導讀：陜西最佳旅游景點(diǎn)美食「去陜西必吃的美食」 舌尖上的陜西—十大地方特色美食（第一期） 陜西必吃的十大美食 西安著(zhù)名的景點(diǎn)和美食有哪些？ 在陜西特別出名的8種美食，特色陜西菜譜合集，全部吃過(guò)的人很少 到西安，一定要去吃的美食有哪些？ 四大古都之一，陜西西安十大名吃都有哪些？

舌尖上的陜西—十大地方特色美食（第一期）

陜西位于中國內陸的腹地，這里 歷史 悠久，文化底蘊深厚，自古以來(lái)是歷代帝王建都立業(yè)，鞏固政權的地方，同樣其 美食 文化也是源遠流長(cháng)，極其耐人咀嚼的。這里既有黃土高原的粗獷，又有魚(yú)米之鄉的秀麗。這里是“面食王國”，各類(lèi)小吃琳瑯滿(mǎn)目，不勝枚舉。

我是甘肅人，但經(jīng)常前往西安，每抵長(cháng)安，心念 美食 ，夜不能寐，急不可耐的奔向各類(lèi)小吃攤位，紛紛百年老店，一品人間至味，不禁感嘆，人一日三餐，如此間美味，夫復何求？

下面我就大家來(lái)看一下陜西的地方特色 美食 。

1.臘汁肉夾饃

2.陜西涼皮

3.羊肉泡饃

4.岐山臊子面

5.biangbiang面

6.葫蘆頭

7.千層油酥餅

8.胡辣湯

9.粉蒸肉

10.甑糕

世間萬(wàn)物，唯愛(ài)與 美食 不可辜負，做一名簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的吃貨，吃遍天下 美食 。[大笑]

陜西必吃的十大美食

陜西必吃的十大美食

陜西必吃的十大美食，大家對陜西菜色的印象應該就是面食，很多人都以為陜西人只吃面食，其實(shí)陜西還有很多的特色菜不是面食的，下面來(lái)看看陜西必吃的十大美食都有什么吧。

陜西必吃的十大美食1

1、肉夾饃

肉夾饃是陜西省的傳統特色美食之一，不同的地區品種也有所不同，有臘汁肉夾饃、肉臊子夾饃等，肉夾饃不僅在陜西非常有名，而且聞名全國，揚名海外，深受人們喜愛(ài)。

2、羊肉泡饃

羊肉泡饃起源于陜西省渭南市，其歷史十分悠久，是從古代的羊肉羹演變而來(lái)的，是將饃掰成塊后加入熬好的羊肉湯即可，吃起來(lái)肉爛湯濃，肥而不膩，令人回味無(wú)窮。

3、陜西涼皮

陜西涼皮也是陜西省的傳統特色小吃之一，涼皮是用小麥粉、米粉或淀粉制作的，品種非常多樣，制作方法也有所不同，調拌也各具特色，有麻醬涼皮、面筋涼皮等。

4、臊子面

臊子面是陜西省的一道的傳統特色面食，其歷史十分悠久，約起源于商周時(shí)期，臊子就是肉丁，除了肉丁外，，面中還配有雞蛋、木耳、胡蘿卜、豆腐等，味道十分酸辣可口。

5、岐山搟面皮

岐山搟面皮是源自陜西省岐山縣的傳統特色小吃，起源于唐朝，是由冷淘面演變而來(lái)的，其面皮選料精良，制作工藝嚴謹，吃的時(shí)候加上油辣椒、香醋等各種調料調拌，口感極佳。

6、biangbiang面

biangbiang面是源自陜西關(guān)中地區的傳統特色面食，是使用關(guān)中麥子磨成的面粉純手工制作的，面條柔韌，吃起來(lái)口感極佳，深受當地人和各地游客們的'喜愛(ài)。

7、金線(xiàn)油塔

金線(xiàn)油塔是源自陜西三原地區的傳統名小吃，創(chuàng )始于唐朝，是用上等面粉、豬板油等原料制作的塔狀面食，吃的時(shí)候放在鍋中蒸熟，拌上蔥節、甜面醬等，別有一番風(fēng)味。

