52家湖北老字號名錄一覽表，吉慶街如何匯聚武漢小吃四大天王？
武漢最有名的一條小吃街是哪條街？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，想必大多數游客都會(huì )想到戶(hù)部巷。但在老武漢人眼里，吉慶街才是他們去的地方。在過(guò)去的30年來(lái)，暮色下的吉慶街，不僅有地道風(fēng)味，還有民間藝人，是一條可以宵夜靠杯（靠杯，夏天晚上，武漢人們在路邊小店喝酒，常吃臭干子，毛豆，蝦子，喝啤酒等。人們把這種小店叫靠杯）的排檔夜市。
吉慶街上，集聚了武漢知名的蔡林記熱干面、德華樓包子、老通城豆皮、汪玉霞糕點(diǎn)等美食非遺。這武漢小吃四大天王也都入圍了湖北老字號名錄，讓我們一起看看湖北老字號有哪些特色。
52家湖北老字號名錄全名單
品牌名稱(chēng) 單位名稱(chēng) 發(fā)布年份
蔡林記 武漢蔡林記商貿有限公司 2014
老通城 武漢老通城食品股份有限公司 2014
老萬(wàn)成 武漢市江漢區老萬(wàn)成商貿有限公司 2014
德華樓 武漢卓爾商貿有限公司 2014
揚子江 武漢揚子江乳業(yè)食品有限公司 2014
初開(kāi)堂 武漢初開(kāi)堂藥業(yè)公司 2014
冠 牌 武漢冠生園食品公司 2014
中 聯(lián) 國藥集團中聯(lián)藥業(yè)有限公司 2014
武漢精益 武漢精益眼鏡公司 2014
黃 鶴 武漢市國漆有限公司 2014
襄 江 湖北古隆中演義酒業(yè)有限公司 2014
繡 林 勁牌酒業(yè)（石首）有限公司 2014
園林青 湖北園林青酒業(yè)股份有限公司 2014
光化特 老河口光化特酒業(yè)有限公司 2014
宜 牌 湖北宜紅茶業(yè)有限公司 2014
長(cháng)盛川 鑫鼎生物科技有限公司 2014
采 花 湖北采花茶業(yè)有限公司 2014
龜山巖綠 湖北省國營(yíng)龜山茶場(chǎng) 2014
羊樓洞 羊樓洞茶業(yè)股份有限公司 2014
皇恩寵錫 恩施州伍家臺富硒貢茶有限責任公司 2014
恩施玉露 恩施玉露茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì ) 2014
隆中牌 襄陽(yáng)鼎順實(shí)業(yè)有限公司 2014
仲 柏 湖北道地藥材科技有 限公司 2014
二月風(fēng) 隨州市二月風(fēng)食品有限公司 2014
九珠牌 湖北九珠蛋業(yè)有限公司 2014
接福 武穴市?？涤椭邢薰? 2014
火車(chē)頭牌、牌坊 湖北省趙李橋茶廠(chǎng)有限責任公司 2016
土老憨 湖北土老憨調味食品股份有限公司 2016
神丹 湖北神丹健康食品有限公司 2016
向氏骨科 房縣向氏骨科醫院 2016
榮寶齋 武漢市榮寶齋 2016
鳳頭 湖北鳳頭食品有限公司 2016
劉有余 武漢劉有余藥堂有限責任公司 2016
宜紅（茶葉加工） 宜紅茶業(yè)股份有限公司 2016
汪玉霞 武漢市汪玉霞食品工業(yè)公司 2016
高洪太 武漢高洪太銅響樂(lè )器有限公司 2016
三品聚 鐘祥市品上品商貿有限公司 2016
冠福牌 武漢盛錫福帽業(yè)有限責任公司 2016
龍王埡 湖北龍王埡茶業(yè)有限公司 2016
老肖家 湖北春林藥械股份有限公司 2016
武 當 湖北武當仙尊酒業(yè)有限公司 2016
筱宴春 荊門(mén)市筱宴春餐飲文化管理有限公司 2016
云心 建始縣云心食品有限責任公司 2016
陸羽會(huì )（茶館） 天門(mén)陸羽國際茶圣茶文化（集團）有限公司 2016
美雅牌 湖北美雅食品有限公司 2016
德華樓
首創(chuàng )于1924年，至今已有九十余年歷史。在那個(gè)動(dòng)蕩而又融合的年代，天津人李煥庭集合了武漢三鎮與北方各名廚，在漢口民眾樂(lè )園對面開(kāi)辦了主營(yíng)京津風(fēng)味的德華樓，一紅案的百菜十八式和白案的眾多精致點(diǎn)心不光吸引著(zhù)來(lái)自武漢三鎮的食客，也吸引著(zhù)包括梅蘭芳先生在內的京城各大名角。
老漢口人有句話(huà)，“清芬的包子最好吃”，指的便是德華樓。后來(lái)，因為地鐵建設，老德華樓被迫搬遷到庫瑪大樓背后。再后來(lái)，有了老字號云集的吉慶街，德華? ??也占據了一席之地。德華樓的包子，將京津風(fēng)味與武漢味道做了結合，發(fā)得又軟又拋，面皮香甜，內餡不膩。而且，每個(gè)包子上21道整齊的提花褶。今天我買(mǎi)了四種，每種兩個(gè)，有鮮肉包、醬肉包、香菇鮮肉包與茹筍素包。價(jià)格為每個(gè)三元，看來(lái)疫情后還是漲價(jià)了。其實(shí)，包子還是一蒸好就吃，更到位。一咬開(kāi)面皮，就會(huì )發(fā)現誘人的肉湯，肉鮮汁豐，要人贊嘆不已。
