晉城澤州美食：散格枝翻鏊
這一帶的翻鏊跟其他晉城的翻鏊最大的區別是翻鏊像一根根色澤金黃，外焦里嫩的樹(shù)枝，因而得名“散格枝翻鏊”。
當地農村有大年初一早上一定要吃散格枝翻鏊的習俗! “取在新的一年翻身，把過(guò)去一年的晦氣都翻過(guò)去，迎來(lái)新的一年的寓意”，一直沿襲至今。
散格枝翻鏊的做法：
1、把豬方油用刀背剁成泥，將花椒炒熟制成花椒鹽；然后將蔥白、花椒鹽攪在一起打成糊狀，攤在搟好的精面片上，切絲
2、卷圈，拉成長(cháng)條，
3、下鏊子煎熟。
4.出鏊裝盤(pán)
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