8、葫蘆頭

葫蘆頭是源自陜西西安的傳統特色小吃，起源于北宋時(shí)期，是以豬大腸和豬肚等主要原料制作的，和羊肉泡饃的吃法很像，都是將饃掰成塊后倒入熬好的湯一起吃。

9、饸饹

饸饹也是一種面食，在陜西、山西、河北等地都非常流行，面條是使用豌豆面、莜麥面、蕎麥面等制作的，比一般的面條更粗，煮熟后配上豆腐、肉、蘿卜等做成的臊子，非常美味。

10、甑糕

甑糕是陜西西安、關(guān)中、晉南地區都非常流行的傳統風(fēng)味小吃，也是不能錯過(guò)的十大西安美食之一，是用糯米、葡萄干、紅棗或蜜棗等制作而成的，味道十分香甜可口，而且營(yíng)養豐富。

陜西必吃的十大美食2

1、羊肉泡饃

羊肉泡饃是羊肉湯上面加上被切成小塊的用白面制成饃，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。

2、涼皮

涼皮是陜西一帶特色的美食，是面粉類(lèi)的食物，由于加工時(shí)用小石磨將米磨制成米粉漿，又叫水磨米皮，加入調料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透著(zhù)蒜香。

3、肉夾饃

肉夾饃是白面做的饃饃中間切成兩半，在中間加入烤肉，烤肉是熱乎乎的，饃饃是剛出爐的，兩者在一起簡(jiǎn)直是絕配!

4、褲帶面

褲帶面是因為他的面條長(cháng)的跟褲帶一樣，長(cháng)長(cháng)的面條加上素湯，是夏季午餐必備。

5、葫蘆頭

葫蘆頭的主要原料是豬大腸和豬肚，由于成品很像葫蘆頭而得名，豬大腸經(jīng)過(guò)處理吃起來(lái)肥而不膩。

6、蓮菜餅

以蓮菜為主料與面粉制成面團，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶餡，煎炸制成。菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯汁透明，潤甜適口。

7、乾縣鍋盔

鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開(kāi)是層層，用刀切開(kāi)如板油。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長(cháng)。如果帶有乾州鍋盔，同車(chē)異座，未見(jiàn)其饃，即聞其味。

8、周至漿水面

漿水面以其清爽解暑、營(yíng)養豐富、味道獨特而聞名世界。其色、香、味、營(yíng)養價(jià)值完全可與“朝鮮冷面”相媲美，有過(guò)之而無(wú)不及。

9、大燴菜

大燴菜是陜北的最有特色的一道風(fēng)味，雖然此菜源與內蒙，但是隨著(zhù)在陜北的落地生根加進(jìn)去了許多陜北獨特的風(fēng)味，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無(wú)窮。

10、蕎面饸饹

由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，蕎麥有減脂降壓的功效。

除了以上推薦陜西還有很多好吃的，以上都是我以前去陜西旅游時(shí)兔管家的導游帶我吃過(guò)的，我特別喜歡羊肉泡饃和肉夾饃。雖然我以前在東莞也吃過(guò)，但是感覺(jué)來(lái)了西安吃這些才是最地道的。

陜西必吃的十大美食3

肉夾饃

肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱(chēng)，中國陜西省傳統特色食? ?之一。陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀(guān)焦黃，條紋清晰

內部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著(zhù)名小吃。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

牛羊肉泡饃

關(guān)中漢族風(fēng)味美饌，源自陜西省渭南市固市鎮。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。

北宋著(zhù)名詩(shī)人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩(shī)句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭先品嘗，以飽口福。羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表”。

泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開(kāi)煮，肉先腌制20小時(shí)，再煮8-12小時(shí)。講究的賣(mài)家都是把一鍋湯賣(mài)光就關(guān)門(mén)，所以吃泡饃最佳時(shí)間為上午，一方面此時(shí)肉湯最鮮最濃，味道最佳，另一方面泡饃稍難消化，不宜晚上吃。

