吃過(guò)棗莊正宗大肉面條的朋友都說(shuō)香，一碗不夠喝，冬天吃更過(guò)癮
“食不厭精，膾不厭細”。大家好，歡迎關(guān)注萌蒂美食說(shuō)。我們每天為大家分享關(guān)于美食的知識，如何選購食材、制作精致美食，讓你的生活因美食而活色生香、有滋有味。
導語(yǔ)：這道特色美食只有來(lái)山東棗莊才能吃到，店家生意火爆，吃著(zhù)超滿(mǎn)足
這道特色美食只有來(lái)山東棗莊才能吃到，店家生意火爆，吃著(zhù)超滿(mǎn)足。應該都知道北方人對面食特別的偏愛(ài)，水餃、包子、面條以及饅頭等等是每一個(gè)家庭都經(jīng)常吃的。尤其是山西陜西等地，有各種口味的面條，小編也是一個(gè)地地地道道的北方人，對面食感覺(jué)永遠都吃不夠。從小時(shí)候有記憶開(kāi)始，就經(jīng)?？磱寢屪龈鞣N面食，相比現在外面賣(mài)的包子饅頭等，還是自己在家做的好吃勁道。今天給大家帶來(lái)的是小編老家山東棗莊的一款美食，那就是大肉面條啦。聽(tīng)說(shuō)過(guò)的人應該很少，因為大肉面條畢竟沒(méi)有棗莊菜煎餅、辣子雞、含羞丸子等出名，但卻是普通老百姓最喜歡的日常美食之一。當地人們吃了那么多年的大肉面條卻還是很喜歡吃，來(lái)到棗莊街頭能看到很多賣(mài)大肉面條的餐館，而且前來(lái)吃飯的人并不少，一碗滿(mǎn)滿(mǎn)的大肉面條還不到十元錢(qián)，很劃算能吃得很飽。今天就把這道家鄉美食分享給大家。
棗莊大肉面條
棗莊的大肉面條是以五花肉以及手搟面為主要食材制作而成的特色美食。五花肉是經(jīng)過(guò)一系列的工序做成的，肥而不膩反而特別的好吃。就像濟南有名的把子肉一樣，兩者口感差不多。大肉面條中不僅可以放五花肉、還可以放海帶卷、豆腐片、煎雞蛋等，還真和濟南超意興里賣(mài)的鹵制美食差不多。
很多人都對大肉的制作方法感興趣，接下來(lái)小編先教給大家如何制作大肉。
原料：五花肉、蔥姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、食鹽、八角、桂皮
做法：1、首先需要挑選優(yōu)質(zhì)的五花肉，一般三分肥七分瘦的最好吃。將五花肉切成1cm厚的片狀，將五花肉清洗干凈控干水分，然后放入適量料酒腌制二十分鐘。
2、鍋燒熱，將五花肉放進(jìn)去，不斷翻炒至出油，然后將五花肉撈出來(lái)待用。
3、接下倆咱們開(kāi)始上色。鍋中倒入適量的食用油，放入幾塊冰糖，將冰糖熬制融化后倒入五花肉片，然后加入老抽和生抽翻炒。鍋中再加入適量的清水，放上蔥姜、八角和桂皮，用大火 煮開(kāi)后轉為小火慢慢的將五花肉煨熟，可以用筷子插一下，輕松插進(jìn)筷子就可以了。
棗莊大肉面條好喝的一個(gè)原因還在于所用的是手搟面，面條很筋道，將手搟面煮好后放到碗中，加上肉醬湯汁，再放上五花肉、海帶卷、豆腐片，很多人吃不下去五花肉，但是這里面的五花肉吃起來(lái)絕對不油膩，有著(zhù)濃濃的醬香味，一大碗下去準能吃得飽飽的，有的人連湯汁都不剩。
記得上高中和初中的那幾年，我經(jīng)常去面館吃大肉面，那個(gè)時(shí)候就非常的受歡迎，店里生意非常的火爆?，F在大學(xué)畢業(yè)后在外地工作總會(huì )想起家鄉大肉面，非常的想念那個(gè)味道。不管在外多遠，家鄉不能忘記，當然了也無(wú)法忘記家鄉的美食。
有機會(huì )來(lái)山東棗莊，來(lái)品嘗辣子雞、菜煎餅的同時(shí)，也不要忘記棗莊大肉面哦。這道特色美食絕對讓你滿(mǎn)意，十塊錢(qián)一大碗吃得香、吃得飽，特別的好吃，每次回老家都會(huì )去店里來(lái)上一碗大肉面超滿(mǎn)足。好了，今天的分享就到這里了，如果您喜歡小編的分享，就請點(diǎn)贊、轉發(fā)、收藏一下吧，您的支持就是我前進(jìn)的動(dòng)力！
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