除了包子，德華樓的水磨年糕也是不可錯過(guò)?！坝裆К?、韌而光滑、煮而不糊、炒而不粘”說(shuō)的就是這道年糕。煲湯、炒、煎、炸、煮，年糕樣樣都不錯。我喜歡牛肉炒年糕，更有續氣。至于德華樓合并的田恒啟的鮮魚(yú)糊湯粉，則是難以下咽，還不如小巷子里頭的，配上油條，要好得多。
蔡林記
字號始創(chuàng )于1928年。一直享有“中華名小吃”的美譽(yù)，被評為“中國十大面條”。2011年，蔡林記熱干面制作技藝被列入“湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。上個(gè)世紀20年代末，第一家店在漢口滿(mǎn)春路開(kāi)張營(yíng)業(yè)，因門(mén)前兩顆蔥郁的大樹(shù)，取名“蔡林記”，寓意生意興隆，財源茂盛。
1955年，蔡林記由私營(yíng)改造成公私合營(yíng)企業(yè)，店面擴大后生意蒸蒸日上。1966年起，蔡林記由公私合營(yíng)轉為國有國營(yíng)，公司的發(fā)展更上一層樓，每天烹制熱干面可達1.2萬(wàn)人份。目前蔡林記在全國已發(fā)展門(mén)店100多家，門(mén)店遍布湖北省，河南、山西、江西、山東等多省。 他們芝麻醬是黑芝麻醬，還是要香一點(diǎn)。堿水面條其實(shí)一般般，重要的是調料加了鹵水拌好后不是很干，加上蔡林記特制的酸豆角吃的大快朵頤。熱干面有三要素，是色、香、味，撣好八成熟淡黃水切面的色，純正醇厚小麻油濃濃的香，芝麻醬粘粘糯糯的味。這三個(gè)基本要素構成了熱干面別具一格的特質(zhì)。它是熱干面的“魂”，是區別其它面種的重要標志。
老通城
始創(chuàng )于1929年，以漢味美食著(zhù)稱(chēng)，85年的悠久歷史曾屢獲中外領(lǐng)導人的高度評價(jià)?！蔼毺孛浴?a href='/techan/27086' target=_blank>三鮮豆皮”，其用料考究，制作精良，具有鮮明的民族特色，曾獲得中國飲食行業(yè)最高榮譽(yù)-金鼎獎，2013年入選中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄 ，可謂享譽(yù)中外，名揚四海。
老通城豆皮，有中華老字號豆皮大王之稱(chēng)，是武漢人最喜愛(ài)的早點(diǎn)之一，在中山大道吉慶街美食街面上面，店子很寬敞，特色就是三鮮豆? ??和桂花糊米酒。這些年，豆皮品種也增加了，有牛肉豆皮，蝦仁豆皮，藤椒雞肉和小龍蝦豆皮，新口味許多人不敢嘗試。
傳統三鮮豆皮是8塊一份，一份是250g，每份保證份量標準，皮質(zhì)很薄，金黃色的外表證明師傅處理的火候還是闊以的。點(diǎn)綴著(zhù)蔥花還是蠻好看，清新脫俗的。糯米硬度還闊以，可以接受，不過(guò)撬開(kāi)這些，下面的竹筍和豆干鹵制回鍋的香噴噴。金黃色的蛋皮包裹著(zhù)糯米，配料筍丁，肉丁，香菇丁，起鍋撒上蔥花，味重扎實(shí)，一般人一份就可以吃飽。
汪玉霞
始創(chuàng )于清代乾隆年間（公元1739年），是目前中國糕點(diǎn)制售行業(yè)最老的品牌。1764年汪仕良長(cháng)孫汪國柱擴大經(jīng)營(yíng)以后，開(kāi)設店鋪136家，名聲大噪，綠豆糕、芝麻糕，堿酥餅，酥京果、老蛋糕、喜餅酥糖等招牌糕點(diǎn)深受大家喜愛(ài)?！爸ヂ榫G豆糕，吃了不長(cháng)包”是小時(shí)候饞嘴了向大人發(fā)出的口號，是勸說(shuō)人吃的說(shuō)辭?，F在芝麻綠豆糕在節日里是可有可無(wú)的小甜品，這句民謠也隨著(zhù)時(shí)代慢慢淡去。
恰逢端午，正好應景的買(mǎi)幾盒送長(cháng)輩。店內購買(mǎi)的人還真不少。配色很是養眼，雍容典雅的中國風(fēng)一點(diǎn)都不俗氣。除了傳統的芝麻綠豆糕，也有流行的蛋黃酥之類(lèi)，家里有小朋友做周歲，或者新式中國風(fēng)婚禮，來(lái)百年老店定上一批喜餅也是不錯的選擇。這些糕點(diǎn)填充了人們的脾胃，溫暖了人心?！巴粲裣嫉?a href='/techan/11713' target=_blank>餅子——絕酥”，有40余年從業(yè)經(jīng)驗的糕點(diǎn)老師傅程昌說(shuō)，這種酥脆蓬松的口感，“是糕點(diǎn)師從皮到餡，堅持最傳統的手工制作而來(lái)的”。過(guò)年買(mǎi)汪玉霞糕點(diǎn)送好友，送長(cháng)輩，是許多代武漢人最寶貴的美食記憶。
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