陜西涼皮

涼皮是陜西一種非常具有地方特色的風(fēng)味小吃，尤其在關(guān)中各城鎮大街小巷的飲食攤點(diǎn)上極為普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點(diǎn)，深受人們的青睞。

涼皮歷史久遠，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，比較常見(jiàn)的種類(lèi)有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。涼皮可以說(shuō)是四季皆宜，吃法也分為熱吃和涼吃，在冬天熱的面皮相對來(lái)說(shuō)比較受歡迎，因為可以保暖。

春夏秋三個(gè)季節可以涼吃，夏天吃涼皮能消暑，春天吃涼皮能解乏，秋天吃涼皮能去濕。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。

Biangbiang面

biangbiang面是陜西關(guān)中特色傳統風(fēng)味面食，又叫“油潑辣子面”，是傳統的陜西面食。因為制作過(guò)程中要把面塊放在案板上摔打成褲帶般寬厚的條狀，聲音就是biang、biang的，由此而得名。

“面條像褲帶，辣子是主菜”，是關(guān)中十大怪之一，三言?xún)烧Z(yǔ)將陜西關(guān)中人愛(ài)吃面習慣飲食展現出來(lái)，老陜人端一大碗biangbiang面、陜西關(guān)中有一句老話(huà)：“油潑辣子biangbiang面”讒得愛(ài)吃面的人流口水。

最古老的一種是搟厚切寬像褲帶，爽口耐饑撩得太。辣面拌鹽熱油潑，調面夾饃把面下。

葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統風(fēng)味小吃。源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內外。

其烹制工藝精細，合理使用多種調。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序，其中原料腸肚要經(jīng)過(guò)十幾道工序才能達到去污、去腥、去膩的要求，做出美味的葫蘆頭。

鍋盔

又叫鍋魁、干饃，是陜西省關(guān)中地區城鄉居民喜食的地方傳統風(fēng)味面食小吃。鍋盔是陜西八大怪之一。人稱(chēng)“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細，素以“干、酥、白、香”著(zhù)稱(chēng)。

干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。

關(guān)中較為著(zhù)名的有乾州鍋盔、涇陽(yáng)鍋盔.武功縣鍋盔、長(cháng)武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風(fēng)縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。

臊子面

臊子面是中國陜西省特色傳統面食、著(zhù)名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡(jiǎn)單。

臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來(lái)說(shuō)，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

饸饹

饸饹（讀音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，是將豌豆面、莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過(guò)圓眼壓出來(lái)，形成小圓條。

比一般面條要粗些，但比面條勁道、質(zhì)軟，烹飪方式和面條差不多。豆面有時(shí)候需要加入面丹來(lái)調節面的軟硬度和口感，適合于沒(méi)有小麥面粘性大，不能按普通方法做成面條的面類(lèi)。

水盆羊肉

盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，是陜西地區漢族著(zhù)名的傳統小吃，源自陜西省渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣），以陜西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名

其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，并于2016年1月入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。水盆羊肉是由商周時(shí)代的“羊臐”演變而來(lái)。秦漢時(shí)稱(chēng)為“羊肉臐”，唐宋時(shí)又叫“山煮羊”。

金線(xiàn)油塔

金線(xiàn)油塔是陜西三原地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線(xiàn)，放下像松塔”，故而得名。相傳始于唐代，原名“油塌”

清代時(shí)有了改進(jìn)，選用上等面粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱(chēng)也由“油塌”改為“金線(xiàn)油塔”，成為上乘美點(diǎn)。油塔蒸好下籠食用時(shí)，用手略加拍折抖松，放在盤(pán)里，佐以蔥節、甜面醬等，別有風(fēng)味。

