安徽馬鞍山人最喜愛(ài)的3道美食,地道的美味,回味悠長(cháng)
每一座城市都有著(zhù)屬于自己的特殊味道,而這種特殊的記憶會(huì )伴隨著(zhù)城市里的人長(cháng)大,也會(huì )被改變,但是正宗與不正宗之間就形成了一個(gè)特殊的規則,這種規則就是證明自己是不是當地人的一個(gè)標準,而地道的特色美食也成了一個(gè)地區的獨特的名片。


安徽的馬鞍山,一個(gè)緊鄰江蘇省會(huì )南京的城市,很多人都說(shuō)這是一個(gè)被南京帶偏的安徽城市,根本看不到一絲的安徽味道,其實(shí)小編也是這樣認為的。小編曾經(jīng)多次前往馬鞍山,但是大多數情況都是去南京有事情,順便去馬鞍山辦點(diǎn)事,似乎在南京已經(jīng)將馬鞍山當作了自己的附屬城市。這個(gè)城市的到處都被南京熏陶著(zhù),當地的習俗,當地的口音,當地的口味,還有當地的美食,那么馬鞍山就沒(méi)有自己獨特的地道美食了嗎?接下來(lái)就跟隨小編去探索一下吧!

當我們說(shuō)起馬鞍山美食,小編第一個(gè)想到的就是當涂大肉面了,當地人又稱(chēng)它為205大肉面。其實(shí)名字的由來(lái)是因為在上世紀90年代中期,位于205國道當涂段這個(gè)區域,因為路上的行車(chē)很多,而且大多數都是大卡車(chē)司機,為了吃飯方便,就在路邊吃一碗面,這里的大肉面,汁濃味醇,大肉更是肥而不膩,很像徐州的把子肉,慢慢的,大肉面就成了這里司機的標配,幾乎天天吃,久而久之名聲漸漸傳開(kāi),205大肉面的名字也傳開(kāi)了。如今的當涂大肉面已經(jīng)是馬鞍山眾多小吃中非常受市民喜愛(ài)的美食之一了,在馬鞍山的街頭巷尾都能看到。

在馬鞍山還有一個(gè)拿得出手的硬菜,曾經(jīng)是國宴用菜。在1976年尼克松訪(fǎng)華時(shí),石臼湖螃蟹就被被列入當時(shí)的國宴招待菜,尼克松總統吃完之后翹起了大拇指,非常的贊美螃蟹的美味。其實(shí)石臼湖螃蟹的做法很多,和其它螃蟹做法基本一致,可以清蒸、水煮,或者是紅燒、酒醉、腌制等等,每一種吃法都能讓人陶醉。馬鞍山人還研制出一些特殊的吃法,做成蟹糊湯,蟹王包子,或者是蟹鮮餛飩等等,非常的受當地人喜愛(ài)。

還有一道美食,不知道馬鞍山的小伙伴吃沒(méi)吃過(guò),那就是和縣炸牛肉,是當地最地道的特色美食了,已經(jīng)流傳了有六百多年的歷史。制作炸牛肉也是很有講究的,需要將牛肉按照紋路橫切成半寸長(cháng)、半分寬、二分厚的肉片,然后先將肉放入水中翻滾煮熟后,再晾干,然后再放入油鍋中煎炸,撈出后再加入佐料紅燒。剛出鍋的牛肉色澤金黃,鮮嫩味美,很受大家的喜歡。

一個(gè)地方有一個(gè)地方的特色,很多美食已經(jīng)根深蒂固,是很難被同化的,改變的大多數都是我們的口味,因為交通的便利,飲食文化也得到了交融,很多地方美食都出現在了其它地區,當時(shí)保留下來(lái)的就是我們記憶深處的家鄉味道,這才是地方特色美食的真諦,你說(shuō)對嗎?
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