大阜瀛石雞產(chǎn)于休寧縣流口鎮大阜瀛村一帶深澗峽谷之間，屬蛙類(lèi)，為兩棲動(dòng)物。因肉味鮮美，好似雞肉，被當地稱(chēng)其為“石雞”?！按蟾峰u”不僅肉細嫩、鮮美，而且營(yíng)養豐富，含有較高的蛋白質(zhì)，并有清火、明目的功能，夏天吃石雞能防暑、解熱，甚至不長(cháng)痱子。用石雞做菜，最好是連皮一起燒，因為皮的營(yíng)養價(jià)值很高，品味起來(lái)也別有一番風(fēng)味。