對蝦，為連云港市海產(chǎn)品之一。除海域內有天然生長(cháng)的外，贛榆、灌云、連云、云臺等縣區還利用沿海灘涂進(jìn)行人工養殖。 對蝦身大殼薄，肉白豐滿(mǎn)，食用價(jià)值很高。每百克蝦肉含蛋白質(zhì)2克以上，脂肪O．7克左右，為高蛋白低脂肪的營(yíng)養食品。以鹽水煮食，其殼彤紅艷麗，食之肉嫩鮮美；以油炸蝦仁，其色黃里透白，食之香酥可口，是宴席中一道美菜。對蝦還可以整蝦冷凍、取仁冷凍，或制成對蝦罐頭，在國內外市場(chǎng)深受歡迎，已遠銷(xiāo)日本、美國及香港、澳門(mén)等地。