棗莊的地方美食您吃過(guò)嗎？來(lái)棗莊我極力推薦這道美食，網(wǎng)友都說(shuō)香
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導語(yǔ)：來(lái)山東棗莊，這道特色小吃一定不要錯過(guò)，看到就會(huì )流口水，贊
山東省棗莊市您去過(guò)嗎？位于山東省的南部，偷偷的告訴你：棗莊可是小編的家鄉哦。每個(gè)人都對自己的家鄉有著(zhù)深厚的感情，小編當然也不例外。外省的可能對棗莊不太熟悉，那要是說(shuō)到鐵道游擊隊和臺兒莊大戰大家應該都知道了吧。沒(méi)錯，棗莊不僅有著(zhù)悠久的歷史文化，當地的美食也不在話(huà)下，比如：棗莊辣子雞、糝湯、羊湯、菜煎餅等等。今天小編就帶領(lǐng)大家走進(jìn)棗莊，今天最有名的辣子雞先不給大家介紹了，暫且先聊一下棗莊的菜煎餅吧。相信你們一定會(huì )喜歡。
菜煎餅是山東魯南地區的美食，尤其是在棗莊最有名。菜煎餅一般是以煎餅、雞蛋、火腿腸和各種時(shí)令蔬菜制作而成的。制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，這些時(shí)令蔬菜都是提前切好的，一份煎餅制作下來(lái)一般幾分鐘就可以。起初棗莊街頭有好多推著(zhù)小三輪車(chē)賣(mài)菜煎餅的攤位，農村婦女比較多，買(mǎi)煎餅的人現場(chǎng)選放進(jìn)煎餅的食材，雞蛋可以加一個(gè)也可以加兩個(gè)，一般多加多收費。我上初中那會(huì )一份菜煎餅菜四塊錢(qián)，現在價(jià)格比之前貴多了。因為現在基本很少有在路上推車(chē)賣(mài)菜煎餅了，店面房租不少錢(qián)且物價(jià)上漲，所以?xún)r(jià)格上面自然會(huì )有所提高。
原料：面粉、雞蛋、火腿腸、粉條、胡蘿卜、韭菜、紫甘藍、豆腐等蔬菜、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒面等調味料
做法：1、首先準備一個(gè)干凈的盆子，放上適量的面粉和清水調成面糊。將鏊子燒熱，將面糊倒入鏊子中攤成圓餅。注意面糊不要要均勻的一層并且不能太厚。
2、將胡蘿卜削皮后切成細絲，粉條提前泡發(fā)切碎，韭菜、紫甘藍清洗干凈切碎，豆腐切小塊。將準備好的所有蔬菜分別放在一個(gè)容器中，不要混一起。
3、燒熱后的鏊子表面刷一層油，往鏊子上磕入一個(gè)雞蛋，使蛋液攤在鏊子上，然后蓋上一層煎餅，蛋液凝固好后翻一下面，然后將客人點(diǎn)的蔬菜攤在煎餅上，根據客人的口味加點(diǎn)調味料，上面再蓋上煎餅（具體蓋幾張客? ?說(shuō)了算）
4、用手旋轉一下并且翻幾次面，直到將蔬菜烙熟。然后用手將煎餅從兩邊往中間折成長(cháng)條形，用鏟刀切一下，需要帶走的客人可以放到紙袋里，在店內吃的放到盤(pán)子中，就這樣美味的菜煎餅就做好了。
小貼士
想吃美味的棗莊菜煎餅你也可以自己在家做哦，沒(méi)有鏊子也可以的。
1、煎餅可以自己做，也可以買(mǎi)現成的，一般都有賣(mài)的。不過(guò)建議有時(shí)間的話(huà)還是自己做，現做的比較好吃。
2、蔬菜的種類(lèi)可以變，一般都是些時(shí)令蔬菜，最好都放在各自的容器中，這樣客人可以根據自己的口味來(lái)添加。
3、棗莊菜煎餅和咱們現在吃的雜糧煎餅還不太一樣，尤其是食材方面，煎餅果子里面油條、甜面醬、蔥末和香菜等等。
4、菜煎餅一定要趁熱吃，剛烙好的特別香，脆脆的，里面菜的分量很足，辣椒可以根據自己的口味選擇放多少。
來(lái)山東棗莊，這道特色小吃一定不要錯過(guò)，看到就會(huì )流口水，贊?；蛟S你的城市也有賣(mài)菜煎餅的，但是棗莊的菜煎餅最好吃哦，下次來(lái)棗莊一定要去當地品嘗一下。好了，今天的分享就到這里了，如果您喜歡小編的分享，就請點(diǎn)贊、轉發(fā)、收藏一下吧，您的支持就是我前進(jìn)的動(dòng)力！
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