孔集燒雞，是名揚海內的名優(yōu)食品。因其原產(chǎn)地在鹿邑縣西孔集，故稱(chēng)孔集燒雞?？准療u歷史悠久，費獨特氣味特點(diǎn)是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，并有溫中散寒，健脾開(kāi)胃的藥理功效。所以深受群眾歡迎，并逐步發(fā)展成為獨樹(shù)一幟的傳統名優(yōu)食品。時(shí)至今日，孔集燒雞已經(jīng)成為當地餐桌宴會(huì )的上等佳肴，親朋好友的饋贈佳品。逢年過(guò)節，連玉皇大帝、灶君老爺的供桌上也有它的一席之地。因而它蜚聲天下，暢銷(xiāo)全國，北走京津，南下閩粵，并躋身于亞運村，名列白云大酒家。據說(shuō)在明代嘉靖年間孔集燒雞曾與試量狗肉、鹿邑草帽辮等土特產(chǎn)品一起，作為該縣貢品上貢過(guò)朝廷?？准療u的另一個(gè)特點(diǎn)，就是其技術(shù)保密不像其它嚴密，經(jīng)營(yíng)者頗眾。隨著(zhù)改革開(kāi)放的深入和人民生活水平的不斷提高，孔集燒雞的社會(huì )需求量越來(lái)越大，成了人們公認的佳肴禮品。( 周口)