紹興花雕，是以酒壇外面的五彩雕塑描繪而得名，色彩斑斕，圖案瑰 麗，題材多樣，四時(shí)花卉，靈禽神獸，歷史典故，無(wú)所不有。她不僅為紹 興黃酒增添了誘人的裝潢，也為古城紹興鑲了一道獨特的光環(huán)，揉和著(zhù)紹 興濃郁的民俗，展示出一幅令人神往的風(fēng)情畫(huà)卷。 紹興花雕是從我國古代女兒酒演變而來(lái)。 早在宋代，酒鄉紹興家家都有釀酒的習慣，每當一戶(hù)人家生了女孩， 在滿(mǎn)月之際，便把釀得最好的黃酒，灌裝在陶制的壇內，經(jīng)密封后，埋入 地下儲藏。待女兒成長(cháng)出嫁時(shí)，再從地下取出埋藏的陳年酒，請當地民間 藝人在酒壇外刷上大紅、大綠等顏色，寫(xiě)上一個(gè)大大的“喜”字，作為迎 親婚嫁的禮品，人們稱(chēng)其為“女兒酒壇”。這一習俗代代相傳又代代發(fā)展， 成為紹興一帶婚嫁喜慶中不可缺少的民俗風(fēng)俗。 明清時(shí)期，女兒酒壇上出現了彩墨繪畫(huà)，“畫(huà)壇酒壇”應運而生，酒壇 外面施以色塊裝飾及平面繪畫(huà)，頗受人們歡迎。翻開(kāi)清代的《浪跡續談》， 便有“最佳著(zhù)名女兒酒，相傳富家養女，初彌月，開(kāi)釀數壇，直至此女出 門(mén)，即以此酒陪嫁。其壇常以彩繪，名曰花雕”的記載，可見(jiàn)最遲至清代， 已將畫(huà)花酒壇正名為“花雕”。 晚清時(shí)期，紹興籍著(zhù)名畫(huà)家任伯年父子，以《水滸》中的“武松打虎” 為題材，以連環(huán)故事描繪，從此，我國古代歷史典故的人物畫(huà)像相繼出現 在花雕酒壇上，這大大開(kāi)拓了花雕酒的應用范圍，從民間的婚嫁禮品，逐 漸擴大至祭祀、做壽、建房、開(kāi)業(yè)等日常喜慶活動(dòng)，一些靠繪制酒壇度生 的民間畫(huà)工也開(kāi)始出現，不少酒作坊也經(jīng)營(yíng)起花雕生意，有的還輾轉外銷(xiāo) 至東南亞國家。 四十年代初，紹興鵝行街的黃阿源借鑒庵堂廟堂油坭堆塑彩繪裝飾技 巧，別出心裁地運用到花雕酒壇上，他創(chuàng )作的四壇“精忠岳傳圖”用瀝粉 裝飾，貼金勾勒，體現了浮雕的效果，雖說(shuō)顯得粗糙稚拙，但卻用油漆著(zhù) 色彩繪，邁出了花雕裝飾與浮雕造型相結合的第一步。 五十年代后期，在“百花齊放、推陳出新”方針的指導下，一度受到 冷落的花雕重新復蘇，黃阿源的弟子蔡阿寶在當地釀酒公司的支持下，對 傳統的花雕技藝進(jìn)行了開(kāi)創(chuàng )和探索，他結合自己原來(lái)的佛像堆塑基本功， 將花雕的彩繪平面，改為人物油塑浮雕，然后上漆著(zhù)色。整個(gè)酒壇的表現 手法以油坭堆塑為主，瀝粉裝飾為副的藝術(shù)形象，真正開(kāi)了花雕用“雕” 藝的先河，令人耳目一新。 “文化大革命”時(shí)期，花雕酒壇上的“帝王將相、才子佳人”遭到滅 頂之災，紹興花雕從此進(jìn)入低谷。 七十年代后期，紹興花雕春風(fēng)再現，紹興釀酒總廠(chǎng)組織紹興酒廠(chǎng)和東 風(fēng)酒廠(chǎng)的花雕人員，成立了花雕生產(chǎn)組，蔡阿寶的關(guān)門(mén)弟子徐復沛挑起了 花雕的創(chuàng )新設計大梁。徐復沛自幼愛(ài)好書(shū)法和美術(shù)，并有一定的文學(xué)修養， 為豐富花雕表現技法，他一方面徜徉藝海，采精頡華，認真借鑒陶瓷、木 雕、石雕、戲裝等姐妹藝術(shù)的表現手法；一方面進(jìn)高等學(xué)府深造，探藝術(shù) 真諦。他大膽創(chuàng )新，努力實(shí)踐。在色澤上，他走出傳統的大紅大綠的單一 裝潢色塊，創(chuàng )出了以金、紅、黑三色為主的響亮基調，使古越的傳統地域 色澤與人物的歷史背景相互輝映；在人物造型上，著(zhù)力突出人物個(gè)性，以 形寫(xiě)神，形神具備；在花雕他壇面的裝飾上，開(kāi)創(chuàng )了書(shū)寫(xiě)詩(shī)詞的先河，使 書(shū)、詩(shī)、畫(huà)三者融為一體。從而使古老的紹興花雕注入了新的生機和活力， 形成了中國酒類(lèi)裝潢中別具風(fēng)采的風(fēng)格。 八十年代以后，紹興花雕得到不斷發(fā)展，并被列為我國政府贈送的國 禮。1994年，紹興釀酒總公司與沈永和酒廠(chǎng)聯(lián)合組成? ??國紹興黃酒集團公 司，紹興花雕改建為花雕廠(chǎng)，徐復沛作為紹興花雕技藝的正宗傳人擔任廠(chǎng) 長(cháng)兼設計室主任。目前，紹興花雕的油坭堆塑花色品種達200余種，酒壇 造型從原來(lái)的單一大酒壇發(fā)展到8種不同造型，11種不同的規格。這一壇 壇大小造型不一的花雕，五彩繽紛，奇譎瑰麗，曾30多次獲得國家、國際 評比金獎、大獎、優(yōu)秀獎，年產(chǎn)達五萬(wàn)壇以上，為中國黃酒開(kāi)拓了一條燦 爛的前景。( 紹興)