美食+文旅融合，拓寬開(kāi)化美食飄香之路
在游客眼里，開(kāi)化是長(cháng)三角唯一一座國家森林公園、有著(zhù)無(wú)數的根雕木雕，有“中國生態(tài)美食之鄉”的獨特風(fēng)光，好山水孕育好食材，好食材成就好美食。憑借得天獨厚的自然環(huán)境，近年來(lái)，開(kāi)化縣逐漸形成了自成一體的美食文化。
目前，開(kāi)化氣糕、清水魚(yú)等產(chǎn)業(yè)，開(kāi)化縣財政共兌現扶持資金5000余萬(wàn)元，惠及群眾2000余戶(hù)，越來(lái)越多的人依托美食創(chuàng )辦農家樂(lè )。開(kāi)化美食已逐漸成為鄉村振興新引擎、農民增收新途徑、產(chǎn)業(yè)融合新亮點(diǎn)、城市發(fā)展新名片。
清水魚(yú)
開(kāi)化的清水魚(yú)是開(kāi)化的十大名菜之一。這樣的魚(yú)就算是在清水魚(yú)的發(fā)源地何田也不是經(jīng)常能吃到的。一般是過(guò)年過(guò)節，或是家中有貴客上門(mén)，才會(huì )在池中撈上一尾，這儼然是最高禮儀不能等閑視之。吃完后還要將魚(yú)尾貼在門(mén)板上，讓四方鄉鄰都能看到。吃魚(yú)在當地是一件大事，特別是吃大魚(yú)更是值得炫耀的事情。
“一座開(kāi)化城，半城烤餅香”。走在開(kāi)化的街道上，街頭巷尾都能看到烤餅攤的身影。把面團搟成一片片薄薄面皮，裹進(jìn)肉末、梅干菜或蔥花，再撒上一把香噴噴的黑芝麻。剛出爐的烤餅金黃酥脆，飄香四溢，咬一口滿(mǎn)滿(mǎn)都是幸福。
賢花餛飩
你吃過(guò)大餛飩、小餛飩……但是你聽(tīng)過(guò)泡泡餛飩么？
剛剛包好的泡泡餛飩，薄皮紅肉好像和一般小餛飩沒(méi)有什么區別。但一進(jìn)沸水，它們就像泡泡一樣吸滿(mǎn)了湯汁，浮在表面，圓滾滾的樣子超可愛(ài)。賢花的泡泡餛飩，在開(kāi)化縣城遠近聞名，有外國友人到訪(fǎng)開(kāi)化，縣里還會(huì )專(zhuān)程邀請賢花去現場(chǎng)制作餛飩。
馬金米粿
新米碾壓成的粿皮，包裹著(zhù)蘿卜絲、南瓜、豆腐等新鮮炒制的餡料，一口咬下去，粿皮的黏滑，餡料的清香與鮮嫩，在舌尖盡情地蔓延開(kāi)來(lái)。米粿，儼如一塊“美味五層塔”，吃一口，好幾道佳肴的美味都嘗到了！
無(wú)數開(kāi)化人離開(kāi)家鄉第一個(gè)想吃的就是汽糕，汽糕的菜料有多種，香干絲、筍干、蝦皮等為大家熟悉的。曾經(jīng)? ??有名的就是“錢(qián)江源第一糕”了。汽糕在開(kāi)化有著(zhù)悠久的歷史，流傳甚廣，在當地幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )發(fā)汽糕，是開(kāi)化小吃店每天早餐不可缺少的食品，同時(shí)也是開(kāi)化人民最?lèi)?ài)的小吃之一。
旅游、美食是文化的載體，美食需要向外推廣輸出，文化旅游更需向外推介。
自2018年8月省政府“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，開(kāi)化縣積極響應，快速行動(dòng)，以“十道名菜、百個(gè)基地、千家門(mén)店、萬(wàn)名廚師”為主要抓手，深入推進(jìn)開(kāi)化美食產(chǎn)業(yè)“千店萬(wàn)廚工程”，成功打造全省首個(gè)“中國生態(tài)美食之鄉”。
通過(guò)更多這樣的活動(dòng)的嘗試把開(kāi)化歷史文化展現出來(lái)，以旅游帶動(dòng)美食，以美食吸引游客，讓開(kāi)化旅游的美食文化內涵更加直觀(guān)地呈現在游客的面前，從而拉近與游客的距離，提升游客對開(kāi)化景區的體驗。這種“美食+文化+旅游”的發(fā)展模式，一定是有像開(kāi)化縣這樣美食文化基礎的條件下推動(dòng)的，在文旅融合發(fā)展的大趨勢下，開(kāi)化美食也需要在自己的文化基礎上創(chuàng )新，這樣才能在大趨勢下更加突出和更好的發(fā)展。
https://v.qq.com/x/page/s0517tdmyut.html （視頻來(lái)源于騰訊視頻）
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