新鄭棗花蜜是河南省鄭州市新鄭市的特產(chǎn)。蜂蜜是世人喜愛(ài)的食品,而棗花蜜無(wú)論是口味還是營(yíng)養都堪稱(chēng)蜂蜜中的上品。氣味濁香,有特殊的濃郁氣味(棗花香味)。味道甜膩,甜度大,略感辣喉,回味重。甜香可口,尤為女士偏愛(ài)。
新鄭市是我國棗花蜜的集中產(chǎn)地之一。此地所產(chǎn)的棗花蜜質(zhì)量特佳,年產(chǎn)蜜量達55萬(wàn)公斤。新鄭市有棗園11萬(wàn)畝,新鄭棗遠在商周時(shí)代就十分著(zhù)名,品種優(yōu)良,花期長(cháng)。每年的5至7月,各地的蜂群云集新鄭。棗花蜜為蜜中上品,而新鄭棗花蜜有油性,氣味芳香宜人,味甜適口,無(wú)酸味,含水分少。夏季清如油,半透明,有光澤;冬季易變?yōu)椴煌该?,可有葡萄糖結晶析出。常溫下,為稠狀液體,用木棒挑起時(shí),蜜汁下流如絲,可盤(pán)曲折疊而不斷。新鄭棗花蜜的70—80%為人體可直接吸收轉為葡萄糖、果糖等,其它為多種有機酸及多種人體生長(cháng)素,并含有有助于人體消化的多種酶。蜜是大自然賜給人類(lèi)的長(cháng)壽食品之一,新鄭山區的百歲壽星多系養蜂愛(ài)好者,并且有常食蜂蜜的習慣。