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墨魚(yú)餅

墨魚(yú)餅

墨魚(yú)餅又名“烏賊餅”,為魚(yú)加工食品。以墨魚(yú)的內臟(雄的精巢,雌的卵巢和纏卵腺)為原料。將原料(先從墨魚(yú)內臟中分離出來(lái))放在盛具內,捏碎,調勻,成膠體狀。然后放在鍋中煎成餅狀即可烹食

??甚r食,也可曬干食用;可作佐料,也可專(zhuān)門(mén)燒湯。犯不著(zhù)墨魚(yú)餅燒湯,尤為鮮嫩香甜;曬干陳年的墨魚(yú)餅還可藥用,退熱敗火。