為王致和于清康熙年間創(chuàng )制，康熙皇帝品嘗后贊不絕口，特地御筆親書(shū)“青方：二字賜王致和，從此名聲大振。與浙江紹興的臭千張、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之勢，享譽(yù)海內外?；罩荽蟠舫?，表面為灰、蘭、黑綜合色，內里潔白如玉，聞著(zhù)臭、吃則異香，獨具一番風(fēng)味，而由于大呆臭的制作工藝很復雜，所以這道風(fēng)味小吃，恐怕只有來(lái)黃山的游客才能吃到了。