食用仙人掌通常是指仙人掌科，仙人掌屬所包含的其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用，果實(shí)作為水果鮮食的品種。我國南方干熱地區均有野生繁衍。因其渾身帶刺、口感差，生產(chǎn)慢而得不到人們的開(kāi)發(fā)利用。據了解，以食用仙人掌做菜在國外已很普遍。種植食用仙人掌目前在南美洲、歐洲等地一些國家已形成較大規模產(chǎn)業(yè)。其中墨西哥是仙人掌王國，自1945年開(kāi)始，該國農業(yè)專(zhuān)家在成功培育食用仙人掌后，又將其分化成菜用（墨西哥米邦塔、墨西哥金字塔等）、果用（墨西哥皇后等）、藥用、飼料用幾大類(lèi)。目前墨西哥食用仙人掌的產(chǎn)量占世界第一位，其中人工種植的面積達116萬(wàn)多畝，產(chǎn)品遍布國內外市場(chǎng)。1997年，由我國農業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)中心從墨西哥引進(jìn)，經(jīng)過(guò)適應性栽培和品種篩選，選出"米邦塔"仙人掌（Opuntia Milpa Alta）作為菜用品種。其形態(tài)特征為肉質(zhì)綠色、有節、無(wú)刺或基本無(wú)刺，莖節為扁平狀，呈卵形，長(cháng)14-40厘米，株高2-3米，生產(chǎn)期10-15年。喜干燥、喜光、喜熱。我國南方冬季氣溫保持在0℃以上可露天種植，北方采用大棚種植。米邦塔食用仙人掌不僅營(yíng)養豐富，而且具有較高的藥用價(jià)值，可加工成多種保健品，還是制作罐頭、飲料、釀酒的上等原料。食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、涼拌等多種烹制方法。它在歐洲、非洲的許多國家及日本頗受青睞。米邦塔食用仙人掌種植適應性很強，耐瘠薄，能夠在荒山坡地種植，生長(cháng)迅速，年產(chǎn)量達4噸。且收獲期長(cháng)，一次栽種，可采收10-15年。目前國內市場(chǎng)食用仙人掌嫩片每公斤售價(jià)達 20-30元，而且是有價(jià)無(wú)貨，供不應求。因此，發(fā)展食用仙人掌種植，供應市場(chǎng)，是一項利國、利民，具有良好發(fā)展前景的高效農業(yè)項目，是農村脫貧致富奔小康的途徑。海復鎮目前種植面積在50畝以上。( 啟東)