內鄉卷煎是河南省南陽(yáng)市內鄉縣的特色小吃。內鄉卷煎又叫菜蟒，是內鄉一種典型的農家常飯。

內鄉卷煎的做法是將死面搟成薄皮把餡勻攤其上，卷成筒狀，兩手各持一端，往中間一擠，使面皮起皺，上籠蒸熟即用。其餡常有：韭菜、干蘿卜絲加肉、粉條；素：韭菜、紅薯葉、灰灰菜、干蘿卜絲、茄子、南瓜絲加粉條。個(gè)頭可大可小，餡可厚可薄，面皮夾層可多可少，均視情而定。