學(xué)名：Ficus pumila

英文名：Creeping Fig

科屬：?？崎艑?

別名：木蓮、涼粉果、鬼饅頭。

常綠攀援或匍匐灌木；含乳汁；小枝有棕色絨毛。葉異型、二型；在不生花序托的枝上葉小而薄，心狀卵形，基部偏斜，幾無(wú)柄，長(cháng)約2．5厘米，基部斜；在生花序托的枝上葉較大而厚，革質(zhì)，卵狀橢圓形，網(wǎng)脈凸起，長(cháng)3—9厘米，頂端鈍，表面無(wú)毛，背面有短毛，網(wǎng)脈明顯，突起成蜂窩狀。隱花果單生于葉腋，梨形或倒卵形，長(cháng)約5厘米，徑約3厘米，有短柄?；ㄆ?～5月，果6月，瘦果9月成熟，果熟期10月。 常攀援在城墻石縫中；分布我國華東、華南和西南、長(cháng)江以南至廣東、海南各省。亦見(jiàn)于日本、印度。 乳汁含橡膠成分。成熟果富果膠，可制涼粉，供食用；根、莖、葉、果藥用，有祛風(fēng)除濕、活血通絡(luò )、消腫解毒、補腎、通乳的功效。

“木蓮”——薜荔的文化常識薜荔薜荔結果，形如蓮房，掰開(kāi)可見(jiàn)許多細小的種子，“木蓮”這個(gè)別名大概由此而來(lái)。魯迅先生曾在《從百草園到三味書(shū)屋》中寫(xiě)道：“何首烏藤和木蓮藤纏絡(luò )著(zhù)，木蓮有蓮房一般的果實(shí)，何首烏有臃腫的根?！鞭道蠛蜔o(wú)花果同屬，也像無(wú)花果一樣，花為隱頭花序，藏花托中看不見(jiàn)；果實(shí)是由肥大的花托形成的聚合果。

薜荔在會(huì )稽山腹地隨處可見(jiàn)：藤攀在大樹(shù)上的參差批覆，風(fēng)來(lái)裊裊，如美女之長(cháng)發(fā)；附在巖石頭上的宛如裹上一條厚綠毯，是石頭長(cháng)出“毛”了嗎？遠看卻如牛如獅般頓時(shí)壯觀(guān)起來(lái)；爬上了屋墻的，與花繡、與地圖有幾分相似，接近了人的生活，也便有了人文的氣息。連會(huì )稽山的語(yǔ)言中也仿佛伸進(jìn)了薜荔的根須：“木蓮豆腐曬干”（形容華而不實(shí)）；而小孩子臉皮厚，不聽(tīng)話(huà)便被形容成為“木蓮皮”（薜荔的皮非常厚）……

木蓮豆腐的制作薜荔用紗布包起薜荔子，然后浸在盛滿(mǎn)冷水的盆子或其它容器里不停地擠壓。一種粘稠的汁液會(huì )從指間流到冷水里。無(wú)數次的擠壓后，仍需要再進(jìn)行反復的操作，直至擠壓出的不再是粘稠的汁液。完成擠壓過(guò)程后，再加上一種叫“水滴攏”的凝合劑，或者可以加入不太多的藕粉（最好是市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的老蓮藕，榨成汁后放在容器里過(guò)個(gè)把小時(shí)，使藕粉沉淀下來(lái)，再將上層清液小心地倒掉。也無(wú)所謂是干的藕粉或是濕的，都可以），可以放在冰箱里過(guò)三五個(gè)小時(shí)，液體的薜荔汁就會(huì )變成果凍狀的成品。再可以用勺子將果凍狀的木蓮豆腐一勺一勺兜進(jìn)碗里，一般是加入比碗的一半多一部分的木蓮豆腐，再加入你希望的液體口味，就可以了。