導讀：星級酒店梅菜扣肉的做法 教你如何選飯店自制飲品

以十斤為例，梅菜一斤，五花肉十斤，配料蔥白，姜，蒜，西芹，香菜，調料，雞精，鹽，白糖，米醋，海鮮醬，叉燒醬，耗油，生抽，老抽。酒。腐乳，陳皮一小半，八角兩粒，草果一顆。做法。前期處理，梅菜洗凈切碎，漂水半個(gè)鐘以上撈起擰干水分。配料剁碎共三兩左右，五花肉兩塊每塊約五斤洗凈下鍋煮水開(kāi)后小火煮至用筷子輕插即可插入就可以撈上來(lái)了。沖冷水，用竹簽在表皮扎一遍，抹上鹽，米醋，開(kāi)火放油鍋底加墊竹篾，冷油下鍋…（我肚子餓了不好意思有時(shí)間再傳）

教你如何選飯店自制飲品

時(shí)下不少飯店紛紛推出自制招牌，飲品五花八門(mén)，酸梅湯、大棗水、檸檬水、豆漿、玉米汁等養生飲品，備受消費者的喜愛(ài)。下面為您搜羅、整理了口碑好又實(shí)惠的飲品，希望對大家選擇飲品有所幫助。鮮榨類(lèi)
水和蜂蜜是關(guān)鍵
青橘汁是揚州一家肥牛館在青橘上市時(shí)才有的飲料，連皮榨汁，同時(shí)加水和蜂蜜，過(guò)季不候。因為有橘皮在里面，不加蜂蜜會(huì )微微發(fā)苦。不過(guò)，這并不影響青橘汁的爽口。2 鮮榨豆漿
講究配比和工夫
燉煮類(lèi)飲品是繼鮮榨果汁之后，揚城不少飯店風(fēng)靡的一種熱飲，透明的咖啡色，倒上后，杯口一層淡淡的霧氣，于是這個(gè)宴席立馬變得充滿(mǎn)關(guān)愛(ài)和樂(lè )融融。1 養生茶
養生茶精選上等新鮮食材，羅漢果、馬蹄、甘蔗、玉米、胡蘿卜、茅根等，配以慢火熬煮，提取每種果蔬之精華制作而成，味道甘甜清爽，熱飲微甜，比較健康。2 紫薯汁
紫薯汁完全采用家庭式做法，紫薯去皮切片，加水煮熟。然后紫薯帶湯用榨汁機打濃，最多加些白糖調味。養生類(lèi)
牛奶唱的是主角
如果有孩子在，很多家長(cháng)會(huì )避免點(diǎn)甜膩的碳酸飲料，因此如果飯店有牛奶飲品會(huì )是不錯的選擇。京華城的薛女士介紹，一般牛奶飲品不會(huì )摻水，否則會(huì )變味。1 木瓜牛奶
木瓜牛奶比較適合女士，一般來(lái)說(shuō)100克木瓜加大半杯牛奶做出的木瓜牛奶濃度剛剛好，放在一起榨汁即可。如果家里有榨汁機，也可以自己做。香蕉牛奶的做法與木瓜牛奶一樣。2 花生奶露
花生奶露一般是花生加純牛奶一起放進(jìn)榨汁機里打勻，飯店一般會(huì )過(guò)濾掉花生渣。如果家庭制作，可連渣帶皮一起喝。調配類(lèi)
酸甜口味很開(kāi)胃
天氣漸暖，不少調配類(lèi)飲料也慢慢進(jìn)入人們的視野，酸甜可口是它們的特色。1 蘋(píng)果蜜
蘋(píng)果蜜酸甜中還有一股薄荷味，一般選用蘋(píng)果汁、新鮮的柳橙汁以及薄荷蜜合理調制而成。味道酸甜可口、清香宜人，是精致火鍋的最好搭檔。2 金橘茶
金橘洗干凈后，切成四瓣，用小鍋盛水和冰糖一起熬制，每次吃的時(shí)候，倒一點(diǎn)點(diǎn)金橘茶原湯，沖入適量的冷開(kāi)水、加冰，并放一點(diǎn)點(diǎn)的蜂蜜。域外風(fēng)情類(lèi)
跟著(zhù)熟客嘗個(gè)鮮
此外，也有不少比較具有域外風(fēng)情的飲料，比如高樂(lè )雅的澳洲飲料、德國花園的繽紛氣泡飲、日本料理中的小瓶清酒、韓國餐館的南瓜羹等。
德國花園繽紛氣泡飲走的也是糖果色路線(xiàn)，聽(tīng)名字給人一種很愉悅的感覺(jué)。不同的口味任意搭配，好喝又營(yíng)養，一喝就會(huì )愛(ài)上它;牛角料理的日本清酒是在日本留學(xué)多年的老板親自挑選的;高麗苑的南瓜羹受到過(guò)不少食客的推薦。

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