石家莊回民扒雞

回民馬鴻昌夫婦在石家莊開(kāi)辦紅順利小店，經(jīng)營(yíng)五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣取博采外地扒雞的烹炸技術(shù)，將五香燒雞改制成扒雞，取名“馬家雞鋪”扒雞。此種扒雞現由中山路食品商店扒雞加工廠(chǎng)根據傳統工藝生產(chǎn)。

石家莊回民扒雞，這是石家莊很有名的美食，身體呈金黃色，外型美觀(guān)，料味深入，醇香濃郁，不易變質(zhì)，雞肉極爛，吃起來(lái)口感鮮美。至今回民扒雞已經(jīng)有超過(guò)70年的歷史，早在1933年，回民馬鴻昌在石家莊開(kāi)辦“紅順利”小店經(jīng)營(yíng)五香燒雞，較有名氣。50年代又吸取地方扒雞烹炸技術(shù)，改制為扒雞。

牛肉板面

牛肉板面其實(shí)是安徽太和傳過(guò)來(lái)的一種面食，但是它的發(fā)跡卻在河北，很多安徽人都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)安徽板面。走在石家莊的道路上，滿(mǎn)街上都能看到安徽牛肉板面的招牌，它已經(jīng)成為石家莊的一大特色美食。牛肉板面是經(jīng)過(guò)幾十種香料鹵制料頭，味道香辣咸香，味道層次很多，而且面條也是經(jīng)過(guò)摔拉非常有勁道，在燙上一把小油菜放進(jìn)去，味道絕殺。在疫情封禁期間，讓石家莊人民最懷念的就是街邊的一碗牛肉板面，來(lái)石家莊必須吃一碗牛肉板面才算來(lái)過(guò)石家莊。

炒餅

要說(shuō)到石家莊很受歡迎的美食，那么炒餅肯定就是最常見(jiàn)的美味小吃了，在石家莊吃到最多的美食也是炒餅，炒餅在當地十分的受歡迎，在石家莊，不管是大飯店還是小餐館，甚至是路邊攤，你都能看到炒餅的身影，不管你是想吃素炒餅還是葷炒餅，一句話(huà)的事，老板馬上給你端過(guò)來(lái)！

宮面

宮面，又稱(chēng)藕面、藁城宮面，系藁城傳統名特面食品，風(fēng)味獨特。該產(chǎn)品以?xún)?yōu)質(zhì)小麥面粉、香油、淀粉為主要原料，經(jīng)10余道工序精制而成，分拉延、壓延兩大類(lèi)，成營(yíng)養、雜糧、風(fēng)味三大系列。其配料考究，制作精細，營(yíng)養豐富，具有條細心空、潔白明亮、耐煮不糟、湯清面秀、嚼有口勁、味道鮮美等特點(diǎn)，藁城宮面，是以當地優(yōu)質(zhì)高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工制作而成，直徑僅為0.7MM，皆為空心。

深澤西河肉糕

深澤西河肉糕起源于河北深澤縣西河村，創(chuàng )始人是晚清時(shí)期西河村的李洛提，俗稱(chēng)西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個(gè)縣市，位居深澤美食三絕之首。據西河肉糕第三代傳人李喜群介紹，西河肉糕是他的爺爺李洛提發(fā)明的。

據家譜記載，李洛提出生于晚清1871年，成年后在一富戶(hù)的肉坊里打工，年終他得一塊驢肉，由于人多肉少，便將驢肉切成細粒，放入調料，煮熟后加入淀粉成形，切片當肉食用，從此味美可口的西河肉糕便誕生了。李家代代相傳，配方秘而不喧。延傳至今更是成為老百姓餐桌之美味，饋贈親朋之首選。

我吃過(guò)的有金鳳扒雞，平山油鬼，正定8大碗，包子，燕風(fēng)紅腸，無(wú)極饸饹，趙縣石塔燒餅，肉糕。

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