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土豆餅

土豆餅

材料:土豆400克,雞蛋2個(gè),黃油80克,面粉15克,鹽、胡椒粉適量。

制作過(guò)程:1、土豆洗凈蒸熟后去皮搗碎,加入磕開(kāi)的雞蛋、面粉和溶化的黃油30克拌勻,加入鹽、胡椒粉調好味攪拌成土豆泥;2、將調好味的土豆泥團成一個(gè)個(gè)小圓形生抷;3、煎盤(pán)燒熱后加入余下的黃油,將土豆餅煎至兩面焦黃即成。

注意事項:1、土豆制泥要選黏質(zhì)土豆,入口才細糯。2、煎餅時(shí)掌握好火候、油溫,不要煎焦、煎煳。