為什么武城旋餅的店不多見(jiàn)，滿(mǎn)大街都是武城肉餅？難道是山寨嗎？
各位朋友們，你們在家宅的如何？老崔準時(shí)報道，今天繼續給大家分享美食，今天分享的美食是——武城旋餅。這款美食是山東省德州市武城縣區域內的特殊傳統美食，這款美食在德州地區還是比較出名的。不知道各位美食愛(ài)好者朋友們有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢？
說(shuō)道武城旋餅其實(shí)還有一個(gè)名字叫武城肉餅，反正我自己這么稱(chēng)呼，一說(shuō)到肉餅大家肯定能夠想起來(lái)另外一款同名的肉餅，那就是香河肉餅。說(shuō)實(shí)話(huà)在德州真實(shí)的情況是這樣，德州市區域內往往會(huì )看到武城肉餅和香河肉餅兩種店，貌似兩種肉餅有競爭趨勢，可是各有各的特色及味道。今天咱們就給大家分享下武城旋餅這款美食前生今世。
武城旋餅相傳最早出現在明崇禎年間，闖王李自成起義攻打北京，路過(guò)武城，騎馬走在街上聞到美食的香味，于是下馬尋找。在一個(gè)餡餅攤上找到了香味的來(lái)源，于是飽飽地吃了一頓。食后觀(guān)看制作工藝，并說(shuō)這做法豈不是旋餅嗎？自從之后就以旋餅命名了這款美食，經(jīng)過(guò)數代武城人的不斷改進(jìn)就就有了這款留世的美食——武城旋餅。
武城旋餅這個(gè)名字選擇叫得比較少了，多數人都稱(chēng)其為武城肉餅。據說(shuō)武城肉餅前身是武城旋餅（電影《佛光寺傳奇》中的名吃），但因武城旋餅需要放在石頭上慢慢烤制，以適應不了現代化的節奏，因而演化成為武城肉餅。
武城肉餅的主要食材是：面粉500克，凈豬肉750克，蔥50克，韭菜50克，花椒鹽10克，芝麻油15克，花生油100克。具體做法請大家參考下面圖片，大家可以嘗試在家里做這塊美食，不過(guò)有機會(huì )希望大家還是到德州或者德州武城去親自嘗一嘗這款美食。
溫馨提示：武城旋餅，必備兩只鍋，和一堆石子，若沒(méi)有這些，就不是武城旋餅了，也就家常烙餅了。
武城肉餅的工藝已傳承400余年，每個(gè)都要懸空烤制，翻上七八翻才成型。武城肉餅其顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。武城肉餅由完整綿密的多層組成——紙樣的薄皮兒夾著(zhù)一層整體餅狀的肉餡，絲絮般均勻，無(wú)一斷缺處。以上雖然寫(xiě)得比較文縐縐的，老崔我個(gè)人吃起來(lái)的感覺(jué)就是酥脆，還有滿(mǎn)口肉香。如果能夠就著(zhù)蒜瓣吃那就更美了，不過(guò)老崔提醒你一下，如果吃完有社交活動(dòng)就別吃大蒜了，哪一天沒(méi)事可以試試就著(zhù)蒜? ?美美的來(lái)吃。
各位朋友們，今天的分享就到這里。喜歡美食的朋友們歡迎你持續關(guān)注吃貨老崔，也歡迎各位留言來(lái)老崔討論各種美食。
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