逛吃指數全國第五！金華是真正的美食天堂
文章來(lái)源： 尋味星球
前些天看到一份東西——《2019中國大陸城市逛吃指數榜單》，細細瞧真大吃一驚。
金華？金華有什么好吃的？
大部分人頂多想起金華火腿，然后一臉迷茫。
認真做了深度挖掘之后，發(fā)現這個(gè)城市確實(shí)不簡(jiǎn)單。
@阿漫RFJM無(wú)論是家喻戶(hù)曉的金華火腿，或是龐大的甚至被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的小吃世界，或是單憑一條街就能獨領(lǐng)美食江湖風(fēng)騷的縣級市……
金華實(shí)在是個(gè)寶藏之地，用實(shí)力撐起了第五名的名號。
暗藏龐大的小吃世界
金華絕對不止火腿這么簡(jiǎn)單
金華火腿的美味大家公認，但其實(shí)金華還有許多小吃美食，暗藏在火腿強大的光芒下，質(zhì)樸且實(shí)在的散發(fā)著(zhù)獨特魅力。
/ 金華火腿 /
金華火腿，其實(shí)一點(diǎn)也不輸西班牙火腿，各有各的風(fēng)味。
算起來(lái)金華火腿已經(jīng)有千百年歷史了，經(jīng)過(guò)修、腌、浸、洗、曬、整、發(fā)酵保管、落架分級、堆疊、成品等八十幾道工序才能最終制成。咸度適中入口越嚼越香，甚是回味。
/ 金華酥餅 /
sina博客@夏雨杭
去到金華總得帶些金華酥餅走，它是金華比較出名的傳統名點(diǎn)了。酥脆的外皮包裹著(zhù)干菜肉餡，咸咸甜甜的十分開(kāi)胃香口，聽(tīng)說(shuō)以前李白對金華酥餅也“聞香下馬”，可見(jiàn)它的魅力。
/ 金華煲 /
金華煲是金華市傳統名菜，用二十多種名貴中藥材及香料調制而成，特別滋補養生。
金華煲種類(lèi)很多，骨頭煲、老鴨? ??、龍鳳煲、土雞煲等，新鮮的食材搭配砂鍋做法，既能留鮮又能惹香，還很有營(yíng)養價(jià)值。
/ 金華湯包 /
金華湯包被稱(chēng)為“金華第一點(diǎn)”，可以說(shuō)在湯包盛行的南方也是佼佼者了。
它用豬肉皮汁加老母雞汁制成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，并在籠底墊以青松蒸制，汁多餡鮮深得老饕喜愛(ài)。
/ 卜 /
卜看起來(lái)平平無(wú)奇，卻被列入了金華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
外面是麥芽糖，里面有芝麻糖餡，由一雙雙老手手工制作而成。松脆細滑香甜可口，它不只是食物，更是一種文化的象征。
/ 咸湯圓 /
金華愛(ài)吃咸湯圓，其中數湯溪的土湯圓最讓人魂牽夢(mèng)縈。
從造型上就很特別，帶有尖尖頭。而用糯米粉制成的湯圓皮很Q彈，包裹著(zhù)筍、精肉、豆腐干等新鮮食材，一口湯圓一口湯超放松。
承載著(zhù)無(wú)數人的舌尖鄉愁
金華的東陽(yáng)，名氣不大，卻載滿(mǎn)大家的舌尖鄉愁。
這里有許多美食，暗藏著(zhù)金華最質(zhì)樸實(shí)在的風(fēng)味。
/ 上盧餛飩 /
@東陽(yáng)哄上盧餛飩是東陽(yáng)人最?lèi)?ài)吃的小吃之一，據說(shuō)還享有“全國第二大餛飩”的美譽(yù)。
手工搟制的面皮，豬前腿與頭之間的五花肉作餡，再加入姜末和胡椒，一口一個(gè)超過(guò)癮。
早上搭配著(zhù)麥角、烤豆腐、肉餅下肚，才是完美。
/ 六谷餅 /
六谷餅其實(shí)就是玉米餅，雖然樸素但對東陽(yáng)人卻有著(zhù)別樣的意義，曾是很多東陽(yáng)家庭的日常主食。
將玉米曬干磨粉和成面團，攤薄加熱就成了餅。外焦里嫩，還可以隨意抹上豆腐乳或夾上咸菜豆腐，簡(jiǎn)單卻實(shí)在。
/ 南馬肉餅 /
@幼稚園園長(cháng)ZH
@紫薯奶香桃子南馬肉餅，東陽(yáng)人回到家鄉幾乎必吃的小吃，讓無(wú)數游子魂牽夢(mèng)縈。
圓滾滾的肉餅很實(shí)在，皮香脆餡料足，剛出爐時(shí)一口咬下簡(jiǎn)直讓人回魂，趁熱吃最好吃！
/ 博士菜 /
@寧韋果果博士菜其實(shí)就是梅干菜，東陽(yáng)人都說(shuō)“在外面吃不到家鄉的梅干菜”。
