飼養歷史

康樂(lè )黃雞原稱(chēng)康樂(lè )三黃雞，是萬(wàn)載縣特產(chǎn)，在鄉村已有1700多年的散養歷史。因外觀(guān)色黃，且肉味鮮嫩，湯濃香甜，在晉朝時(shí)，獲晉武帝喜悅而賜名，屬進(jìn)貢食品。在上世紀五、六十年代，康樂(lè )黃雞出口香港，是市民的“搶手貨”，每公斤價(jià)格達20多港元。

康樂(lè )黃雞以咀黃、毛黃、腳黃、皮膚黃為主要特征；頭秀麗，眼明亮，虹膜呈桔黃色，單冠聳立，色鮮紅，有6～11個(gè)“V”形缺刻 ；肉垂適中，呈鮮紅；耳葉紅色。公雞雄壯，啼聲嘹亮，羽毛呈棕色或紅棕色，尾上翹；母雞體態(tài)清秀，行動(dòng)輕盈，毛色橙黃，尾羽圓拱。

飼養方法

孵化階段，農戶(hù)習慣以抱母雞孵化種蛋，在早春（2～3月）孵化為多。習俗認為春雞耐病力強，生長(cháng)快，成熟早、產(chǎn)蛋多。也有不少孵新米雞（5～6月）桂花雞（8～9月）、冬雞（10月）的習慣。每窩孵種蛋20個(gè)左右，孵化21天，雛雞破殼而出。因種蛋中混有未受精蛋，俗稱(chēng)“寡子”，故孵化率90%左右。從上世紀九十年代開(kāi)始，縣畜牧良種場(chǎng)購進(jìn)先進(jìn)設備，用孵化機可一次孵化幾千枚甚至上萬(wàn)枚的種蛋，孵化仔雞，解決了規模飼養的問(wèn)題。育雛與飼養階段 仔雞出殼后2～7天，由于絨毛稀薄畏寒，農戶(hù)習慣于將抱母雞和仔雞一起放在木盆或籮筐里育雛，里面墊上稻草，并用清水浸漲細米喂仔雞，日喂5～6次。為防治仔雞拉稀，并拌些切碎的大蒜及辣椒或抗菌藥品等。半個(gè)多月后，讓小雞隨母雞在室外自由覓食，采食動(dòng)、植物飼料及微量元素。在秋冬季，農戶(hù)大清早往往將康樂(lè )黃雞趕逐到已收割了晚稻的稻田里尋食，做到“顆粒歸雞”。到臨晚，雞已覓食吃飽，能“回家”進(jìn)籠。在冬至前后開(kāi)始，是康樂(lè )黃雞的催肥階段。群眾普遍增喂谷粒、生飯或熟紅薯拌米糠養雞，日喂1～2次。一個(gè)月后，康樂(lè )黃雞的肥育效果十分明顯，其胸部顯示豐滿(mǎn)。規模養殖戶(hù)（場(chǎng)），飼養康樂(lè )黃雞以散養與舍飼相結合，并用部分全價(jià)顆粒飼料喂雞，飼養3～4個(gè)月出售商品雞。

