搓禾線(xiàn)
陽(yáng)西人做上田,習慣搓禾線(xiàn)吃。所謂禾線(xiàn),是用粘米春粉,拌糖或者拌鹽,泡水搓成一條條粉條,如稻穗狀,俗稱(chēng)禾線(xiàn)。搓禾線(xiàn)的含義,是種下的禾苗長(cháng)出的稻穗像禾線(xiàn)一樣,所以搓的禾線(xiàn)一般很飽滿(mǎn),大拇指粗細,借以預示一年的豐收。搓禾線(xiàn)手藝簡(jiǎn)單,農家隨時(shí)可做,小孩子特別喜歡。過(guò)去生活困難,能吃上一頓禾線(xiàn),等于過(guò)節。小孩子天天望著(zhù)大人能給他們搓禾線(xiàn)。搓禾線(xiàn)除了用米粉,其它如番薯、粟米、高粱均可?,F在的飯館面攤,仍有禾線(xiàn)擺賣(mài),只不過(guò)那禾線(xiàn)已屬精品,和鄉下農家搓的禾線(xiàn)口味有很火區別,小孩子猶難吃到。