做法：將綠豆粉、面粉加水和成水粉漿，下平鍋中攤(烙)成似銅錢(qián)狀大小的餅片?？沙?、炸、燴、掛箱等，當地有軟炒豆餅、香炸豆餅、怪味豆餅、掛箱豆餅，是入饌佳品。典故：傳說(shuō)在清朝道光年間，古洛澗(洛河)大灣，連年饑慌，壽州知府令鄭氏為洛澗郡長(cháng)鄭郡令赴任，勤懇為民，治郡有方，鼓勵鄉鄰務(wù)農經(jīng)商，并提議制豆餅為商品，是時(shí)洛河一帶盛行，故影響四方。