新長(cháng)發(fā)糖炒栗子是上海特產(chǎn)，糖炒栗子的皮呈棕紅色，油滑光亮，肉質(zhì)軟糯，香味濃郁，殼脆衣松，具香、糯、甜的特征。我國糖炒栗子已有千年歷史，早在北宋時(shí)即為著(zhù)名小茶食?！靶麻L(cháng)發(fā)”生產(chǎn)糖炒栗子，亦達70余年。企業(yè)介紹上海新長(cháng)發(fā)栗子食品有限商標上海新長(cháng)發(fā)栗子食品有限公司始建于1935年，是“中華老字號”企業(yè)、上海名特商店、上海市著(zhù)名商標。

特產(chǎn)文化：1931年，滬上錢(qián)富生伉儷在北京路上開(kāi)了一家“新發(fā)興果品店”，因經(jīng)營(yíng)不善而虧蝕，不多久便宣告倒閉。但夫婦倆心有不甘，幾經(jīng)張羅后易名“新長(cháng)發(fā)”重新開(kāi)張。捱至初秋，他們推出了悉心研究的特色產(chǎn)品桂花糖炒栗子，居然一炮打響，生意日漸紅火。沒(méi)幾年，事逢獨養女婚嫁，老兩口想法設法替女兒、女婿選址成都北路、延安中路口辟設“新長(cháng)發(fā)”分店，生意則交由女婿打理。其時(shí)，成都北路口有一家新元昌水果店，與新長(cháng)發(fā)分店比肩而立，也經(jīng)銷(xiāo)糖炒栗子。只是數度競爭后，“新長(cháng)發(fā)”分店的桂花糖炒栗子，終以其外觀(guān)光潔亮和色香味不俗而取勝市場(chǎng)。更有甚者，節節高的生意竟然使分店將總店也甩在身后。此際，附近的光華大戲院、九星戲院、金門(mén)大戲院、巴黎大戲院、國泰電影院乃至舞廳等娛樂(lè )場(chǎng)所，每每秋冬季節，前來(lái)購買(mǎi)栗子的顧主與日俱增，一直維持到上海解放前后。1956年公私合營(yíng)后，新長(cháng)發(fā)合并“新元昌”，但仍沿用“新長(cháng)發(fā)”店號。得助于職工們的辛勞，這個(gè)作坊式門(mén)店生意一直位居同行前列。據當時(shí)的史料記載，僅就栗子而言，1982年在全市評比中折桂的新長(cháng)發(fā)同西藏路的豐實(shí)、陜西路的公泰三足鼎立，并稱(chēng)為上海糖炒栗子的三朵金花，且在很長(cháng)一段時(shí)間內被上海百姓傳為佳話(huà)。

特產(chǎn)功效：香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。 栗子，不僅是美食佳品，也可作藥治病。它對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、 當歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的功效。