錦豐梨由中國農科院果樹(shù)研究所以蘋(píng)果梨為母本，茲梨為父本雜交育成，錦豐梨在黑山地區9月底、10月初果實(shí)成熟。平均單果重240克，果圓球形，果皮黃綠色，貯后金黃色，果點(diǎn)大，明顯，果肉質(zhì)細，松脆，汁持多，味酸甜，有香氣，含可溶性物135%，品質(zhì)上等，耐貯藏；貯后風(fēng)味更佳。

錦豐梨果皮黃綠色、果面平滑、果肉白色，果心小，肉質(zhì)細嫩，松脆多汁，酸甜可口，單果重250克。蘋(píng)果梨采收時(shí)，皮綠黃色，貯藏后變黃色，陽(yáng)面有紅暈，果心極小，肉質(zhì)細脆，味酸甜，平均單果重250克。黑山錦豐梨在農業(yè)部發(fā)布第1054號公告中，被確認為農業(yè)部首批農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，1996年被遼寧省人民政府優(yōu)質(zhì)果評委會(huì )評為金獎。蘋(píng)果梨于1996年和1998年連續兩屆被省政府優(yōu)質(zhì)果評委會(huì )評為銀獎，已在國家工商局注冊“芳山牌”和“黃馬牌”兩個(gè)品牌商標。

地域范圍

黑山錦豐梨產(chǎn)于遼寧省黑山縣境內，以102線(xiàn)為界，鎮安鄉、白廠(chǎng)門(mén)鎮以東，胡家鎮、無(wú)梁殿鎮以北，英城子鄉以西，即英城子鄉、新立屯鎮、芳山鎮、八道壕鎮、太和鎮、白廠(chǎng)門(mén)鎮、鎮安鄉、無(wú)梁殿鎮、薛屯鄉、胡家鎮等10個(gè)鄉鎮。黑山縣位于遼河平原北部，地理坐標為東經(jīng)121°48′45″-122°37′30″，北緯41°27′30″-42°7′30″。全縣最低點(diǎn)為海拔5.3m，最高山峰海拔為381m。黑山錦豐梨的產(chǎn)地主要位于黑山縣的西北部，北與阜新蒙古族自治縣、彰武縣接壤，西與北鎮市毗鄰?？偵a(chǎn)面積6667公頃，年總產(chǎn)量17325噸。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：黑山縣土壤大體可分為草甸土、棕壤土、風(fēng)沙土、沼澤土、鹽土、水稻土等6類(lèi)，以草甸土居多，棕壤次之，其它土類(lèi)只有零星分布。土壤pH值在6.5-7.5之間。土壤肥力狀況中等，有機質(zhì)含量0.8-1.5%之間。黑山縣地質(zhì)結構屬華北陸臺陰山古陸的一部分。全縣地勢西北高亢，東南低洼，略呈坡?tīng)?。西北部丘陵起伏，間有小塊平原，為黑山縣的丘陵區；中部平原，廣漠平坦，間有孤立的小山；東南部地勢低洼，是古時(shí)的沼澤地，為繞陽(yáng)、東沙二河的沖積平原。

（2）水文情況：黑山縣境內主要河流有繞陽(yáng)河、東沙河、羊腸河，還有中小型水庫5座，縣內流域總面積2486.5km2，年平均地表徑流1.29億m3。黑山縣地下水資源豐富，總貯量達2.87億m3/年,水質(zhì)清澈、純凈，是理想的工農業(yè)生產(chǎn)和生活用水。

（3）氣候情況：黑山縣四季分明，屬于暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候。春季干旱少雨，升溫較快，蒸發(fā)量大；夏季炎熱，雨量集中，濕度大；秋季冷涼少雨，日照充足，晝夜溫差大；冬季寒冷少雪，氣候干燥。年平均氣溫7.9℃，年平均降雨量568.4mm，年總降水量12.93億m3。年平均日照時(shí)數2785小時(shí)，太陽(yáng)輻射年總量136.7kcal/cm2。全年盛行西南風(fēng)，年平均風(fēng)速為4.3m/s。初霜平均在10月1日，終霜平均在4月21日，平均無(wú)霜期163天。黑山縣作物生長(cháng)季節日照充沛，雨量適中，熱量條件可滿(mǎn)足錦豐梨生長(cháng)。

（4）人文歷史情況：黑山縣歷史悠久，境內有多處古遺址。解放戰爭中黑山縣曾是著(zhù)名的黑山阻擊戰、遼西會(huì )戰的主要戰場(chǎng)。黑山縣自引進(jìn)錦豐梨以來(lái)，縣委、縣政府制定了明確的發(fā)展目標，把發(fā)展錦豐梨作為全縣四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，并直接與鄉（鎮）領(lǐng)導班子的政績(jì)掛鉤。2006年黑山縣被農業(yè)部批準為全國綠色食品原料（錦豐梨）標準化生產(chǎn)基地。

生產(chǎn)技術(shù)要求

（1）產(chǎn)地選擇：黑山縣英城子鄉、新立屯鎮、芳山鎮、八道壕鎮、太和鎮、白廠(chǎng)門(mén)鎮、鎮安鄉、無(wú)梁殿鎮、薛屯鄉、胡家鎮等10個(gè)鄉鎮，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T391-2000）的要求。

