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牛羊肉辣湯

傳統風(fēng)味湯食。以牛羊骨、肉、五香大料與辣椒油煮湯,泡鍋盔食用,乃冬季佳品。民國時(shí)有賣(mài)。位于相國寺西院的國營(yíng)回族“牛羊肉辣湯館”于1982年9月1日開(kāi)張營(yíng)業(yè),由近七旬的袁永臣老廚師親自傳播技藝,使已斷莊三十余年的“羊肉辣湯”又與食客見(jiàn)面,后相國寺市場(chǎng)改造停業(yè)?,F不多見(jiàn)。