西安著(zhù)名的景點(diǎn)和美食有哪些？

西安是中華文明和中華民族重要發(fā)祥地之一。長(cháng)安多次為都城，其先后有西周、秦、西漢、新莽、東漢、西晉、前趙、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐13個(gè)王朝在此建都。豐鎬都城、秦阿房宮、兵馬俑，漢未央宮、長(cháng)樂(lè )宮，隋大興城，唐大明宮、興慶宮等勾勒出“長(cháng)安情結”。

西安也是最佳的旅游城市，有兩項六處遺產(chǎn)被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，分別是：秦始皇陵及兵馬俑、大雁塔、小雁塔、唐長(cháng)安城大明宮遺址、漢長(cháng)安城未央宮遺址、興教寺塔。 另有西安城墻、鐘鼓樓、華清池、終南山、大唐芙蓉園、陜西歷史博物館、碑林等景點(diǎn)。

14個(gè)景點(diǎn)如果沒(méi)有逛遍的話(huà)，那就不要說(shuō)自己去過(guò)西安啦。逛街的同時(shí)也不能忘記了吃美食，西安是以面食為主，面條就有很多的做法，(biangbiang面、臊子面、褲袋面、蘸水面、油潑面、拉條子)。

秦鎮涼皮：已有2000余年歷史，秦鎮本地傳說(shuō)在秦始皇時(shí)期已經(jīng)開(kāi)始有涼皮，為皇朝供物。以大米粉為原料制成，因主產(chǎn)于戶(hù)縣的秦鎮，也叫秦鎮米皮，制作時(shí)把大米粉調成糊狀，平鋪在多層竹籠內，旺為蒸熟，做出的涼皮筋、薄、細、軟，具有獨特風(fēng)味。

羊肉泡饃：西安市著(zhù)名小吃，用優(yōu)質(zhì)牛羊肉加佐料入鍋煮爛，湯汁備用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨饃，掰成碎塊，加輔料煮制而成。其特點(diǎn)是：肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。

肉夾饃：陜西乃至西北大部分地區的著(zhù)名小吃，起源于戰國，當時(shí)稱(chēng)“寒肉”。在西安，老樊家幾乎成了臘汁肉的代名詞。樊記臘汁肉由樊鳳祥父子倆創(chuàng )于1925年，已有70多年歷史。于1989年參加商業(yè)部“金鼎獎”評選活動(dòng)，被評為部?jì)?yōu)產(chǎn)品。

想吃到更多的美食，我推薦西安的回民街，那里的夜市非常好，好玩的、好吃的很多，再一個(gè)地方就是袁家村，價(jià)格非常的便宜，兩人準備100元，足夠你吃遍所有。

在陜西特別出名的8種美食，特色陜西菜譜合集，全部吃過(guò)的人很少

秦中自古美如州，這描述的就是陜西。

陜西是華夏文明的起源，作為炎黃子孫的你們有沒(méi)有想去陜西游玩？感受祖先的氣息。

陜西 不僅有著(zhù)悠久 歷史 ，而且也有許許多多的 美食 。

接下來(lái)就讓筆者給你們介紹幾道陜西 美食 ，讓大家也領(lǐng)略一下陜西之味。

1、油潑面

陜西人們大都以面食為主，這就衍生出了五花八門(mén)的用小麥粉做的食物。這當中要說(shuō)最著(zhù)名的，就是油潑面了。

油潑面做法特別簡(jiǎn)單，它只用事先揉好一個(gè)面團，然后切成許多小條扯開(kāi)下入沸水里。另外準備一個(gè)大碗，在里面放上鹽，味精，蔥花和辣椒面。等到面條浮起來(lái)倒入大碗里，然后用熱油澆在上面。

油潑面十分爽滑勁道，吸溜一下一根面條就能進(jìn)入口中，而且味道也鮮美十足。

2、肉夾饃

肉夾饃真是 風(fēng)靡全國 ，還記得小時(shí)候和媽媽去上街，都會(huì )央求媽媽買(mǎi)一個(gè)肉夾饃吃。乖乖，那時(shí)候覺(jué)得吃肉夾饃就是一件很幸福的事了。

