一、五七蝦市的形成

2002年江漢油田五七鉆前小區零零散散出現幾家經(jīng)營(yíng)龍蝦食品的個(gè)體戶(hù)，頗受部分食客的歡迎。江漢油田五七社區中心敏銳嗅到龍蝦市場(chǎng)的商業(yè)氣息，經(jīng)過(guò)一年多的籌措，2004年夏季占地4000平方米油燜大蝦美食城開(kāi)業(yè)，將五七油燜大蝦一炮打響。生意火爆不僅吸引油田人，周邊地區的食客也紛紛趕來(lái)品嘗這誘人的火紅龍蝦，五七蝦市由此正式形成。

二、五七蝦市的現狀

如今，以社區為主，所種經(jīng)營(yíng)形式并存，僅美食城共有44間，13家門(mén)店，除此之外，沿馬路還有個(gè)體經(jīng)營(yíng)72家攤點(diǎn)。每當夜幕降臨，店門(mén)外開(kāi)始熙熙攘攘的人流來(lái)往，不寬的公路兩旁和好美佳超市門(mén)前不大的廣場(chǎng)已經(jīng)整整齊齊的停放著(zhù)吃龍蝦的客人從仙桃、宜昌、荊州、荊門(mén)遠至武漢各地開(kāi)來(lái)的各種各樣的車(chē)輛，特別是周末，外省的車(chē)輛飆增，那些外省人除了自己美美飽餐一頓外，走時(shí)還外帶一份回家。龍蝦引來(lái)百業(yè)興，席間不時(shí)有賣(mài)各式鹵菜、毛豆、冷飲等生意的小販叫賣(mài)聲，還有烤魚(yú)的香味陣陣襲來(lái)。熱氣騰騰的一盆盆大蝦在眾人的歡聲笑語(yǔ)中被分享，五七蝦市為龍頭，帶動(dòng)了五七油田、五七地區的餐飲業(yè)。五七蝦市成為區域經(jīng)濟的風(fēng)景眼，據不完全統計，五七蝦市一天可以賣(mài)蝦兩噸以上，就五七社區每年創(chuàng )收都在數十萬(wàn)元，如今在大力發(fā)展蝦市商業(yè)的同時(shí)，還形成了良好的石油飲食文化氛圍。

三、五七蝦市的發(fā)展

五七蝦市火爆，它的發(fā)展走向成為江漢人最為關(guān)切的問(wèn)題之一，據分析：

1、目前的蝦源可以穩定保證，五七蝦市的進(jìn)一步發(fā)展和壯大，由潛江市積玉口一位普通農民發(fā)明的“蝦稻連作”模式帶動(dòng)了銷(xiāo)龍蝦養殖社產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，去年，銷(xiāo)蝦稻連作面積達到130多萬(wàn)畝，出口創(chuàng )收將近1億美元，居全國第一，水產(chǎn)業(yè)贊譽(yù)“世界龍蝦在中國，中國龍蝦在湖北”。

2、由于五七油燜大蝦的經(jīng)營(yíng)十分紅火，食客越來(lái)越多，近年來(lái)周邊地區有些餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者打著(zhù)正宗油田“五七油燜大蝦”的招牌，在潛江、沙市、荊州、北京、山東等地都有這種現象發(fā)生?？梢?jiàn)，“五七油燜大蝦”向外擴張的條件初步成熟，“五七油燜大蝦”經(jīng)過(guò)幾年的經(jīng)營(yíng)，名氣越來(lái)越大，已具有初步的品牌效應。因此，利用“五七油燜大蝦”的品牌優(yōu)勢走出江漢油田時(shí)機已經(jīng)到來(lái)。

幾點(diǎn)建議

1、利用“五七油燜大蝦”提高潛江市知名度。潛江市政府有關(guān)部門(mén)對“五七油燜大蝦”的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，進(jìn)行可持續發(fā)展的可行性研究，和油田有關(guān)部門(mén)一起制定做強做大的發(fā)展規劃，由此進(jìn)一步提高潛江市的知名度。

2、對現有“五七油燜大蝦”的市場(chǎng)，進(jìn)一步規范提高硬件設施。特別是對沿馬路的72個(gè)攤點(diǎn)存在的飲食安全和治安隱患，以及交通安全和環(huán)境進(jìn)一步改善，進(jìn)行綜合治理，并和油田有關(guān)部門(mén)一起研究，對現有的“五七油燜大蝦”市場(chǎng)如何逐步取消攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。

3、潛江市有關(guān)食品廠(chǎng)，是否可以將“五七油燜大蝦”開(kāi)發(fā)出真空包裝家用食品，使“五七油燜大蝦”迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，成為家庭一年四季可以享用的美味佳肴，由此促進(jìn)我省的養蝦事業(yè)。

4、五七蝦市必須走品牌經(jīng)營(yíng)和聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)，是有效提高潛江的知名度途徑之一，盡快將“五七油燜大蝦”注冊商標品牌，由潛江市有關(guān)部門(mén)牽頭，設法在周邊城市開(kāi)設連鎖店，利用品牌優(yōu)勢走出油田，走向全國各大城市，讓“五七油燜大蝦”成為全國知名品牌。