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白切羊肉

傳統的佛堂白切羊肉,取本地山羊,宰殺去毛、去頭、去爪、去內臟后,先用線(xiàn)繩扎緊四肢,用羊血均勻涂刷山羊表皮,晾干后整頭羊下鍋、燒、悶、浸泡熟后,取出晾干,香氣撲鼻,所切羊肉蘸以蔥、姜、醬油的調料即可,味道極佳。