浙江已建成勝利河美食街等31個(gè)“陽(yáng)光餐飲街區”，3年內要建200個(gè)
都市快報訊 陽(yáng)光廚房全覆蓋，增強全社會(huì )監督守牢食品安全；外賣(mài)平臺全接入，網(wǎng)絡(luò )餐飲可視化引導規范經(jīng)營(yíng)；數字賦能全上榜，紅黑榜動(dòng)態(tài)公示力促放心消費……
這是橙柿互動(dòng)記者在杭州拱墅區勝利河美食街看到的一幕。這里正在召開(kāi)全省餐飲質(zhì)量提升暨“陽(yáng)光餐飲”街區建設的現場(chǎng)推進(jìn)會(huì )。
今年以來(lái)，全省餐飲食品安全監管條線(xiàn)以數字化為牽引，以餐飲質(zhì)量安全提升為主線(xiàn)，聚焦食品安全治理體系和治理能力現代化，推進(jìn)網(wǎng)絡(luò )餐飲“一件事”集成改革和農村家宴“放心廚房”和“陽(yáng)光廚房”等民生工程，打造高品質(zhì)餐飲街區，推動(dòng)商圈自治、企業(yè)自律、社會(huì )共治，實(shí)現農村家宴規范化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化的轉型提升，全面提升餐飲食品安全治理能效。
“浙江外賣(mài)在線(xiàn)”全面上線(xiàn)
今年以來(lái)，浙江以網(wǎng)絡(luò )餐飲“一件事”集成改革為核心，打造數字化多跨應用場(chǎng)景“浙江外賣(mài)在線(xiàn)”，通過(guò)“陽(yáng)光廚房”建設、強化平臺管理、商家管理、廚房管理和配送管理等組合措施，破解網(wǎng)絡(luò )餐飲線(xiàn)上交易食品安全監管難題，實(shí)現線(xiàn)下到線(xiàn)上、從后廚到餐桌、從加工到配送、從商家到騎手全鏈條閉環(huán)管理。
浙江省委省政府以?xún)赊k名義出臺《關(guān)于加強網(wǎng)絡(luò )餐飲綜合治理切實(shí)維護外賣(mài)騎手權益的實(shí)施意見(jiàn)》，網(wǎng)絡(luò )餐飲“陽(yáng)光廚房”建設寫(xiě)入省人大“三小一攤”地方法規，截至目前共建成“陽(yáng)光廚房”9.8萬(wàn)家。
打造高質(zhì)量“陽(yáng)光餐飲街區”
浙江通過(guò)建設“管理全方位、后廚全陽(yáng)光、要素全集成、數據全應用、風(fēng)險全閉環(huán)、信息全公示”的高品質(zhì)餐飲街區，推動(dòng)商圈自治、企業(yè)自律、社會(huì )共治，促進(jìn)餐飲業(yè)全面提升質(zhì)量安全水平。
截至目前，全省已建成拱墅的勝利河美食街、鎮海的寧大步行街、椒江的吾悅廣場(chǎng)、蒼南銀泰城等31個(gè)特色“陽(yáng)光餐飲”街區；在建48個(gè)，爭取3年內建成200個(gè)，通過(guò)集聚示范作用，帶動(dòng)餐飲質(zhì)量安全整體提升。
推進(jìn)農村家宴轉型提升
全省在改造提升農村家宴放心廚房建設基礎上，推進(jìn)農村家宴轉型提升工作。通過(guò)“七化”為路徑（鄉廚管理協(xié)會(huì )化、加工團隊公司化、食材配送統一化、操作過(guò)程標準化、供餐方式多樣化、風(fēng)險防控數字化、管理責任多元化），逐步實(shí)現農村家宴規范化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化的長(cháng)效運行機制。截至目前，全省共建成標準化農村家宴放心廚房3582家，成立鄉廚協(xié)會(huì )47個(gè)，注冊成立承接農村家宴公司264家，注冊承接家宴個(gè)體工商戶(hù)2372家，成立農村一體化服務(wù)公司83家，農村家宴年產(chǎn)值超過(guò)30億元。
針對下一階段全省餐飲質(zhì)量安全提升和“陽(yáng)光餐飲街區”建設工作，浙江省市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人在會(huì )上要求，一是做精做細“浙江外賣(mài)在線(xiàn)”應用，繼續推進(jìn)網(wǎng)絡(luò )餐飲“陽(yáng)光廚房”建設同時(shí)，更要強化建設質(zhì)量；二是做深做透“陽(yáng)光餐飲”街區建設，打造高質(zhì)量發(fā)展品質(zhì)街區，不斷滿(mǎn)足人民群眾高品質(zhì)美好生活需要；三是做強做大農村家宴轉型升級，助推農村家宴產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，逐步建立農村家宴管理長(cháng)效機制；四是做好做實(shí)餐飲服務(wù)企業(yè)自律，以數字化手段全面提升餐飲企業(yè)食品安全水 平。
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