小時(shí)候的肉夾饃是好吃，但是我們還是得去陜西本地品嘗一下正宗的陜西肉夾饃。

陜西肉夾饃是將蒸好的面餅中間破開(kāi)，塞上滿(mǎn)滿(mǎn)剁碎的鹵肉，青椒，再澆上一勺鹵汁。 它看上去色澤金黃，而且吃上去也是十分軟糯，鹵味十足。 而且它還選用酥面餅包肉，這樣咬上去 滿(mǎn)口掉渣，鮮香酥脆。

3、帶把肘子

全國各地都有不同的肘子做法，但是陜西的肘子是帶拔的。帶把肘子可是陜西一道 實(shí)打實(shí)的硬菜 。

帶把肘子就是肘子上的一截骨頭不剔除，用甜面醬，醬油和鹽等調味料腌制然后佐以蔥姜蒸制而成的。

帶把肘子吃起來(lái)特 別軟糯多汁，鮮咸可口 。而且骨頭里面的骨髓也富含營(yíng)養，適合小朋友吃。

4、糟肉

陜西朋友們每逢宴會(huì )佳節，就會(huì )請上糟肉。糟肉在他們看來(lái)是一道家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )有的一道 美食 。

糟肉是用炸好的豬五花肉抹上一層酒糟，和大棗一起蒸制而成的。 這是一道功夫菜，得蒸差不多4個(gè)小時(shí)才能出鍋。

它看上去 色澤紅亮，就像一個(gè)紅瑪瑙一樣特別誘人 。吃上去肉 十分軟爛，酒糟香味十足。 這時(shí)，紅棗又能起到很好的解膩作用，讓人越吃越想吃。

5、燒三鮮

燒三鮮的就是香菇、冬筍和腐竹。 看上去平平無(wú)奇，可是吃起來(lái)卻是出奇的好吃。

它的做法是先將油鍋里的本地豆瓣醬炒香， （備注：陜西本地豆瓣醬，因為陜西氣候干燥，因此當地的豆瓣醬味道更加醇厚） 然后將這三樣食材倒入鍋里炒制，再加入一些淀粉勾芡一下便可出鍋。

這道菜吃起來(lái)口感滑嫩可口，味道上也更是 醬香十足，鮮美多汁。 對于 習慣了大魚(yú)大肉的城里人，吃了這么美味的炒素菜，也會(huì )覺(jué)得十分解膩養胃的。

6、涼皮

涼皮可謂是十分著(zhù)名。全國的大街小巷都有擺攤的叫賣(mài)。

涼皮兒的面坯是用米漿蒸出來(lái)的，把蒸出來(lái)的面皮切絲，和豆芽菜，黃瓜絲攪拌，并撒上蒜汁、生抽、麻醬和醋。吃的時(shí)候口感也 十分爽滑，口味上酸甜可口。

炎炎夏日，搞上一碗涼皮? ?那感覺(jué)不要太清爽哦。

7、油饃饃

油饃饃誒，好吃的油饃饃誒。走在西安城中，隨處都可聽(tīng)見(jiàn)油饃饃的叫賣(mài)聲。

油饃饃是一道傳統的風(fēng)味小吃，早先是用來(lái)祭祀的貢品，現在是受許多人們喜愛(ài)的一道小吃。它是用土豆，蕎麥面和糖和在一起炸制而成的。它看上去 色澤金黃誘人，吃起來(lái)軟糯香甜，十分可口。

