元蘑是長(cháng)白山區獨有的菌類(lèi)，它是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營(yíng)養成份是一般蔬菜的十幾倍，目前一般認為元蘑無(wú)法成功養殖，其實(shí)不然，但在東北，元蘑養殖已經(jīng)初具規模，而且產(chǎn)量高。較之野生元蘑，養殖元蘑的營(yíng)養價(jià)值當然是遜色的。而野生元蘑通常會(huì )有少量蟲(chóng)蛀的痕跡，中秋過(guò)后從野外采摘的元蘑相對而言蟲(chóng)蛀較少，營(yíng)養價(jià)值很高。元蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷等營(yíng)養成分，滋味鮮美，有較高的食用價(jià)值。其味道與海鮮相似，用元蘑做菜肴，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱(chēng)“素中有葷”的山珍。