腌制的梅干菜非常香，味道濃郁略重口，但卻十分下飯。無(wú)論是拿來(lái)做菜還是就著(zhù)饅頭食用，都能迅速激發(fā)食物的美味，讓人念念不忘。
/ 東陽(yáng)土雞煲 /
@左右家的左右媽東陽(yáng)土雞煲算是當地極具特色的一道菜了。
必須用鄉間的土雞，再搭配金華“兩頭烏”豬的肉，搭配老姜、沉缸老酒和山泉水放入瓦罐中燉。
湯汁鮮甜，雞肉酥爛，開(kāi)筷前是整雞一只，輕輕一碰雞肉就會(huì )“四分五裂”，回味無(wú)窮。
單憑一條街就足以吸引人前往
“看一眼不足為奇，看兩眼怦然心動(dòng)，看三眼引人入勝?！鼻宕?a href='/wenxue/' target=_blank>文學(xué)家李漁曾這樣評價(jià)蘭溪。
然而除了美景，光是美食就足以讓你吃上三天三夜不重樣，畢竟「浙江美食名城」這個(gè)稱(chēng)號可不是白封的。
/ 牛肉面 /
@廟街來(lái)到蘭溪，怎么能不吃牛肉面。幾乎每個(gè)蘭溪人心中都有一家最top的牛肉面館。
一碗一燒，嫩滑的牛肉搭配各種時(shí)蔬，與高湯的鮮味在沸騰中融合，面條又恰到好處地吸收了湯汁的精華，大口吃面才是打開(kāi)蘭溪的正確方式。
/ 雞子馃 /
雞子馃其實(shí)就是雞蛋餅，算是蘭溪最出名且必嘗不可的小吃。
皮薄如紙，肉餡鮮美多汁，鮮嫩滑口，一口下去滿(mǎn)是雞蛋、肉、蔥的混合香氣。據說(shuō)開(kāi)了十幾年的蘭慶雞蛋馃非常正宗，可以去打卡。
/ 游埠早茶 /
不少人去蘭溪，是專(zhuān)程為了去這條擁有1300多年歷史的游埠早茶街。
它的早茶文化和廣東有異曲同工之妙，一杯本地粗茶，幾份現做早點(diǎn)，邊喝邊吃邊聊天，從家長(cháng)里短扯到國家大事，悠閑得很。
/ 蘭溪肉圓 /
@廟街
蘭溪肉圓和別地的不太一樣。用白蘿卜切丁和肉餡拌勻，加入地瓜粉和調味料和成半糊狀，掰成一小坨上鍋蒸，最后撒上蔥花即可。
咬一口剛出爐的肉圓，肉的豐滿(mǎn)和蘿卜的清爽完美碰撞，十分過(guò)癮。
/ 芝堰水米糕 /
@王萍
水米糕也是蘭溪一道特色小吃，其中屬蘭溪黃店鎮芝堰村最出名，那里是盛產(chǎn)水米糕的地方。
經(jīng)歷浸米、磨漿、混和、發(fā)酵、 蒸糕、點(diǎn)色等工序后，成品的水米糕雪白透亮，咬一口甜而不膩，還有股淡淡的酒香味。
浙江版“一千零一夜”的美食江湖
@海島連云隸屬于金華的義烏，真的是個(gè)非常魔幻的美食之地。
這里的外國餐廳比上海還多且正宗，尤其是中東美食，每個(gè)去過(guò)的人都說(shuō)“正宗”。
除了異域料理，風(fēng)情小吃也不少，絕對值得為了吃而專(zhuān)程去一趟。
/ 佛堂千張面 /
佛堂千張面是義烏的必吃美食，不少人就奔著(zhù)這一口專(zhuān)程來(lái)義烏。
半碗清湯里放著(zhù)一把拉面，覆蓋數片千張，淋? ??許豬油，再撒上一把榨菜肉絲，飄著(zhù)香氣的佛堂千張面沒(méi)人拒絕！
/ 東河肉餅 /
@liz-1118
說(shuō)東河肉餅見(jiàn)證了義烏的發(fā)展，一點(diǎn)也不夸張。它是專(zhuān)屬于這個(gè)城市的鄉味。
手工捏出薄薄的餅皮，融合綠色的蔥末、粉色的肉末，再抹點(diǎn)豬油入鍋翻轉煎至金黃，熱燙鮮香的餅讓人直咽口水。
/ 豆皮素包 /
做豆皮 @浙江新聞客戶(hù)端
豆皮素包在義烏人氣也頗高。
一張上好豆皮，包裹著(zhù)鹵水豆腐，再配上切碎的蘿卜、馬蘭頭等時(shí)令蔬菜，現包現烤現吃，香軟又清爽。
豆皮素包裹好后用油炸成金黃色，外脆里嫩夾著(zhù)豆香和蔬菜香，只有在義烏才能吃到的味道。
/ 來(lái)自各地的燒烤 /
@mr_behzad_ahmadi
@肉團團不太冷義烏是肉食愛(ài)好者的天堂，正宗好吃還不貴。
在義烏你能吃到很多種口味的燒烤：
土耳其烤肉Donner，肥嫩肉片單獨放在爐子里成片烤；中東擼串也被稱(chēng)為Kebab，十幾厘米的厚實(shí)肉串被串在鐵釬上烤；像小肉餅一樣圓圓的Kofte，濕潤多汁又有嚼勁；還有和新疆不一樣的烤肉串，塊頭大味道野。
文章里說(shuō)的也只是金華美食江湖的冰山一角，還有更多好吃的等著(zhù)你們自行解鎖。
金華其實(shí)真的不止有火腿！
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