8、香酥八寶鴨

這道菜是用鴨子肚子里薏米、紅棗等八樣 食材先蒸后炸制作而成的 。整個(gè)菜品看上去 造型獨特，而且鴨子表皮金黃紅潤的樣子特別誘人。

它吃上去口感特別豐富，外面的 鴨肉香酥可口 ，里面的的 填料也是十分軟糯鮮香。 這樣一個(gè)造型好看，口味又好的八寶鴨也是陜西人們婚宴上必不可少的一道菜。

這道菜吃起來(lái)口感滑嫩可口，味道上也更是醬香十足，鮮美多汁。對于習慣了大魚(yú)大肉的城里人，吃了這么美味的炒素菜，也是覺(jué)得十分解膩養胃的。

陜西 美食 實(shí)在太多，比如說(shuō)羊肉泡饃、水磨絲等等。

筆者希望你們到陜西 旅游 ，能 踏上黃土高坡，感受陜西人樸實(shí)厚重的民風(fēng)，吃更多當地 美食 。

更多的陜西 美食 等待你們去 探索 和發(fā)現。歡迎在評論區下方補充你們認可的陜西名菜。

到西安，一定要去吃的美食有哪些？

西安的美食，你知道幾種，你又吃過(guò)幾種？

一、肉夾饃

肉夾饃是中國陜西省傳統特色食物之一。名字意為“肉餡的夾饃”。

肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無(wú)窮。

臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著(zhù)中式漢堡的美譽(yù)，揚名中外，深受人們喜愛(ài)。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成，由于選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風(fēng)味。

二、肉丸胡辣湯

西安肉丸胡辣湯，是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆，輔料有淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。

肉丸糊辣湯，多用于早膳，食時(shí)配以烙餅，既營(yíng)養豐富，又果腹耐饑，西安街頭隨處可見(jiàn)。

三、涼皮

西安涼皮是陜西省西安市的一種特色小吃。西安市面上的涼皮大概分三種：岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮米面涼皮。其中以岐山搟面皮最受歡迎。

因為搟面皮是從唐代冷淘面演變而來(lái)，其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)。在古代，搟面皮乃是給宮里的御供食品，故西府人又稱(chēng)搟面皮為“御京粉”。

四大古都之一，陜西西安十大名吃都有哪些？

西安古稱(chēng)長(cháng)安，是十三朝的古都，如今也是著(zhù)名的旅游城市。當然在廣大“吃貨”的心目中，西安也是有生之年值得一去的美食聚集地。

肉夾饃

如果去到西安的話(huà)，那一定要吃當地的肉夾饃，不然真的感覺(jué)白跑一趟。其實(shí)陜西的肉夾饃有好多種，比如岐山臊子肉夾饃、潼關(guān)肉夾饃、臘汁肉夾饃，還有回民吃的臘牛肉夾饃等等。內里夾的什么肉都明明白白寫(xiě)在名字里了，其中潼關(guān)肉夾饃用的饃饃是那種外層焦酥的油酥饃，而另外幾種基本都是用那種白面燒餅似的白吉饃。

Biangbiang面

陜西也是面食大省，西安除了一些特色的面食之外，就連面條的種類(lèi)也是非常多樣性的，而且也都很好吃。比如Biangbiang面，這個(gè)面的名字得于制作過(guò)程中勁道的面條敲擊到案板發(fā)出的聲響?，F在一般都是以寬寬的褲帶面形式呈現的，入口順滑柔韌，咀嚼起來(lái)筋道彈牙，可以油潑也可以加各種臊子，總之只要你喜歡，總有一種方式適合你。

羊肉泡饃

提到西安就不得不羊肉泡饃了，只要是當地西安人或在西安生活時(shí)間很長(cháng)的人，離開(kāi)西安幾天后一回到西安第一頓十有八九是吃泡饃，一回到西安就想吃泡饃，這已經(jīng)是西安人印在骨子里了，因為實(shí)在太好吃了。

葫蘆雞

葫蘆雞是陜西西安市的傳統名菜，色澤金黃，香爛味醇，皮酥肉嫩，深受大家的喜歡，葫蘆雞做法也是很有講究的，先清煮，再籠蒸，最后再油炸，深受大家的喜歡，也是去到西安一定要吃的美食。

酸湯水餃

酸湯水餃，顧名思義，主要就在于酸湯，餃子皮薄餡多，鮮嫩多汁，酸湯酸辣爽口，開(kāi)胃好喝，酸湯水餃在西安也是也是特別的紅火，走在夜市，到處都可以看到酸湯水餃的身影，看著(zhù)就有食欲。

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