說(shuō)，戰國中山國滅亡后，宮廷御廚將羊羹的做法傳入民間，靈壽作為國都所在地，自然會(huì )優(yōu)先享受這道美味，羊雜羹即由此而來(lái)。但是，“羊羹”的本意是五味調和的羊肉濃湯，與以“羊雜碎”制成的羊雜羹是有明顯不同的。其實(shí)，靈壽羊雜羹與大西北傳統名吃“燴羊雜”十分相似。
深澤西河肉糕起源于河北深澤縣西河村，創(chuàng )始人是晚清時(shí)期西河村的李洛提，俗稱(chēng)西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個(gè)縣市，位居深澤“ 美食三絕”之首。
深澤扒糕
扒糕以深澤高廟扒糕為上品，高廟又以高丑子的“丑子扒糕”最為有名。扒糕源于何時(shí)已無(wú)法考究，據今年已80歲高壽的扒糕世家傳人高丑子回憶，他爺爺就是做扒糕的高手，到現在他的孫子止，已是第六代傳人了，據此推算，扒糕少說(shuō)已有一百多年的歷史了。
宮面原為手工掛面，生產(chǎn)始于唐貞觀(guān)年間，經(jīng)無(wú)數次工藝改進(jìn)，當時(shí)即已成為具有地方風(fēng)味的名特食品。清代曾連年進(jìn)貢朝廷，被列為宮廷御膳佳品，遂稱(chēng)之為宮面。對此，《藁城縣志》曾有這欄的記載：“吾邑之掛面，系土人所藝，味極適口，相傳數百載，曾進(jìn)貢清皇室，故名產(chǎn)也。
八大碗主要由四葷四素組成。四葷：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精選肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海帶、粉條和農家時(shí)令菜蔬（如蘿卜、白菜、茄子等）。正定八大碗的代表“宋記八大碗”制作技藝已被河北省列為第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。
正定“崩肝”做法獨特，選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。長(cháng)期以來(lái)，“崩肝”一直以家庭作坊生產(chǎn)為主，主要是現賣(mài)現做。因此，“崩肝”雖好，名聲卻不大。
無(wú)極蕎麥饸饹（hé le）是一種特色小吃，俗稱(chēng)饸饹面。圓條形的細長(cháng)面條，香噴噴，熱乎乎，很合人們的口味?！?a href='/qiaomai/' target=_blank>蕎麥饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是人們對蕎麥饸饹的贊美。
因村驢肉
因村驢肉為元氏縣殷村特產(chǎn)。利用傳統工藝，配方考究、利用多種中藥熬湯，獨門(mén)絕技，密不示人。最著(zhù)名的為地處元氏縣殷村村南的順路驢肉老店和景緒驢肉火鍋。因村驢肉本名殷村驢肉，多數人為了方便而把“殷”寫(xiě)為了“因”。
燒餅裹肉
燒餅裹肉是深澤民間的漢族傳統小吃，深澤美食三絕之一。相傳由清代流傳至今。色澤金黃，外脆里嫩，香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究，肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主，尤以小驢肉和西河肉糕為上品，最為獨特。
“薛家燒餅”俗稱(chēng)“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢（俗稱(chēng)石塔）腳下而得名。它是趙縣獨有的風(fēng)味小吃，系趙縣石塔村薛禮義家8代祖傳，距今已有100多年的歷史。
看完這些，
是不是中午飯有著(zhù)落了呀~
篇幅所限，
還有好多莊里美食
不能一一列舉，
你還知道哪些，
留言告訴大家吧~
來(lái)源：長(cháng)城網(wǎng)綜合
責編：蘇浩軍 編輯：?jiǎn)①?/p>
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