康樂(lè )黃雞的發(fā)展 1997～2000年是萬(wàn)載縣歷史上發(fā)展康樂(lè )黃雞最快的時(shí)期。僅2000年，全縣出籠康樂(lè )黃雞達140萬(wàn)羽。為進(jìn)一步確認康樂(lè )黃雞的品質(zhì)和發(fā)展前景，使資源優(yōu)勢變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，1997年5月6日，邀請了省、地畜牧專(zhuān)家來(lái)萬(wàn)載縣對康樂(lè )黃雞進(jìn)行品種鑒定和品質(zhì)測定，并對市場(chǎng)銷(xiāo)售進(jìn)行了分析論證。專(zhuān)家們認為，發(fā)展康樂(lè )黃雞生產(chǎn)有明顯的經(jīng)濟和社會(huì )效益，加快其建設商品化基地，可以使其成為萬(wàn)載縣畜牧生產(chǎn)支柱產(chǎn)業(yè)。這年由“一把手”負總責，縣鄉二級康樂(lè )黃雞繁育基地普遍建立。為提高廣大養殖人員的飼養管理水平，縣委書(shū)記李炳生親自聘請省、地畜牧獸醫教授、專(zhuān)家3次前來(lái)萬(wàn)載縣舉辦康樂(lè )黃雞的飼養技術(shù)和疫病防治學(xué)習班?？h“一把手”的重視，在各地掀起了強勁的飼養熱潮，飼養康樂(lè )黃雞的科學(xué)技術(shù)得到全面推廣，全縣農戶(hù)自繁自養康樂(lè )黃雞熱情高漲。直至后幾年，農戶(hù)所養0公雞基本淘汰，純種康樂(lè )黃雞更換率達到92%以上。當年，康樂(lè )黃雞育雛普遍過(guò)關(guān)，雛雞成活率在90%以上，全縣飼養康樂(lè )黃雞達80萬(wàn)羽。1998年，康樂(lè )黃雞“產(chǎn)加銷(xiāo)”一體化生產(chǎn)格局基本形成，主要抓好了5個(gè)環(huán)節：一是抓基地建設，形成了以羅城、康樂(lè )、黃茅等10個(gè)鄉鎮為主的康樂(lè )黃雞基地；二是抓繁育體系，以縣畜牧良種場(chǎng)為龍頭，10個(gè)鄉鎮孵化房一齊上，使全縣種雞群達5.3萬(wàn)套；三是抓示范飼養大戶(hù)，全縣飼養1000羽以上大戶(hù)有303戶(hù)；四是抓好龍頭企業(yè)，以康樂(lè )鎮貢品康樂(lè )黃雞加工為龍頭企業(yè)的集約化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)初步形成，貢品康樂(lè )黃雞加工投入小批量生產(chǎn)；五是強化服務(wù)網(wǎng)絡(luò )，從康樂(lè )黃雞的產(chǎn)前育種，產(chǎn)中的飼養技術(shù)與防疫滅病到產(chǎn)后的加工與銷(xiāo)售等服務(wù)已形成網(wǎng)絡(luò )。全縣飼養康樂(lè )黃雞達208萬(wàn)羽。1999年初，縣康樂(lè )黃雞開(kāi)發(fā)總公司成立，主要工作是市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)安排，檢查督促，考核排榜等。至2000年，康樂(lè )黃雞營(yíng)銷(xiāo)隊伍擴大，營(yíng)銷(xiāo)渠道不斷擴展，開(kāi)辟了長(cháng)沙、南昌、九江、廣東、上海、吉安等18個(gè)省內外市場(chǎng)。這年全縣出籠康樂(lè )雞360萬(wàn)羽，其中康樂(lè )黃雞138萬(wàn)羽。為進(jìn)一步擴展市場(chǎng)，縣委以萬(wàn)發(fā)[2000]14號文件下發(fā)關(guān)于《2000年發(fā)展康樂(lè )黃雞工作要點(diǎn)》的通知，就指導思想，目標任務(wù)，發(fā)展措施等方面提出了具體要求。同時(shí)，縣委書(shū)記李炳生、副書(shū)記王金根等親自帶領(lǐng)有關(guān)人員前往上海與萬(wàn)林康樂(lè )黃雞銷(xiāo)售有限公司洽談在上海拓展萬(wàn)載康樂(lè )黃雞銷(xiāo)售市場(chǎng)等的事項。萬(wàn)林康樂(lè )黃雞銷(xiāo)售有限公司也多次派員到萬(wàn)載縣進(jìn)行實(shí)地考察。之后，確定了雙方的責任與義務(wù)。該公司并匯款30萬(wàn)元周轉金用于扶持萬(wàn)載縣養雞大戶(hù)。地方名優(yōu)品種的繁育有其特定的標準，1998年11月2日，江西省技術(shù)監督局以江西省地方標準DB36/T333-1998，發(fā)布了萬(wàn)載康樂(lè )黃雞地方標準。該標準規定了萬(wàn)載康樂(lè )黃雞的品種特征、特性，種雞評級標準、種蛋及種雛的出場(chǎng)標準等的技術(shù)要求。該標準適用于康樂(lè )黃雞的鑒定、選育、生產(chǎn)和出場(chǎng)分級，對發(fā)展萬(wàn)載縣康樂(lè )黃雞，起到規范性的技術(shù)運作作用。自1998年開(kāi)始，縣畜牧良種場(chǎng)通過(guò)羽速基因在萬(wàn)載康樂(lè )黃雞育種中的應用研究，培育出自別雌雄新品系，后代雌雄鑒別準確率達到95%；母本品系的繁殖率提高了15%；父本品系的生長(cháng)速度也同樣提高15%；商品代的生長(cháng)速度提高了10%。2002年通過(guò)農業(yè)部專(zhuān)家組驗收，并獲得全國農牧漁業(yè)豐收獎。近幾年來(lái)，萬(wàn)載縣康樂(lè )黃雞生產(chǎn)在部分地方存在徘徊不前的狀況，加之雞病增多，新的疫病防控受困等原因，全縣年飼養量受到一定影響。但養雞大戶(hù)的不斷崛起，對全縣發(fā)展康樂(lè )黃雞注入了新的活力。如馬步鄉泉塘村龍啟南近三年，? ??散養方式年飼養康樂(lè )黃雞達8000羽以上，年獲養雞效益3萬(wàn)元以上。

