陽(yáng)原鸚哥綠豆是河北省張家口市陽(yáng)原縣的特產(chǎn)。陽(yáng)原縣鸚哥綠豆以其皮薄肉厚、口感好、營(yíng)養豐富、顆粒飽滿(mǎn)、天然色素提取效果佳深受?chē)H國內市場(chǎng)青睞。

鸚哥綠豆產(chǎn)于陽(yáng)原一帶，因其色澤與鸚鵡羽毛相似，故得名。陽(yáng)原鸚哥綠豆粒大顆勻，深綠泛光，具有豆味濃香、好煮易爛、含淀粉率高的特點(diǎn)，有清熱解毒、消暑利水之功效。