桂東米酒泡辣椒．做法如下：買(mǎi)瘦長(cháng)型的紅尖椒若干，洗凈，但不要去蒂，連蒂一起洗，因為如果去蒂洗，生水會(huì )進(jìn)入辣椒里面，在泡的過(guò)程中可能會(huì )導致長(cháng)霉，晾干．加入桂東獨特釀造的水酒．切碎，加鹽和雞粉拌勻，裝入玻璃瓶?jì)?，用保鮮膜先封住瓶口（目的是保證密封效果比較好），蓋上蓋子，用錫紙包住瓶子避光，放在室溫下一周即可。開(kāi)吃后，可以放入冰柜中保存。