特定品質(zhì)

集安葡萄選用優(yōu)質(zhì)山葡萄品種，生長(cháng)勢強，自花結實(shí)好，豐產(chǎn)性能高，抗病力強，穗大粒大粒密，具有果粒均勻、汁多、色素含量高、含糖量高，抗逆性強、穩產(chǎn)高產(chǎn)等特點(diǎn)

地域范圍

吉林省集安市境內嶺南地區，青石鎮、太王鎮、麻線(xiàn)鄉、榆林鎮等鴨綠江沿岸鄉鎮。地理位置為東經(jīng)125°51′-126°33′，北緯40°53′-41°32′之間，具體地域范圍是：東至青石鎮青石村二隊，南到榆林鎮地溝村，西到榆林鎮閆農街，北到青石鎮青石村壩下?？偵a(chǎn)面積1300公頃，年總產(chǎn)量15000噸。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：集安屬于山區市，系長(cháng)白山西南麓，總的地勢是北高南低。集安山葡萄主要種植區域以灰棕壤、沖積土為主，土層深厚，土質(zhì)相對較肥沃。土壤平均有機質(zhì)含量為3.97%，全氮0.156%，全磷0.105%，全鉀2.287%，土壤pH值在5.5-6.7之間。

（2）水文情況：集安河流屬鴨綠江水系。集安市山川河流（不含鴨綠江）多年平均降雨量924.2毫米；全市水資源總量17.65億立方米，按80%保持率計算，徑流量可保持14.12億立方米?？衫玫乇硭Y源8.7億立方米，全部可利用水資源（含地下水）11.24億立方米。

（3）氣候情況：集安整體屬于北溫帶大陸性氣候，集安四季分明，雨量充沛，日照充足。長(cháng)白山系的老嶺山脈由東北向西南橫貫全境，形成了嶺南、嶺北

兩個(gè)氣候區。嶺北屬大陸性氣候，嶺南屬半大陸海洋性季風(fēng)氣候，是吉林省年積溫最高、降雨量最多、無(wú)霜期最長(cháng)、風(fēng)速最緩區域，素有“吉林省小江南”之美譽(yù)。年平均氣溫7.5℃，年降雨量800-1000mm，無(wú)霜期150-160天，年平均日照2228小時(shí)，≥10℃的活動(dòng)積溫年均為3208℃。河川徑流總量為176500萬(wàn)立方米，人均占有量為7661立方米。集安位于鴨綠江邊，距丹東入?？诓蛔?00公里，每年春、夏、秋三季，溫暖的海風(fēng)溯江而上，為葡萄生產(chǎn)帶來(lái)不可多得的氣候條件。集安光能源資源豐富，熱量適中，晝夜溫差大，無(wú)霜期長(cháng)達150天，果實(shí)成熟時(shí)氣候涼爽，果實(shí)成熟緩慢。

（4）人文歷史情況：集安市位于吉林省東南部，其緯度與法國著(zhù)名的葡萄黃金產(chǎn)業(yè)帶波爾多相近，土壤、降水、日照等氣候條件對山葡萄生產(chǎn)極為有利，擁有豐富的抗病性野生葡萄資源。山葡萄對地理環(huán)境、氣候條件及栽培技術(shù)有極其嚴格的要求（僅在我國的長(cháng)白山、大興安嶺及俄羅斯有少量分布），集安成為亞洲唯一成規模種植山葡萄的地區，擁有全國規模最大、生產(chǎn)能力最高、品質(zhì)最優(yōu)的山葡萄基地。通化葡萄酒主要依托集安山葡萄產(chǎn)區及蛟河、梅河口等地。

1976年集安市太王鄉上解放村從通化葡萄酒廠(chǎng)引入“公釀一號”葡萄種苗，進(jìn)行試栽培。1980年集安市委、市政府結合集安實(shí)際，制定了“以林為主，糧參果牧并舉，農工商結合，全面發(fā)展山區經(jīng)濟”的建設方針，把釀造葡萄確定為果樹(shù)生產(chǎn)發(fā)展重點(diǎn)，規劃發(fā)展100萬(wàn)株。經(jīng)過(guò)兩年時(shí)間的準備，1983年全市開(kāi)始規模發(fā)展“公釀一號”葡萄。1984年在吉林農業(yè)大學(xué)、中國農科院特產(chǎn)研究所的大力支持下，在集安初步選育出兩性花山葡萄新品種“雙優(yōu)”，1985年開(kāi)始大規模發(fā)展。到1989年全市以“公釀一號”“雙優(yōu)”為主栽品種的釀造葡萄基地規模已達到13900畝，產(chǎn)量近萬(wàn)噸。九十年代初，由于葡萄酒市場(chǎng)波動(dòng)較大，影響了我市葡萄基地發(fā)展，使基地面積由原來(lái)13900畝下降到不足1000畝。1998年全國葡萄酒市場(chǎng)開(kāi)始復蘇，葡萄酒銷(xiāo)量日益增加，各地酒廠(chǎng)加工能力不斷擴大，山葡萄原料短缺問(wèn)題日益突出，這又給集安山葡萄基地的發(fā)展帶來(lái)了新的機遇，于是集安市委、市政府抓住這一有