縣直“133”工程示范服務(wù)基地1998年初，全縣實(shí)施“133”工程（年內人平開(kāi)發(fā)1畝林果，出欄3頭豬，出籠30羽康樂(lè )黃雞）?？h直61個(gè)行政、事業(yè)單位共選派干職工138人到麻田創(chuàng )辦示范服務(wù)基地。當年縣直單位投入基地固定資金80多萬(wàn)元，流動(dòng)資金投入140余萬(wàn)元（含干部人平集資300～500元）。麻田“133”工程基地共構建豬舍17棟，雞舍18個(gè)，總面積5400平方米；建基地干部生活設施面積1600平方米，實(shí)現了路、水、電三通。此外，基地建沼氣池15個(gè)，做到了“豬——沼——果（菜）”循環(huán)利用?？h直基地共飼養生豬5110頭，超任務(wù)820頭，其0欄3940頭，交稅收11萬(wàn)余元，存欄1170頭，飼養康樂(lè )黃雞4.6萬(wàn)羽，超任務(wù)2900羽?？h直單位有1437名干職工多次到麻田基地參加種（栽）養勞動(dòng)。

鄉（鎮）示范服務(wù)基地1998年，全縣20個(gè)鄉鎮機關(guān)分流干部412名（占鄉鎮機關(guān)干部總數的34.8%），共創(chuàng )辦基地65個(gè)，其中生豬示范基地13個(gè)，康樂(lè )黃雞基地12個(gè)?；毓策M(jìn)欄生豬4322頭，當年出欄3185頭，完成稅收9.3萬(wàn)余元，飼養康樂(lè )黃雞9.5萬(wàn)羽，出籠5.8萬(wàn)羽，存籠3.7萬(wàn)羽。有羅城、康樂(lè )、鵝峰、三興、白良、黃茅等地共孵化雞苗44.19萬(wàn)羽，育雛55.6萬(wàn)羽。

1998～2000年，養雞是人們的熱點(diǎn)話(huà)題，在相當部分干部中經(jīng)常議論紛紛，其中心話(huà)題是效益問(wèn)題。的確，從機關(guān)干部飼養康樂(lè )黃雞的成本核算來(lái)看，死亡率超過(guò)20%以上，商品雞售價(jià)低，則很容易出現虧損。有少部分機關(guān)單位養雞死亡率甚至達50%以上，連集資款也賠進(jìn)去了。再有，發(fā)展康樂(lè )黃雞有急于求成的表現，“鄉鄉建種雞場(chǎng)，建孵化房”的決定是失策的，造成大部分鄉鎮虧損數萬(wàn)元。再有，部分鄉鎮拖欠縣種雞場(chǎng)（畜牧良種場(chǎng)）的雞苗款，造成該場(chǎng)有近17萬(wàn)元至今無(wú)法收回。也有不少單位及大戶(hù)養雞是賺錢(qián)的，如縣人大、縣政府、畜牧水產(chǎn)局、農業(yè)局、1、糧食局等單位，每羽商品雞賺1～3元。原因是雞的成活率達90%以上，雞的售價(jià)每公斤達15元以上。三興潘鳳初養雞3000羽，采取在果園場(chǎng)散養覓食，圈養投料的方法，養雞四個(gè)月，收益1.2萬(wàn)多元?？禈?lè )黃雞是地方名優(yōu)產(chǎn)品，在江西省也是一張“王牌”品種，很有發(fā)展前途。把資源優(yōu)勢轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢，無(wú)論從過(guò)去、現在、還是今后看，都有必要抓開(kāi)發(fā)、抓發(fā)展。