是休寧風(fēng)味小吃。杜家豆腐店的蝦米豆腐干，以用料獨特，制作精細，配方講究，色香味俱佳而著(zhù)稱(chēng)。

制成的蝦米豆腐干，顏色淡褐，光潔細膩，香味濃郁，鮮美可口，有韌性，折疊不開(kāi)裂，壓榨緊結，刀劈不散碎?？汕谐杉毥z或薄片，撕開(kāi)可見(jiàn)細密紋理，內有蝦米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，當作零吃小食也別有風(fēng)味。