利契機，先后與通化葡萄酒等公司簽訂了10-15年的產(chǎn)銷(xiāo)合同，推動(dòng)了全市

山葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?；刂饕耘嗥贩N為雙優(yōu)、雙紅、公釀一號等。2002年，山葡萄面積發(fā)展到999公頃，總產(chǎn)量1.07萬(wàn)噸，產(chǎn)值1092萬(wàn)元，帶動(dòng)農戶(hù)3983戶(hù)，農民人均增收315元。

生產(chǎn)技術(shù)要求

（1）產(chǎn)地選擇與特殊內容規定：環(huán)境質(zhì)量要求包括空氣、水質(zhì)及土壤肥力等項指標按NY/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》執行。年平均氣溫2.6-9.6攝氏度，冬季最低氣溫-25-37.2攝氏度，無(wú)霜期110天以上，年降水量300-1000毫米。應該選用平地或南向、東南向、西南向的坡地，坡度不超過(guò)15度，最好10度以下，海拔高度400米以下。土壤質(zhì)地疏松、肥沃、通透性好，保水保肥力強，pH值7左右的壤土、砂質(zhì)壤土，土層厚度不低于60厘米。園地雨季最高地下水位須在1米以下，且無(wú)串皮水。園地須能通汽車(chē)、拖拉機，離公路較近。

（2）品種選擇與特定要求：種苗選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強，經(jīng)審定的雙優(yōu)、雙紅等優(yōu)良品種。種苗達到國家分級標準要求。

（3）生產(chǎn)過(guò)程管理，包括農業(yè)投入品方面的特殊使用規定：肥料與化肥的使用以有機肥為主，重在底肥，合理追肥,控制氮肥用量,提倡使用專(zhuān)用肥和生物肥,禁止使用硝態(tài)氮肥,測土配方，保持土壤肥力平衡。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規定：采收期應在達到果實(shí)質(zhì)量標準時(shí)進(jìn)行。采收前15-20天停止灌水和打藥。采收最好在天氣晴朗的早上和下午氣溫下降后進(jìn)行，避開(kāi)中午高溫。做到單采、單運、單儲。

（5）生產(chǎn)記錄要求：認真記錄生產(chǎn)情況、病蟲(chóng)害發(fā)生情況、技術(shù)措施、農藥化肥的使用情況。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規定

（1）外在感官特征：集安山葡萄具有果粒均勻、顆粒飽滿(mǎn)、無(wú)異味等特點(diǎn)。

（2）內在品質(zhì)指標：集安的特殊長(cháng)白山高山氣候特點(diǎn)和集安嶺南鴨綠江流域海洋性季風(fēng)氣候生態(tài)環(huán)境賦予了集安山葡萄獨特內涵，集安山葡萄具有

特殊而優(yōu)良的內在品質(zhì)。集安山葡萄具有出汁率高、色素含量高、含糖量高及干浸出物、酸度、有機成分的含量高等特點(diǎn)。用集安山葡萄釀造的山葡萄具有酒色濃艷，果香濃郁，酒香余長(cháng)，酒體豐滿(mǎn)，醇厚純正等特點(diǎn)。

理化指標

項目 指標

總酸 ≤0.7%

可溶性固形物 ≥20%

固酸比 ≥28

單寧 0.68

總糖 18.66

（3）安全要求：

a) 砷的測定按GB/T5009.11規定執行。

b) 鉛的測定按GB/T5009.12規定執行。

c) 鎘的測定按GB/T5009.15規定執行。

d) 汞的測定按GB/T5009.17規定執行。

e) 氟的測定按GB/T5009.18規定執行。

f) 六六六、滴滴涕的測定按GB/T5009.19規定執行。

g) 敵敵畏、樂(lè )果、殺螟硫磷的測定按GB/T5009.20規定執行。

h) 百菌清的測定按GB/T14878規定執行。

i) 三唑酮的測定按GB/T14879規定執行。

包裝標識等相關(guān)規定

（1）分級、包裝：包裝材料為塑料箱、襯墊紙。塑料箱外形為長(cháng)×寬×高=40cm×28cm×18cm,其他技術(shù)指標應符合有關(guān)規定。襯墊紙應清潔、無(wú)毒，襯墊紙必須柔軟有韌性。果穗放入果箱中不宜放置過(guò)多過(guò)厚，一般放2～3層為宜。同一批貨物的包裝件應裝入品種、等級和成熟度一致的產(chǎn)品。

（2）標識：標志使用人應在其產(chǎn)品或其包裝上統一使用農產(chǎn)品地理標志

（集安山葡萄名稱(chēng)和公共標識圖案組合標注型式）。

（3）貯藏：存放時(shí)必須在陰涼、通風(fēng)、清潔、衛生的地方進(jìn)行，嚴防日曬、雨淋、凍害及有毒物和病蟲(chóng)害污染。

（4）運輸：裝運時(shí)做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。運輸工具清潔、衛生、無(wú)污染。公路汽車(chē)運輸時(shí)嚴防日曬雨淋，鐵路或水路長(cháng)途運輸時(shí)注意防凍和通風(fēng)散熱。