_【麻醬涼皮】山西_呂梁_汾陽(yáng)特產(chǎn)：麻醬涼皮

麻醬涼皮

一種典型的清真吃法。其做法較簡(jiǎn)單，把面粉調成糊狀，盛入特制的金屬涼皮籮里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然后放入開(kāi)水鍋內蒸制成熟。吃時(shí)，把面皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。

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