以勝利河美食街為樣板，浙江已建成31個(gè)特色陽(yáng)光餐飲街區，三年內要建200個(gè)
錢(qián)江晚報·小時(shí)新聞?dòng)浾?馬焱 通訊員 市聞
陽(yáng)光廚房全覆蓋，增強全社會(huì )監督守牢食品安全；外賣(mài)平臺全接入，網(wǎng)絡(luò )餐飲可視化引導規范經(jīng)營(yíng)；數字賦能全上榜，紅黑榜動(dòng)態(tài)公示力促放心消費……這是記者今天在杭州市拱墅區勝利河美食街看到的一幕。
勝利河海鮮大排檔陽(yáng)光餐飲系統
多年來(lái)，杭州市拱墅區市場(chǎng)監管局在勝利河美食街推行餐飲服務(wù)食品安全“三位一體”綜合治理模式，壓實(shí)餐飲單位食品安全主體責任，采取有效管理措施保證食品安全。美食街管委會(huì )組織成立食品安全專(zhuān)管員隊伍，督促餐飲單位創(chuàng )建放心消費單位、應用浙江外賣(mài)在線(xiàn)、反對餐飲浪費、推出小份菜、限塑、參保食品安全險等工作。目前，勝利河美食街所有線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)的商戶(hù)均將陽(yáng)光廚房接入外賣(mài)訂餐平臺，消費者足不出戶(hù)即可了解商戶(hù)后廚的食品安全信息。勝利河美食街兩端各設立一個(gè)“食安驛站”，消費者動(dòng)動(dòng)手指就能查詢(xún)商家食品安全信息、陽(yáng)光廚房和美食導航等，美食街25家商戶(hù)進(jìn)門(mén)位置都有食品安全信息觸摸式看板，展示量化分級、員工健康信息、放心消費、陽(yáng)光廚房等內容。
勝利河美食街上老頭兒油爆蝦后廚
錢(qián)江晚報·小時(shí)新聞?dòng)浾邚慕裉煺匍_(kāi)全省餐飲質(zhì)量提升暨“陽(yáng)光餐飲”街區建設的現場(chǎng)推進(jìn)會(huì )上獲悉，今年以來(lái)，浙江省餐飲食品安全監管條線(xiàn)以數字化為牽引，以餐飲質(zhì)量安全提升為主線(xiàn)，聚焦食品安全治理體系和治理能力現代化，推進(jìn)網(wǎng)絡(luò )餐飲“一件事”集成改革和農村家宴“放心廚房”和“陽(yáng)光廚房”等民生工程，打造高品質(zhì)餐飲街區，全面提升餐飲食品安全治理能效。
比如，已經(jīng)全面上線(xiàn)的“浙江外賣(mài)在線(xiàn)”，通過(guò)“陽(yáng)光廚房”建設、強化平臺管理、商家管理、廚房管理和配送管理等組合措施，破解網(wǎng)絡(luò )餐飲線(xiàn)上交易食品安全監管難題，實(shí)現線(xiàn)下到線(xiàn)上、從后廚到餐桌、從加工到配送、從商家到騎手全鏈條閉環(huán)管理。截至目前共建成“陽(yáng)光廚房”9.8萬(wàn)家。
又比如，浙江通過(guò)建設“管理全方位、后廚全陽(yáng)光、要素全集成、數據全應用、風(fēng)險全閉環(huán)、信息全公示”的高品質(zhì)餐飲街區，推動(dòng)商圈自治、企業(yè)自律、社會(huì )共治，促進(jìn)餐飲業(yè)全面提升質(zhì)量安全水平。截至目前，全省已建成拱墅的勝利河美食街、鎮海的寧大步行街、椒江的吾悅廣場(chǎng)、蒼南銀泰城等31個(gè)特色“陽(yáng)光餐飲”街區，在建48個(gè)，爭取三年內建成200個(gè)。
針對下一階段全省餐飲質(zhì)量安全提升和“陽(yáng)光餐飲街區”建設工作，浙江省市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人表示，一是做精做細“浙江外賣(mài)在線(xiàn)”應用，繼續推進(jìn)網(wǎng)絡(luò )餐飲“陽(yáng)光廚房”建設同時(shí)，更要? ?化建設質(zhì)量；二是做深做透“陽(yáng)光餐飲”街區建設，打造高質(zhì)量發(fā)展品質(zhì)街區，不斷滿(mǎn)足人民群眾高品質(zhì)美好生活需要；三是做強做大農村家宴轉型升級，助推農村家宴產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，逐步建立農村家宴管理長(cháng)效機制；四是做好做實(shí)餐飲服務(wù)企業(yè)自律，以數字化手段全面提升餐飲企業(yè)食品安全水平。
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