（2）品種選擇：錦豐梨是由中國農科院興城果樹(shù)研究所以蘋(píng)果梨為母本、茲梨為父本雜交育成。1975年黑山縣從興城果樹(shù)研究所引進(jìn)錦豐梨苗木和接穗，苗木定植在芳山鎮王大包果樹(shù)農場(chǎng)，接穗用在芳山鎮苗圃和楊屯苗圃進(jìn)行培育果苗，成苗后定植在全縣各個(gè)果園。黑山錦豐梨所栽植的苗木必須選自基地并無(wú)病蟲(chóng)害。

（3）生產(chǎn)過(guò)程管理：黑山錦豐梨生產(chǎn)過(guò)程必須嚴格按照《黑山錦豐梨生產(chǎn)操作規程》操作。生產(chǎn)過(guò)程中農藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農藥使用準則》（NY/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準則》（NY/T394-2000）。

為了保證黑山錦豐梨的品質(zhì)特色，尤其要注重以下環(huán)節。A.土肥水管理。①

深翻改土。7-8月份樹(shù)冠外圍垂直投影內側30cm處向外開(kāi)溝，溝寬50-100cm，深60-80cm，呈半環(huán)形，在溝內施足糞肥后填回表土，每年要調換挖溝方向，并逐漸向外擴展，為根系生長(cháng)創(chuàng )造良好條件。②合理施肥。結合深翻改土，每株成年梨樹(shù)施入農肥3000kg/年；盛花期，葉面噴施300倍硼砂一次，提高作果率；生長(cháng)期，噴施0.5%磷酸二氫鉀，增加果實(shí)著(zhù)色和含量。③及時(shí)澆水。每年在開(kāi)花前灌一次?；ū９?。10月下旬至11月上旬灌一次封凍水，確保果樹(shù)安全越冬和凍害發(fā)生。在生長(cháng)季節根據商情及時(shí)灌水。B.合理修剪。黑山錦豐梨主要采用疏散分層形樹(shù)形，確保樹(shù)體結構豐滿(mǎn)，樹(shù)冠內外透光性強，結果均勻，豐產(chǎn)且質(zhì)量好。樹(shù)體結構是：干高50-60cm，主枝5-6個(gè)，分上下二層，層間距1-1.2m，每個(gè)主枝上保留2-3個(gè)側枝，樹(shù)高4.5m左右。黑山錦豐梨修剪特點(diǎn)是：除主、側枝頭短截外，對直立枝、過(guò)密枝，過(guò)強枝要多疏除，對平生枝、平斜枝多緩放，促進(jìn)形成花芽。C.花果管理。人工疏花疏果，在花序伸立后到開(kāi)花時(shí)進(jìn)行疏花，以花朵未開(kāi)放時(shí)疏花最好?；?、葉比例以1：5為宜。疏果時(shí)間一般在5月下旬至6月上旬，可在盛花后7天進(jìn)行，按20-25cm留一個(gè)果，保證40-50片葉留一個(gè)果，弱枝可相對少留一些果。壯樹(shù)可適當多留一些果。D.果實(shí)套袋。疏果后定果時(shí)套上特制的紙袋（約6月上旬），讓果實(shí)在紙袋內生長(cháng)發(fā)育，防止污染和食心蟲(chóng)危害果實(shí)。采收前20天必須扯開(kāi)紙袋，以利果實(shí)著(zhù)色。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：黑山錦豐梨每年10月1日以后開(kāi)始采收。果實(shí)采收后必須進(jìn)行分級包裝，果筐四周用牛皮紙封閉嚴密后打包，單層擺放在堆果場(chǎng)進(jìn)行預冷，注意避免日曬雨淋。黑山錦豐梨入窖儲藏時(shí)間在11月上旬，根據天氣變化情況，選擇強寒流到來(lái)之前入窖。入窖前必須對儲果進(jìn)行一次嚴格的挑選，以徹底清除病蟲(chóng)、碰、壓傷果。在窖內底部墊一層5-10cm厚的河沙，果筐四周用牛皮紙封嚴后，成“品”字形碼在河沙上。窖內溫度控制在-2-3℃之間，濕度保持在80至90%。

（5）生產(chǎn)記錄要求：黑山錦豐梨生產(chǎn)的全過(guò)程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規定

（1）外在感官特征：黑山錦豐梨果實(shí)近球形，具有香氣，果皮綠黃色，貯后金黃色，蠟質(zhì)厚有光澤，果點(diǎn)大而明顯。單果重230-280g。

（2）內在品質(zhì)指標：黑山錦豐梨皮薄、肉厚，果肉白色，肉質(zhì)細嫩、松脆、汁多、酸甜適口?？扇苄怨绦挝锖?5%，可溶性糖13.5%，可溶性酸0.25%。

（3）安全要求：黑山錦豐梨執行《綠色食品溫帶水果》（NY/T844-2004）標準。

包裝標識等相關(guān)規定

（1）分級：成熟的黑山錦豐梨分三級：特等、優(yōu)等、一等。

（2）包裝：柳條筐包裝，20kg/筐。

（3）標識：標志使用人應在其產(chǎn)品或其包裝上統一使用農產(chǎn)品地理標志（黑山錦豐梨名稱(chēng)和公共標識圖案組合標注型式）。

（4）其它：黑山錦豐梨的貯藏、運輸執行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。